患者意識清醒，可以進食而不咳嗽，吞咽無困難者應給予軟消化、低糖、低脂肪和高蛋白的食物，並多吃新鮮蔬菜和水果，因為新鮮蔬菜尤其是綠葉蔬菜和水果不僅可以減少便秘，而且含有豐富的維生素C和微量元素，避免食用飽腹和刺激胃腸道的食物。
對於不能進食的昏迷患者來說，鼻飼是非常重要的方式。壹般在病後2-3天，要註射到胃管中的食物要經過高溫消毒。食物溫度應在37-40℃，成人的24小時液體需求量壹般不低於2000毫升。流食的推薦配方為:鮮牛奶1000毫升，鮮豆漿400毫升。米粉200克、新鮮雞蛋6個、糖50克、精鹽5克、維生素C300 30毫克、維生素b 1 30 30毫克和B6 30毫克。準備好的食物可分4-6次服用，每4-6小時註射150-250毫升。
不要註射太快，以免嘔吐。在特殊情況下，如夏季出汗和高燒時，每天應補充500-1000毫升液體。
腦血管疾病
意外包括:腦出血、視網膜下出血、腦血栓和腦栓塞。
癥狀:突然發作，包括頭暈、頭痛、嘔吐、沮喪、流涎、角度偏差和偏癱，嚴重時會出現昏迷和失禁。
自救措施:側臥，不要動，必要時平穩擡起；
取下假牙，清理口腔異物，保持呼吸道暢通。將冰袋或水毛巾放在患者額頭上，以降低顱內壓並保持溫暖。
腦出血患者滋補藥膳
中醫認為腦出血是由於患者的臟腑功能虛弱而導致身體虛弱，以及外部因素，如七情（喜、怒、哀、樂、悲、思、恐）或六邪（風、寒、暑、濕、燥、火）和暴飲暴食而導致痰瘀互結、經絡和血液循環停滯所致
鑒於腦出血的發病與體質虛弱有關，腦出血患者應適當進補。
但腦出血發病期間，患者以痰瘀為主，不宜隨意服用補品。住院期間，壹般由醫院營養師根據患者的具體情況決定。
在恢復期患者中，痰瘀癥狀基本緩解，患者體質虛弱較為突出。此時，要註意飲食調理。飲食宜清淡、易消化、維生素含量高，忌肥甘，戒煙戒酒，多吃白菜、蘿蔔等粗纖維食物，保持大便通暢。隨著飲食中脂肪含量的減少，應適當增加蛋白質的攝入量。它可以由瘦肉和去皮的家禽提供。可以多吃魚，尤其是海魚，每天吃壹定量的豆制品，如豆腐、豆幹等，有利於降低血液膽固醇和改善血液粘稠度。鹽的每日用量應少，約3克。煮好後可以加鹽拌勻。為了增加食欲，可以在烹飪時加入壹些醋、番茄醬和芝麻醬。除了調味之外，醋還可以加速脂肪的溶解，促進消化吸收。芝麻醬含鈣量高，經常食用可以補充鈣質，有利於預防腦出血。此外，要經常喝水，尤其是在早上和晚上，這樣可以稀釋血液。
藥膳可以補充藥物治療，緩解癥狀，促進身體功能的恢復，並預防和緩解復發。這裏我推薦兩種滋補藥膳:
1.黃芪豬肉湯
黃芪20克，大棗6枚，當歸10克，枸杞15克，瘦豬肉50-100克切片，加入姜片和蔥片。大火煮開後轉小火燉至肉爛，加入適量精鹽和少許味精，根據個人喜好加入香油和花椒油。功效與和服:黃芪、枸杞、當歸，養血活血，大棗溫補益氣，豬瘦肉富含蛋白質，滋陰潤燥。全方具有養精、活血化瘀的功效。每劑壹天服用兩次。適用於腎虛精虧型腦出血患者。臨床表現為:失語、心悸、氣短、腰膝酸軟、四肢無力、手腳麻木、半身不遂、舌胖側有齒痕、苔白、脈沈細無力。頭痛、多汗、心煩口苦、動則煩躁、面紅目赤、腹脹噯氣者禁用。糖尿病患者慎用。
2.醋蒸胡椒梨
陳醋、白胡椒和兩個梨。將白胡椒磨成細粉，將梨對半切開，將白胡椒放入其中，放在盤中，加入醋並將其放在籠中蒸至梨熟。上菜。功效與方法:白胡椒又名玉椒，含有辣椒素、揮發油、蛋白質等。，可解熱、祛風、抗驚厥；梨又名快果玉乳，含有糖類、有機酸和維生素，能生津潤燥、清熱化痰；老醋中含有高級醇、琥珀酸等。，能活血化瘀、解毒殺蟲。全方具有滋陰清熱、活血化瘀、祛風止厥的功效。每次吃壹個梨，每天吃兩次。長期使用有益無害。本方適用於肝陽上亢、脈絡瘀阻型腦出血患者。臨床表現為:半身不遂，患側僵硬攣縮，頭痛頭暈，面紅耳鳴，口幹咽燥，舌質紅，苔薄黃，脈硬而強。糖尿病合並腦血管意外患者禁用本方。