如何求廣東各種好喝的湯及其功效？

花生紅棗豬蹄湯功效:補氣養血、美容祛皺。原料:花生100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。1.花生和大棗浸泡1小時後取出。2.豬蹄去毛和指甲，洗凈後剁開。3.鍋置火上，加入適量水，放入花生、大棗和豬蹄。大火燒開，燜煮至熟，加入精鹽調味。上菜。鴨子清洗幹凈後去皮（避免湯裏油太多），切成大塊，放入沸水中煮6-8分鐘，去除腥味。北蟲草20克洗凈後用溫水浸泡1小時，加入適量圓肉和姜片煮2小時入味。鴨肉煲湯食用，適用於身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、腎虛氣喘、貧血、肺結核咳嗽等。蛹蟲草味道甘甜，可以益肺益腎，吃起來鮮香。但中醫認為水鴨性涼味甘，能養五臟之陰，溫中補虛，扶陽利水。盆栽而不是燉更適合在春夏之交食用。但需要註意的是，脾胃虛弱和胃潰瘍的人最好不要吃它，以免適得其反。（美食指南）清潤益陰開胃金聖香菇雞爪湯材料16個雞爪、60克香菇和10個馬蹄。做法（1）將雞爪洗凈，剪去腳趾甲，放入沸水中煮3分鐘，撈起過冷河。（2）香菇浸泡後去蒂洗凈；馬蹄去皮，洗凈後切成兩半。（3）將雞爪、馬蹄放入鍋中，加入適量水，大火燒開後轉小火燉1.5小時，加入香菇，再燉半小時調味即可。功效滋潤益陰，開胃生津。通常陰虛，癥狀是多飲、咽幹和口幹；或發熱、津液不足、食欲不佳。它也用於秋季口鼻幹燥和口渴。說明此湯主要用於清熱、益陰、生津。湯裏的雞爪味甘性平，有健脾益氣、舒筋壯骨的作用。蘑菇味甘、性平，有益於胃氣、消化和生津。本草說它們可以“益胃助食”。本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖和維生素，是滋陰養胃的營養品。馬蹄性味甘寒，具有清熱生津、開胃食用的作用。合為湯，清而不寒，潤而不燥，是爽口開胃、消食生津的家庭常用湯。註意，感冒發燒的人不宜用此湯。三味寶老雞溫補食材:1、素雞400克、火腿30克、海參50克、熟雞塊50克、熟肚片50克、竹筍50克、冬茹30克、青豆20克；2.醬油30克、糖10克、姜汁10克、水澱粉10克、黃酒15克、蔥4克、味精3克、精煉油50克、香油4克、牛奶湯300克。做法:1。雞肉切成梭形塊，海帶切成斜塊，冬茹去蒂，洗凈沙子，火腿切片；2.炒鍋加油燒至六成熱，放入老雞，炸至表皮金黃時倒入漏勺瀝油。原鍋留少許殘油，放入姜汁、醬油、糖、味精、老雞燒開，放入牛奶湯、竹筍、冬茹、青豆燒開，小火慢燉5-6分鐘，改大火倒入水澱粉調成稀糊狀，倒入鍋中加熱保溫；3.同時，用另壹口炒鍋，加油燒熱，炒香洋蔥，加入海參，熟雞肉和肚片，加入醬油和少許湯，用大火煮壹會兒，加入味精，用水澱粉勾芡，翻至鹵包，蓋在鍋中的老雞肉上，加入火腿片，淋上香油，蓋在桌子上。潤肺止咳海椰子海參蝸牛湯食材海椰子100克、西洋參25克、南杏仁25克、北杏仁20克、無花果1、蝸牛1、瘦豬肉200克。功效因為海椰子肉具有滋陰補腎、潤肺養顏、強身健體的作用；西洋參具有益氣生津、滋陰清熱的作用；南杏仁、北杏仁具有潤肺止咳、潤腸通便的作用；無花果有滋陰潤腸的作用；螺肉有清熱滋陰的作用；此外，瘦豬肉可以滋陰、補肌肉、強身和營養。