提起新疆美食對於吃貨來說，那可真是欲罷不能，尤其是那些無肉不歡的人，不管是新疆烤全羊，還是大盤雞，或者是最具代表性的新疆羊肉串，我是來者不拒啊，新疆地大物博，美食方面更是獨樹壹幟。
1、新疆羊肉串：
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風味小吃。抓羊、宰羊、切割穿串； 生火、燒炭、肉上烤架； 翻烤、撒料、裝盤奉上。 至此，新疆羊肉串的“三部曲”完成~
2、新疆烤全羊：
烤全羊維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”，是新疆最富有特色的傳統風味之壹。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具壹格。
3、新疆大盤雞：
新疆大盤雞又叫為沙灣大盤雞，是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、口感豐富，是餐桌上的佳品。
4、新疆椒麻雞：
新疆椒麻雞是壹道美味的菜肴，以生態土雞為原料，選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成，吃起來麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長，拌面味道絕佳。
5、新疆手抓肉：
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統食物。做法非常簡單，把帶骨的羊肉剁成塊，放進清水中煮熟，撈出後上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯就好了，配上皮牙子（洋蔥更是美味）。
6、新疆九碗三行宴：
所謂“九碗三行”，是指宴席上的菜全部用九只大小壹樣的碗來盛，並要把九只碗擺成每邊三碗的正方形，這樣從各方向看都成三行。宴席以牛、羊、雞、魚為主料，傳統特色菜品有丸子、燜子、卷簾子、夾沙、黃燜肉等，以蒸和燉的方式烹飪。
7、新疆胡辣羊蹄：
酥軟麻辣的羊蹄，入口的瞬間立刻引爆了我們的味蕾，不僅味美，胡辣羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，愛美的女士們在享受美味的同時還能美容哦，而且還具有強筋壯骨之功效。
8、新疆過油肉：
新疆是壹個多民族多元化的地區，過油肉這道菜深受各族人民之青睞。新疆人喜歡吃過油肉，吃法很多，配料復雜得很，有皮芽子的、青辣子的、還有加西紅柿的，總之五花八門。
9、新疆戈壁烤魚：
烤魚是先把壹條整魚從背上剖開，去掉肉臟，從魚的上部和下部橫穿兩條小木棍，再用壹根稍長的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上，排成壹排。在魚的旁邊開始點燃幹柴，進行烘烤。
10、新疆熏馬腸：
初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏幹越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。伊犁是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方。