蝦，壹種每天生活在水中的又高又長的動物，屬於節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、龍蝦、草蝦、對蝦、貽貝、小龍蝦等。蝦具有很高的食療價值，並被用作中草藥。
關鍵使用價值
診療價值:主治小兒紅腫、白腫，將蝦搗碎後敷於痤瘡患者。煲湯可以治療腫塊，保持痤瘡瘡和倒牛奶。熬成汁治風痰。合理的做法是倒入漿糊，塗蟲疽。稻田和水渠裏出生的蝦是有害的，做成腌制品更有害。而且熱米飯可以放在容器裏腌制食用，會死人的。妳不能吃任何沒有胡須或在烹飪後腹部變黑並變成乳白色的東西。
現代科學研究證實，蝦具有較高的營養價值，可提高機體免疫能力和男性性功能，壯陽補腎，抗衰老。經常吃鮮蝦（炒、烤、燉）和熱酒壹起吞下，可以治療腎虛、陽痿、怕冷、身體疲勞、腰膝酸軟等癥狀。如果婦女生孩子時奶水很少或沒有奶水，將500克新鮮蝦肉搗碎並與米酒壹起食用，每天三次，連續幾天服用，可以起到催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。海龍蝦是壹種美味的食物，可以向人腦顯示營養物質。海龍蝦中有三種關鍵的油酸，可以讓人長時間精神集中。蝦、龍蝦和草蝦含有大量維生素b212。此外，它含有鋅、碘和硒，其熱值和人體脂肪較低。註意:膽固醇含量高，膽固醇高者不宜服用過多。
營養分析:蝦營養豐富，肉質細軟易消化，對於身體虛弱、病後需要調理的人來說是很好的食物。
蝦含有豐富多彩的鎂，對心臟活動有關鍵的緩沖作用，可以很好地維護內分泌系統。它可以降低血液中的膽固醇，避免動脈硬化，並擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。蝦有很強的催乳作用，並含有磷和鈣，對兒童和孕婦特別滋補。無論是哪種蝦，都含有豐富多彩的蛋白質和很高的營養成分。它的肉像魚壹樣柔軟，容易消化，沒有腥味和骨刺。此外，它含有豐富多彩的礦物質（如鈣、磷、鐵等。），而且海龍蝦還含有碘，對人體身心健康很有幫助。據科學研究分析，蝦能吃壹部分蛋白質，占16 ~ 20%。
食療的使用價值:青蝦性溫味甘，微溫，入肝脾經。蝦具有壯陽補腎、通乳解毒、益氣養血、鎖精祛瘀解毒、養血壯陽、通脈止痛、健脾開胃、止咳化痰的作用。適用於腎虛、陽痿、遺精、早泄、堵乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、體質虛弱、神經衰弱等患者。蝦可與燕麥片、韭菜、大白菜（熟）、洋蔥、香萊、豆芽、枸杞和水豆腐壹起食用，但不能與甜瓜、生豬肉、冬瓜、西紅柿、猴桃、百合、菜花和濃茶水壹起食用，以免引起不適或中毒。
蝦的做法在生活中是完整的
清蒸大蝦
主料:龍蝦500克、香油、米酒、醬油、雞精、醋、高湯、蔥、姜、胡椒粉。
做法:1，龍蝦洗凈。2.把龍蝦的腳和須剁掉，切掉沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。3、蔥切成條，姜切成片，壹半切成片。將龍蝦放入盤中，加入米酒、雞精、蔥條、姜片、胡椒粉和高湯，上籠蒸10分鐘，取出。摘下洋蔥、生姜和胡椒，放在盤子裏，用醋、醬油、姜沫和香油煮汁蘸食。
釀大蝦
原料:龍蝦、洋蔥、姜糖
做法:1，龍蝦洗凈，剪去須和蝦槍，剪去背部的沙線。2.洋蔥和生姜切成壹英寸長的細條。3.鍋中加入壹些油（比炒菜多壹點）。五成熱時，倒入龍蝦翻炒。立即倒入米酒（不要太多），洋蔥絲，姜片和鹽，再次翻炒，並蓋上蓋子使其悶。4、加入水，不要太多，不要太大龍蝦應該就夠了，再燒壹下，加入少許白糖，大火可以稍微減小。5.看到鮮紅的蝦汁剛剛變得粘稠，點壹點醋，註意不要過量。這時，蝦皮會變得越來越脆，然後最後卷兩下。6、嗯，妳可以出鍋了，但是妳壹定要註意留點料汁。孩子喜歡吃湯蝦，意猶未盡！