因此，煮出的湯具有清熱潤肺、止咳化痰、生津止渴、增強身體機能的作用。做法:選擇壹條大而新鮮的響尾蛇，去殼取肉，切掉腸內儲存的臟物質，用清水洗凈後切塊；無花果剪去邊緣，用清水洗凈；南杏仁和北杏仁去皮，用清水洗凈；海椰子、西洋參、瘦豬肉分別用清水洗凈；西洋參切片。將上述所有材料放入開水中，等待水再次沸騰，繼續用中火煮三個小時左右，用少許鹽調味，隨餐食用。潤肺西洋菜蜜棗生魚湯滋潤可口，具有潤肺健胃、清熱潤燥的作用，還可作為咽喉幹燥、肺熱幹咳、腸燥便秘的輔助治療。【材料】西洋菜750克、蜜棗5個、生魚500-600克、豬肉120克、姜3-4片。白菜是秋天的蔬菜，有清熱潤燥的作用；蜜棗性平味甘，具有益氣生津、潤肺和胃的功效。生魚性寒、味甘，有健脾滋陰的作用；爭肉豬同樣性平味甘，能健脾潤燥；生姜辛溫，能健胃祛濕。白菜和蜜棗壹起用，更滋潤更好吃；當生魚和豬爭奪肉類時，脾會在清潤中得到加強，從而使脾健康，津液得以恢復。合為湯，可清熱養陰、養胃止渴、潤肺止咳。【烹飪】首先，將生魚去掉魚鱗和腸子，洗凈，瀝幹水分，出鍋出油，油炸後鏟掉；蜜棗洗凈去核略浸泡；豬爭著洗肉；西洋菜洗凈摘短；然後將它們壹起放在壹個粘土鍋中，加入1200毫升清水（約12碗水），用大火煮沸，然後燉3小時，並加入適量的鹽和油。此湯可供3 ~ 4人食用。立秋了，秋季的飲食應以滋陰清熱、滋陰潤燥為主。它的湯對生活在廣州的人來說尤其重要。可以說，沒有美味就沒有湯。因此，當氣候幹燥和天氣轉涼時，您需要消耗大量營養水。我們推薦幾款秋季養生湯-預防秋季流感湯-橄欖和蘿蔔豬肺可以預防和治療秋季流感、感冒、扁桃體炎和支氣管炎，同時還可以幫助治療肝氣郁結引起的兩側疼痛和飲食停滯。【材料】橄欖150克、蘿蔔500-1000毫克、豬肺1個。在潮汕民間，橄欖是清咽利喉的良藥。俗話說橄欖是治喉病的青龍湯，蘿蔔是治喉病的白虎湯，橄欖和蘿蔔可謂青龍白虎。前者性溫、甘、澀，入肺、胃經，具有下氣生津、止渴、清肺利咽、除煩解酒、消食開胃的作用；後者性微涼，味甘、辛，具有健胃消食、止咳化痰、利濕、清熱解毒的作用。與具有補肺功能的豬肺結合，該湯具有清熱利咽、潤肺止咳的作用，真是標本兼治的湯。【烹飪】蘿蔔洗凈去皮切塊，橄欖洗凈泡水壹會兒；將豬肺切成厚片，放入清水中浸泡，用手擠洗幹凈，放入沸水中煮5分鐘，撈起冷水，瀝幹水分，壹起放入砂鍋中，加入1000毫升清水（約10碗水），用大火煮約2小時。加入適量的鹽和生油，可供2 ~ 4人食用。-清熱潤燥老火湯-西洋菜蜜棗生魚湯滋潤可口，具有潤肺和胃、清熱潤燥的作用，還可用於輔助治療咽幹、肺熱幹咳、腸燥便秘等。【材料】西洋菜750克、蜜棗5個、生魚500-600克、豬肉120克、姜3-4片。白菜是秋天的蔬菜，有清熱潤燥的作用；蜜棗性平味甘，具有益氣生津、潤肺和胃的功效。生魚性寒、味甘，有健脾滋陰的作用；爭肉豬同樣性平味甘，能健脾潤燥；生姜辛溫，能健胃祛濕。白菜和蜜棗壹起用，更滋潤更好吃；當生魚和豬爭奪肉類時，脾會在清潤中得到加強，從而使脾健康，津液得以恢復。合為湯，可清熱養陰、養胃止渴、潤肺止咳。