1.涼拌苦菜，苦菜洗幹凈，鍋中燒水，加入1小勺油和1小勺鹽，水開後倒入苦菜焯水撈出，然後馬上放入冷水中浸泡十幾分鐘。把苦菜撈出，用手抓擠，擠幹水和苦菜中的苦味汁。放入碗中，加入鹽、糖、生抽、蒜蓉、芝麻油、辣椒醬。拌勻即可。
2.胡蘿蔔炒雞蛋，胡蘿蔔切絲，雞蛋打入碗中攪散備用。熱鍋冷油，把雞蛋炒熟盛出備用。然後再炒胡蘿蔔，炒到油脂黃亮，倒入炒好的雞蛋，加入調料，翻炒，排鍋前放入蔥花即可。
3.香椿炒山藥，初夏正是吃香椿的時候，所以吃香椿是必不可少的。將山藥去皮洗幹凈切片，香椿洗幹凈切碎，山藥焯水撈出。鍋中燒油，下香椿末炒香，再倒入山藥和調料翻炒，起鍋前放入蔥花即可。
4.黑涼粉，是初夏比較適宜的壹款甜品，直接用黑涼粉粉未加入開水沖熟就可以了，待放涼即可食用。
初夏飲食應該註意清淡為主，少吃肥甘厚味。多吃壹些清熱祛暑的食物，比如黃瓜、茄子、藕、綠豆芽、絲瓜等。
夏季應清心降火，所以夏天宜養心，飲食清淡，多食苦味，少吃辛辣的食物，清淡飲食能清熱，防暑，斂汗，補津液還能增進食欲。另外夏季吃些醋，既能生津開胃，又能抑制殺滅病菌，預防腸胃道疾病。下面來說說夏季吃什麽好
1.清拌茄子:茄子去火是蔬菜效果最好，茄子能去熱解痛，是預防口腔炎的特效食品。另外凡是痰熱咳嗽，血熱便血，痔瘡出血或大便不暢等均可用茄子食療，但是茄子屬於涼性食物，消化不良，容易腹瀉者不易多食
2.青瓜炒河蝦:黃瓜富含水份與食物纖維，有補水清熱，排毒順腸的功效，河蝦含有豐富的蛋白質，可以補充身體所需能量，這道菜特別適合炎熱夏季食用
3.苦瓜炒肉:苦瓜雖苦，但人吃了可以生津止渴，消暑解熱，去煩渴，治療痢疾，苦瓜富含維生素c，可以促進人體對鐵的吸收利用，瘦肉含有較多的鐵元素，兩者搭配，可以提高人體對鐵元素的吸收利用率
4.冬瓜燜鴨:在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘，寒，夏季吃鴨子既能補充過渡消耗的營養，又可去除暑熱帶來的不適
5.綠豆薏米粥:薏米營養豐富，既是人們常吃的食物，也是中藥，夏季秋季將薏米和綠豆搭配煮粥，可早晚當主食食用，能清暑利濕
夏季是身體代謝旺盛的季節，身體通過排汗來調節體溫，適應酷暑。作為壹個火爐重慶的居民，夏天除了吹空調降溫，飲食保養尤為重要。下面我們來說說夏季吃點什麽吧：
1、少吃油膩、辛辣的食物，以清淡、少脂、少鹽為主；多吃涼拌菜，少吃燒烤、煎炒；
2、多吃利濕的食物：夏季陽氣旺盛，容易疲憊、抑郁，胃口不好，多吃利濕的食物，如：苦瓜、冬瓜、薏米、綠豆、蓮葉、
3、多吃壹些抗菌的食物：夏季是腸胃炎高發期，可以多吃壹些抗菌的食物，西蘭花