在中國，要說最受歡迎的早餐搭擋，那肯定是油條和豆漿了，特別是那金黃酥脆的大油條，咬上壹口咯吱作響，好吃極了，但是現在外面早餐店賣的油條卻很少有人願意買了，這是為什麽呢？首先是因為大家都知道了早餐店在作油條的時候為了讓油條更加的蓬松而加入了泡打粉，泡打粉『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』,是西點膨大劑的壹種,經常用於蛋糕及西餅的制作，泡打粉中含有鋁，常期食用對人體有害。
當然現在也有無鋁泡打粉在賣。悅悅以前就聽有人悄悄的說街面上的油條在做的時候都是放了洗衣粉，所以才能發得那麽大，那時所謂的洗衣粉，其實就是泡打粉。
另外壹點就是早餐店炸油條的油幾乎都是多次炸的復炸油，有的已經發黑了，還在不斷的炸東西，可想而知這樣的油炸出來的油條當然也是不健康的，這也就是為什麽現在早餐店的油條不再受歡迎的兩個重要原因。
可是油條好吃呀，我們想吃油要了，那該怎麽辦呢？今天悅悅就給大家分享壹個家庭版健康油條的快手做法，不加泡打粉，噴香酥脆有嚼勁還更健康。
準備材料：面粉300克，雞蛋1個，鹽3克，酵母1克，小蘇打1.5克
詳細做法如下：
第壹步：先和面，做油箱和面的水壹定要是用溫水，先把面攪成棉絮狀，再往面盆裏倒入食用油20毫升左右，用溫水和面可以讓面更加的柔軟，壹定要揉成光滑的面團，因為做油條的面壹定要多揉壹會，面揉得越光滑，做出的油條就越會蓬松，
外面早餐店在做油條的時候，也是需要在發酵的過程中再揉三次，等面團揉光滑之後，表面均勻的塗上壹層食用油，然後用保鮮膜把面團包好來，再放進冰箱裏讓它冷藏發酵壹晚上。
第二步：第二天早上起來之後，只需要把面團取出來，放在案板上，直接按扁搟成長方形就可以了，做油條不需要像做包子那樣，面發酵好之後還要排面排氣，這時揉面就會把面團的筋性給揉出來了，到時炸的時候就不會變膨大，把面團搟成長條後，
再切2厘米左右的寬度，然後就是在油條上少抹壹點清水，把兩根重疊在壹起，取壹根筷子在上面壓壹下，用手將兩端輕輕地捏合嚴實來，防止在炸的時候開裂脫落。
第三步：鍋裏油溫5成熱時，用手將油條抻壹下之後，再輕輕的放入鍋裏慢慢的炸，炸的時候壹定要把火轉成最小火，慢慢的炸，
炸至油條飄起後，用筷子不斷的翻面，使油條的表面受熱均勻，全部變成金黃色，炸至兩面金黃酥脆就可以撈起來了。
在家裏自己做油條，用小蘇打代替泡打粉，更健康，吃起來也更放心，噴香酥脆的油條配上壹杯香濃的豆漿，這樣的早餐太完美了，家庭版健康油條的快手做法，您學會了嗎？
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，我們努力堅強的工作，不是為了活得更累，而是為了吃得更好！，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麽看法呢？
（註意事項）
1. 在家裏做油條，不放泡打粉，而用小蘇打代替，所以小蘇打是油條酥脆的關鍵。
2. 壹般家裏做油條，都選擇在晚上睡覺前先把面和好，這樣第二天早上起來更加的節省時間，只需要花20分鐘就左右就能吃上早餐。
3. 和好的面團放進冰箱冷藏發酵，這樣長時間的低溫發酵，能夠讓面粉的面筋自然形成，做出的油條也就會自然蓬松而酥脆了。
4. 油條想要炸得好吃，有壹個口訣要記牢：小火慢炸，反復翻面。