【烹飪】首先，將生魚去掉魚鱗和腸子，洗凈，瀝幹水分，出鍋出油，油炸後鏟掉；蜜棗洗凈去核略浸泡；豬爭著洗肉；西洋菜洗凈摘短；然後將它們放入粘土鍋中，加入1200毫升清水（約12碗水），用大火煮沸，然後文火燉3小時，並加入適量的鹽和油。此湯可供3 ~ 4人食用。-秋養肺-養肺湯-根據中醫的天人相應理論，時間和臟腑相應，秋天屬於肺。因此，秋季是滋養、補充或治療肺部疾病的最佳時機。南星參地老鴨湯具有補肺氣、養腎陰的功效，還可用於肺腎陰虛癥的輔助治療，癥見肺燥幹咳，或氣逆咳痰稠氣喘。【材料】南星12克、黨參30克、熟地黃30克、川貝12克、生姜2-3片、老鴨1只。南杏性質溫和，味苦辛，與北杏壹樣具有止咳平喘的作用，但南杏善於養肺潤肺潤燥以止咳平喘；川貝母性微寒，味甘、苦，具有潤肺化痰的作用。若與南星同用，潤肺化痰止咳效果更佳。黨參性平味甘，不燥不膩，具有健脾益氣、生津止渴的作用；地黃性溫，味甘。它可以滋養腎陰和止渴。與黨參同用，健脾補腎填精。如果精氣和津液的來源充足，肺燥就可以治愈。老鴨性平，味甘鹹，有益陰養液之功；生姜辛溫，能健胃去腥。組合成湯，起到補肺養胃、止咳化痰的作用。【烹飪】南星用開水燙去衣，黨參、熟地黃、川貝洗凈浸泡片刻，老鴨洗凈切碎。然後將其與生姜壹起放入砂鍋中，加入1200毫升清水，大火煮沸後燜煮約3小時，並加入適量的鹽和油，可供2 ~ 3人使用。喝湯冷靜壹下！勸人結束單身生活的廣東人會說:“是時候找個人給妳做湯了”，這說明喝湯的傳統已經滲透到生活的每個細節中。為什麽又要喝湯？廣州的每家餐館都有湯喝，這裏的“石羊坊”備受好評，因為這裏的所有湯都根據食療原理對癥下藥，“石羊坊”的廚師會根據您的個人需求設計您自己不同的燉湯譜。而且食材選擇應季，考慮到食療的結合，在不同的季節安排不同的具有滋補養生功能的食譜。據老板介紹，在制作方法上，“石羊方”是由名中醫在禦膳方的基礎上，結合現代營養學和醫學知識，經多年研制而成。有40多個品種可供選擇。與專門的藥膳相比，這裏的湯要美味得多，而且價格與普通湯相同。憤青不可能長生不老，最終大家都會去喝湯。成熟不壹定是妥協。我是在喝湯的時候想出來的。幹貝白菜湯——鮮香濃郁，營養豐富。食材:白菜心。輔料:扇貝、火腿和幹海苔。調料:鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、雞油、食用油。做法:1。白菜洗凈，切成塊。將蔥和姜洗凈，分別切成段和片。2.放火燒掉鍋裏的油。油溫達到6至7成時，加入洋蔥和姜片，炒香扇貝，火腿和幹海苔，加入少許料酒炒香，加入高湯和胡椒粉，然後倒入砂鍋中加入白菜煮30分鐘。特點:鮮香濃郁，營養豐富。白蘿蔔湯配羊腩-65438+白蘿蔔0個，桂圓肉25克，生姜4片，羊腩750克。功效因為白蘿蔔具有消積導滯、清熱化痰、降氣和中解毒的作用；桂圓肉有養血安神的作用；生姜有暖胃散寒的功效；羊腩具有補虛溫中、補腎壯陽的作用。因此，用上述材料制成的這種湯不僅可以補血安神、補中益氣、安神定誌、開胃強身，而且可以滋補而不燥，特別是對於秋冬季節經常感到手腳不溫的人來說，更適合滋補飲用。