木糠蛋糕的木糠指的其實就是加入蛋糕中的餅幹碎，因為形狀和木糠相似又是蛋糕中的點睛之筆，所以有了這個名字。木糠蛋糕既美味又不膩口，所以是壹款十分受歡迎的甜點。
木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之壹，與葡式蛋撻齊名，據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品，因為餅幹碎屑形似木糠，因此而得名。餅幹碎屑和淡奶油的完美組合，冷凍好直接食用口感有點類似冰淇淋，溫度升高後融化些又似慕斯，讓人回味無窮。
做木糠蛋糕壹般都是用消化餅，也可以用巧克力餅幹代替，但是要註意的是必須是酥性餅幹而不是韌性的，這樣做出來的蛋糕口味才好吃！
拓展小知識：
木糠蛋糕熱量高嗎
木糠蛋糕因為原材料中，奶油、煉奶、餅幹等熱療都較高，所以總體熱量也是比較高的，每100g的木糠蛋糕，大概有384大卡的熱量。
減肥的時候可以吃木糠杯嗎
傳統的木糠杯是使用奶油和瑪麗餅幹制作而成的壹款甜品，味道香甜，很受女性喜歡。但奶油多脂，對於常把減肥掛在嘴邊的女性同胞可不是個好消息。吃多了容易發胖。
木糠蛋糕的做法竅門
材料：可打發淡奶油（冷藏）600g，Marie瑪麗餅幹300g，煉乳130g，香草液1/2茶匙
做法：
1、將餅幹用攪拌機打碎，過篩待用。
2、用打蛋器順同壹方向打發淡奶油至6成發，加入煉乳和香草液繼續打發至8成，即打蛋器拿起後奶油成90度以上的尖峰狀，打蛋器上的奶油不會滴下即可。
3、模具底部用濾網篩入壹層餅碎
4、將打發好的奶油裝入擠花袋（沒有也可以裝進保鮮袋裏，壹角剪開壹個孔），在餅碎上均勻擠上壹層奶油，用刮刀抹平。
5、在鋪好的奶油上篩壹層薄薄的餅碎。
6、重復步驟4和5直到材料鋪滿模具或者材料用完為止。記得最上面壹層壹定要鋪餅碎。
7、可在上面用可可粉鋪出喜歡的圖案，放入急凍（Freezer）至少5小時，隔夜更好。
8、用吹風機稍微吹壹下模具外圍或者用小刀在模具邊上劃上壹圈就可輕松取出蛋糕。刀子用溫水泡壹下擦幹就可以切出完好的切面，食用前先室溫靜置15-20分鐘即可。
木糠蛋糕可以放多久
可以放入冰箱冷凍保存，壹般可以存放3天左右，還是應該盡快食用。
1、冷凍蛋糕由於溫度很低，細菌更加不容易存活。
2、在零度以下，奶油會被凍住，這樣就不會有奶油粘住的風險，更加容易脫模。
如果是冷藏那麽最好的口感是制作出來後在4--7度8個小時內口感最好。如果說是能放多久，那麽如果是冷藏溫度。基本可以放4天左右，不過口感就有問題了。