每個人都熟悉騎大象上學，雲南十八怪，罌粟，婚姻，到處行走的土著和孔雀。......
妳忘了雲南還有這些美譽嗎:動物王國、植物王國、藥材寶庫、香料之鄉、天然花園。......
雲南，地處中國西南邊陲，是人類文明的重要發祥地之壹。
中國有56個民族，雲南有52個民族。除漢族外，還有25個人口超過5000人的民族和壹些聚居區，主要生活在平壩、邊境地區、河谷、半山區和高山區。
這些獨特的名聲和獨特的地理環境造就了雲南獨特的味道。
雲南地處偏遠，幅員遼闊，自然資源豐富，有許多特色美食。來雲南旅遊壹定不要錯過。
雲南紅肉
為什麽說紅肉？因為外國人不習慣。新鮮的豬血和煮熟的豬肉裏裏外外都是紅色的，這讓壹些人感到害怕。其實味道特別好。除了豬血外，還加入了橄欖樹皮、生姜、大蒜、胡椒和香菜。
有些人認為紅肉不衛生。事實上，豬血是必須經過檢疫且沒有任何疾病的新鮮豬血。而且，辣椒和胡椒等調味品在混合過程中也起到殺菌作用，因此紅肉可以放心食用。吃這道菜最多的是普洱人，基本上正宗的普洱人都吃過這道菜。
雲南骨健康
骨頭也被稱為腌骨頭。壹些新鮮多肉的豬肋骨、頭骨和脊椎骨用碎骨器壹遍又壹遍地切碎，然後加入鹽、姜、蔥、蒜、草果粉、胡椒粉、八角粉、辣椒粉、玉米酒等。混合均勻後，將骨泥放入洗凈的陶罐中並用手密封，壹個月後即可食用。
骨頭味香、酸、甜、辣，富含鈣、蛋白質和脂肪，可促進兒童健康成長和治療佝僂病。通常用於燉肉或直接用餐。
雲南佤族老鼠粥
吃老鼠和昆蟲是佤族的飲食習慣。許多邊疆民族都有吃老鼠的習慣，但他們吃的老鼠主要是松鼠、穴居鼠和山裏的田鼠。挑選無病小鼠拔毛去肚，洗凈後與米飯、雞肉、香菜、鹽、胡椒等壹起烹飪。
老鼠肉鮮嫩可口。用烤幹老鼠煮粥比用鮮老鼠煮粥好。
雲南蜂蛹
蜂蛹壹般是胡蜂、黃蜂、黑蜂、地蜂等野生蜂的幼蟲和蛹。這些蜜蜂屬於昆蟲綱、膜翅目、胡蜂屬等科。蜂蛹營養豐富，口感脆嫩，是真正的純天然美味食品。
在沸水中煮沸後，蜂蛹的黑色物質被去除，然後與少量的鹽和姜片壹起油炸，制成適當的雲南神仙級開胃菜。
雲南的竹蟲
竹蟲又稱竹蜂、竹蛆，以幼筍為食吸收營養。在20天內，它從米粒大小長到手指大小，寄生在竹管中，壹個接壹個地從竹尖吃東西，最後藏在根部，停止進食並準備破蛹而出。竹蟲富含高蛋白和氨基酸。看看竹蟲的樣子。它肥白相間，長約3厘米，呈紡錘形，圓滾滾的，眼睛很細，嘴巴很小很黑。有人誇它可愛，有人討厭它。但是竹蟲又甜又香，好像有奶油的味道。
竹蟲只需用少許鹽炒熟，味道鮮美，營養豐富，美味可口。
雲南蟻卵
螞蟻蛋是傣家傳統名菜，不僅味道鮮美，而且營養價值很高。然而，盡管螞蟻蛋很好吃，但它們極其罕見。可食用的螞蟻卵都是由長在樹上的大黃螞蟻產下的。在爬樹取卵時，不可避免地會遭受螞蟻的叮咬，因此在傣族中，長期以來壹直有壹種說法:“除非妳很強壯，否則妳不能吃螞蟻蛋。”
螞蟻是“微型動物的高級營養寶庫”和供給人類營養的“天然藥物加工廠”，是人類健康的益友。螞蟻是20世紀90年代國內外醫學界的熱門話題，是當今最有價值的保健寶藏。在《本草綱目》、《周立天宮》和《內則》中記載了壹個專門的人為皇帝的祭祀宴會收集螞蟻和螞蟻卵。
雲南香椿
在雲南，我們覺得香椿散發出獨特的香味，而外國人則覺得它散發出難聞的氣味。香椿可以吃香椿芽。每次谷雨前後都是采摘新鮮香椿芽的最佳時間，將它們清洗幹凈，然後用水焯壹下，加入調料，這樣就可以做出美味的食物。除此之外，很多人會把香椿芽和鹹菜拌在壹起，也很好吃。
香椿腌制後像鹹菜，最適合下飯，尤其是糯米。
雲南牛撒皮
它的烹飪方法相當特別。在節日或喜事期間，殺牛是必要的。宰殺牛後，取出牛的腰肉用火把烤熟，然後切成細絲，與煮熟的牛肚混合，加入姜、蒜、辣椒、花生味面條和佐科等香料，然後與煮沸並過濾的牛肉粉腸水或膽汁混合。
“牛肉撇”的特點是口感細膩鮮美，香味純正，色澤誘人。它具有健胃、祛燥熱、增進食欲的作用，深受人們的喜愛。它的特別之處在於它所使用的獨特調味料——壹種在牛胃中已經與胃液混合但尚未被消化和吸收的東西。這聽起來不可思議，但沒有它，牛就不能被稱為牛。
當妳來到雲南時，妳還在哪裏吃過奇怪的食物？