冬令美食之紅白蘿蔔燜羊腿
香料,用不了壹包,挑壹部分就行了,,為了增加味道加郫縣豆瓣提味.
煮法不難,就是把羊肉跟著香料及兩大勺郫縣豆瓣壹起炒香再放適量的水放入高壓鍋內壓個20分鐘就行.
慢慢的燜,開始用高壓鍋壓大約20分鐘,再放入炒鍋內跟著紅白蘿蔔(還放了壹顆洋蔥頭)壹起燜至蘿蔔軟爛入味就可以了(其實用砂鍋燜更好吃).
迷叠香烤羊腿 做法：1-用鹽和胡椒粉全面均勻地塗抹每個小羊腿。 取壹個厚大的深鍋置中偏大火上預熱。放橄欖油，待油稍熱後把小羊腿分批放進鍋裏煎，直到所有的邊都煎至棕黃色，約8分鐘。再把羊腿鏟到盤子裏。()
2-洋蔥切碎；胡蘿蔔切成0.6厘米厚的圓片；大蒜剁碎。原鍋加入洋蔥，炒2分鐘，加胡蘿蔔，大蒜，炒約6分鐘，至表面金黃。加入紅酒，蕃茄和湯汁， 雞湯和牛肉湯，攪勻。加入迷叠香和百裏香調味。把煎過的小羊腿放回鍋裏，用鏟子壓下到鍋底。待鍋燒開後，把火調至中偏小。蓋上鍋，慢燒約2 個小時，直到羊肉變軟並開始從骨頭上分離。
3 -打開鍋蓋，再煮約 20分鐘收汁。把小羊腿移出到深的保溫的盤裏。如果汁還很多，用中火燒10分鐘左右，直到湯汁變濃稠。最後把濃汁澆在小羊腿上即可享用。()
孜然羊腿的做法
菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤
孜然羊腿的制作材料：
主料：連皮羊腿750克。
調料：孜然粉,燒烤醬,鹽,味精,蔥,姜,黃酒各適量。
教您孜然羊腿怎麽做，如何做孜然羊腿才好吃
羊腿加調料（孜然粉除外）腌漬入味，蒸熟，撒孜然粉掛烤至熟即可。
孜然羊腿的制作要訣：
用刀將羊腿劃開後腌漬易入味，上桌前可用微波爐加熱出香。
2、蓯蓉羊腿粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 陽痿早泄食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
蓯蓉羊腿粥的制作材料：
主料：粳米100克,羊肉(後腿)150克
輔料：肉蓯蓉30克
調料：小蔥5克,姜3克,鹽2克,胡椒粉2克
教您蓯蓉羊腿粥怎麽做，如何做蓯蓉羊腿粥才好吃
1. 將肉蓯蓉洗凈，用冷水浸泡片刻，撈出細切；
2. 羊後腿肉剔凈筋膜，漂洗幹凈，橫絲切成薄片；
3. 蔥姜洗凈切末備用；
4. 粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；
5. 取沙鍋加入冷水，肉蓯蓉、粳米，先用旺火燒沸；
6. 然後改用小火滾至粥成，再加入羊肉片、蔥末、姜末、鹽，用旺火滾幾滾；
7. 待米爛肉熟，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
3.枸杞子燉羊腿的做法詳細介紹
菜系及功效：陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：原燉
枸杞子燉羊腿的制作材料：
主料：羊肉(後腿)1000克
輔料：枸杞子20克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,料酒15克,花生油25克
教您枸杞子燉羊腿怎麽做，如何做枸杞子燉羊腿才好吃
1. 整理幹凈羊肉，入開水鍋煮透；
2. 羊肉再用冷水洗凈，切成方塊；
3. 燒熱鐵鍋，下羊肉、姜片煸炒；
4. 放料酒熗鍋，炒透；
5. 將羊肉同姜片壹起倒入大沙鍋，放入枸杞、清湯、鹽、蔥，燒開；
6. 用小火燉爛，揀出蔥、姜，放入味精即成。
小帖士-健康提示：
1. 益精明目，補腎強筋；
2. 適用於男子陽痿、早泄，女子月經不調、性欲減退等癥。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞壹般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等***同食用。