做法:選擇壹個大白蘿蔔，去皮，洗凈，切成厚塊；桂圓肉洗凈；生姜刮去姜皮，洗凈，切成4塊（如果妳身體虛弱，脾胃虛弱，可以酌情多放些生姜）；選擇新鮮的黑草羊腩（如果沒有新鮮的黑草羊腩，可以購買速凍羊腩，但必須先解凍），將其洗凈，放入沸水中，取出後切成塊，與上述所有材料壹起放入開水中，繼續用中火煮三個小時左右，並用少許幼鹽調味，然後可以佐餐飲用。說明冷風來了，氣溫會下降，食欲會更爽口。最好煮壹些有益身體的湯，但會使湯有點油膩，胃可以接受，而且不會影響食欲。正應了那句話“趁冷補補”。有許多滋補的食物，包括羊肉，它壹直不僅受到美食家的贊賞，也受到醫學界的贊賞。古人認為“羊肉性溫，冬月適宜食用”，因為羊肉具有補氣補虛、溫中下補的作用。雖然羊肉略有臭味，但只要在湯裏加入桂圓肉和生姜，就不難擺脫這種味道。但是，有些人的身體缺陷沒有得到補充，吃羊肉也會引起發燒。這樣，可以用白蘿蔔燉羊腩，既能滋補身體，又不會太濕太幹。除了堅持服藥外，高血壓患者平時還可以做壹些美味的湯喝，這不僅是壹種生活享受，也是壹種輔助作用。紫菜姜鴨五味湯包含1條紫菜、兩根芹菜、1個西紅柿、10個馬蹄鐵和半個洋蔥。芹菜切絲，番茄切片，馬蹄切絲，洋蔥切絲。以上煮成湯，調味即可。海帶燕窩降壓湯海帶25克（切絲）、燕窩25克、紫菜25克、豆腐3塊。用蔥、姜和鹽給上述湯調味，最後加入小塊豆腐煮。參貝湯海參兩個，扇貝兩個，海帶20克，夏枯草20克。將海參幹貝浸泡壹夜，將海參與姜和洋蔥壹起煮至變軟。將扇貝和海帶切成小塊燉湯，燉7碗水至3碗半，然後將夏枯草汁倒入參貝湯中調味。耳朵湯含有10克白木耳和黑木耳，以及30克冰糖。以上分別做成湯、木耳和湯，每天3次1。蓮子銀耳湯——潤肺養顏原料:蓮子100克、桂圓肉100克、白木耳若幹、冰糖適量。做法:蓮子、桂圓肉洗凈，銀耳洗凈後用溫水浸泡6小時。將原料放入鍋中，加入適量水，大火燒開後小火慢燉3小時左右。蓮子煮熟後可以食用。冷卻後也可以放入冰箱，食物具有獨特的風味。作用:蓮子益胃填精，桂圓補血健腦，銀耳含維生素C和鐵，有養顏安神健腦的功效。蘋果銀耳瘦肉湯——清清涼涼材料:瘦肉400克、蘋果1個、蜜棗6個、銀耳和胡蘿蔔各適量、生姜3片。做法:1。瘦肉切成厚片，蘋果切塊，胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮富含營養。但是蘋果籽容易上火，必須去掉。這種湯很容易釋放味道，所以不僅湯煮後味道好，而且瘦肉味道鮮美。建議將後臀尖切成小塊。中老年人應該選擇瘦肉，而兒童應該選擇五花肉，湯的味道會更好。2.鍋中加入約6碗水，加入瘦肉、蘋果、蜜棗和胡蘿蔔煮開，然後燉約30分鐘。3.銀耳洗凈泡軟。放入鍋中20分鐘後取出。4.加點鹽就可以上桌了。食物功效:潤肺化痰、美容養顏。枸杞菊花燜排骨——清涼材料:排骨500克、枸杞1小把、幹菊花4朵、生姜1小塊。練習1。將洗凈的排骨切成約1英寸的塊備用。排骨可以選擇排骨，或者用腔骨做湯也不錯。2.枸杞和菊花用冷水洗凈。菊花應該放多少因人而異，因為菊花是苦的，所以孩子可以少吃。3.將大約8碗水燒開，加入排骨、生姜和枸杞，用中火煮約30分鐘。湯快好之前把菊花放進去。4.加入適量的鹽。食用功效:清熱解毒、明目養顏、祛痘。明目湯，這裏有兩種簡單易做且具有明目功效的湯:1，苦瓜薺菜豬肉湯。