然而，如今人們更加註重食品安全和健康養生，所以他們經常聽到人們提醒他們最好不要經常吃市場上的火腿腸，如果可能的話，永遠不要吃它們，因為火腿腸是由牲畜肉和澱粉制成的，容易變質，難以確保衛生狀況。其次，為了保證保質期，會添加許多食品添加劑，因此攝入過量會影響健康。
所以不能吃火腿腸？當然可以！第壹是吃正規廠家的食品，第二是自己做！很多朋友會抱怨自己做香腸太難了！不僅要有腸衣，還要有灌腸的技能。這怎麽可能是普通人學習的技能呢？當然，灌腸並不簡單。今天，蕭寧將與您分享壹種不用腸衣制作嫩滑而有彈性的火腿腸的方法。食材真實，老人孩子都喜歡。
雞蛋、玉米澱粉、鹽、水、蝦、白胡椒、豬肉、十三香、醬油、蠔油、香料油、姜末。
1.準備壹塊胸肉，大約300克，清洗幹凈，切成小塊，放入絞肉機中，直接加入壹勺鹽，壹勺白胡椒粉，壹勺十三香，三勺醬油，壹勺蠔油，1勺香料油，壹勺姜末，打成細膩的豬肉餡。
2.將壹個雞蛋打入碗中，打散後將壹半倒入豬肉餡中，然後攪拌均勻，這樣餡料更粘手，不易與肉皮分離。
3.準備適量的蝦，加入壹勺白胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻腌制10分鐘，然後改刀切成小塊備用。
4.我們來做火腿腸的“皮”，也就是蛋卷；5個雞蛋打入碗中拌勻備用；另取壹個小碗，放壹湯匙玉米澱粉，少許食用鹽，然後加入少許水，將其攪拌成澱粉水並倒入雞蛋液中。這樣做出來的蛋卷非常有韌性，不會輕易被撕開，而且口感非常細膩。攪拌均勻，過濾壹下，然後往鍋裏放入2勺，拿起鍋轉壹轉，讓蛋液均勻地塗抹在鍋底，表面凝固後輕輕翻面，然後燙幾秒鐘。
5.將蛋卷攤平，對半鋪上壹層肉餡，肉餡不要太薄，大約半厘米厚，再鋪上壹排蝦仁，然後將蛋卷底部切掉備用。
6、用手盡量卷緊壹點，然後留四分之壹左右的蛋卷不要卷起來，用手沾壹點剩余的蛋液塗抹在上面，然後卷起來，這樣可以更好地封住嘴巴。壹根綠色火腿腸就做好了。
7.將搟好的火腿腸直接放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸15-20分鐘，然後將肉餡和蝦仁蒸透。
8.蒸好的火腿腸稍微放涼就可以吃了，也可以切成小塊放在盤子裏。外觀是金黃色的，裏面的肉是Q形的，中心有壹只新鮮的蝦，看起來像壹枚銅幣。放在這樣的盤子裏，這意味著它是家家戶戶新年的必備菜肴。
9.剩下的完全冷卻後，我們用保鮮膜包起來，然後放在保鮮盒裏，放在冰箱裏冷凍。吃的時候可以直接用。