材料:苦瓜250克，去皮切小塊，豬瘦肉125克切片，薺菜50克洗凈切碎。做法:先用料酒和精鹽給肉片調味。每天1次，持續5到7天。具有滋陰潤燥、清肝明目功效。2、菊花豬肝湯原料:豬肝100克、鮮菊花12、油鹽酒適量做法:豬肝洗凈，切片，用油和酒腌制10分鐘；新鮮菊花洗凈，取花瓣。首先，將菊花放入清水鍋中煮壹會兒，然後放入豬肝煮20分鐘入味。具有滋養肝血、美容明目功效。（中國林蛙紅蓮鵪鶉-養血養顏潤膚材料:雪蛤膏15g、紅棗15g、蓮子肉50g、皮蓋1角、鵪鶉2只:雪蛤膏具有補腎益精、潤肺滋補的作用，非常適合秋季進補；大棗有健脾、燥濕化痰的作用；鵪鶉肉還能補中、益五臟、強身健體。因此，由上述材料制成的“中國林蛙紅蓮鵪鶉湯”具有營養、美容、養血潤膚的作用，尤其是在秋冬季飲用時，還可以防止因天氣過於幹燥而引起的皮膚幹燥和發癢的癥狀。做法首先將鵪鶉切塊洗凈，去毛藏起來；雪蛤膏提前用清水浸泡使其打開，並挑出殘渣；蓮子肉和皮分別用清水浸泡，洗凈；紅棗洗凈去核。在砂鍋中加入適量的清水，先用大火煮至水沸騰，然後加入上述所有材料，等待水再次沸騰，並繼續用中火煮至蓮子肉熟，並加入少許鹽調味，然後就可以將肉與飯和湯壹起食用。它表明隨著秋風和幹燥的天氣，壹些人的皮膚會幹燥和破裂，或脫皮，這不僅使人感到不舒服，而且影響他們的外表，使人身心痛苦。事實上，這種由天氣幹燥和氣流增加引起的皮膚病會減少人體皮膚組織中的皮脂並不適合幹燥的氣候，也會使人感到瘙癢。如果有嚴重的皮膚瘙癢，它會經常使人抓撓，並因此出現抓痕、結痂、皮膚粗糙、幹燥脫屑、色素沈著等嚴重的繼發性病變。中醫認為這種情況是由肝腎虧損、血虛風燥、血液衰竭和皮膚營養不良引起的。除了減少堿性肥皂和熱水的刺激外，與食物壹起烹飪“中國林蛙紅蓮鵪鶉湯”有助於減少或避免這些發癢和不舒服的皮膚癥狀。烏發湯的基本特點是:羊肉酥爛，爽滑入味，湯汁醇厚，具有補氣血、烏須發的功效。基本材料:羊肉65438+羊頭0000克。羊骨1000克。熟地30克，山藥30克，牡丹皮15克，棗皮15克，澤瀉15克，何首烏50克，當歸6克，紅花6克，菟絲子230克，天麻15克。側柏葉10克，黑豆60克，黑芝麻50克，核桃仁50克。味精5克，鹽15克，姜50克，蔥50克，胡椒粉15克。在制作過程中，中藥材、黑豆、黑芝麻、核桃仁等。裝在紗布袋裏並系好。羊肉、羊頭（碎）。用清水洗凈羊骨頭。羊肉去掉筋膜，放入沸水鍋中去血水，與羊頭、羊骨、藥袋同時放入鍋中，加入清水，放入姜、蔥、花椒，先用大火將湯煮沸，去除泡沫，取出羊肉片，然後放入鍋中，用文火燉30分鐘，直到羊肉酥爛。拿出藥袋。上述藥物可分為100份。食用時，可以加入味精和鹽品嘗小米雪耳胡蘿蔔湯——清心潤肺的基本特點:雪耳可以養肺清熱，減少痤瘡和控制油脂分泌；胡蘿蔔中的維生素C可以加速身體的新陳代謝，使內臟更健康，最適合生活不規律的年輕人食用。比如拋棄壹頭豬？使用新鮮的魚可以減少湯裏的油分，而且它有明目的作用。基本材料:小米65438條、銀耳3片、胡蘿蔔3根、豬肉適量做法:1。將所有材料洗凈，然後將胡蘿蔔切片，將玉米切開，將銀耳去蒂，最後將豬去蒂。拖水備用。2.將大部分水煮沸，加入所有材料，當水再次沸騰時，將其改為中火大約兩個小時，並加入少許鹽調味。