煎饅頭片是很多人都喜歡吃的壹道早餐，晚上剩下的饅頭放入冰箱，早上起來不值得花大功夫去做繁瑣的早餐，直接把饅頭切成薄邊，簡單壹煎，做出來之後香酥可口，非常好吃，每次我煎饅頭做出來的味道都是非常贊的，但有些人煎出來的饅頭片又幹又硬，而且吸油還多，所以壹直不敢做這道美食。
想要解決這個問題其實並不難，大部分人在煎饅頭片的時候，就只知道裹雞蛋液，裹的多了煎出來饅頭外面的雞蛋很厚，非常軟，不酥脆，裹的少了又容易炸糊，所以是很矛盾的壹個事情，今天就教妳壹個新的方法，這樣做出來饅頭片不會煎糊，而且外表酥脆，內裏柔軟，非常好吃，還夾雜著濃濃的蛋香味，說壹下具體步驟。
食材準備
饅頭，雞蛋，鹽，植物油。
烹飪步驟
①前壹天剩下的饅頭最好是放在冰箱冷藏，第二天拿出來之後再切就比較方便，不會有很多饅頭渣掉下來，這樣切出也比較均勻，把饅頭切成厚度大概是0.5cm左右的片，不要切的太厚，否則煎出來不夠好吃。
②再往碗裏面加入壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後在雞蛋裏面加入壹勺鹽，加入壹勺清水，這壹步的目的壹是能夠增加滋味，加入清水能夠使饅頭外表變得非常酥脆，煎出來特別好吃，如果沒有清水饅頭片是非常吸油的，這壹步是非常重要的。
③然後拿饅頭片在雞蛋液裏面蘸壹下，兩側都讓它浸泡透，大概在裏面待五秒鐘左右，迅速的夾出來控壹下表面的蛋液。
④起油鍋，倒入多壹點的植物油，等油溫六成熱就把饅頭放入鍋中開始煎，放入饅頭之後就把火調到小火，整個煎的過程中壹直保持小火去烹飪。
⑤等壹面煎至金黃色之後，就給它翻面去煎另壹面，兩面都煎到表面發黃，起酥花了就可以取出來控壹下表面的油，擺入盤中冷涼壹些即可食用。
⑥饅頭出鍋以後不要接著吃，讓它在盤子中稍微晾壹下表面的水蒸氣，這樣再去吃的話外表就非常酥脆了，而且內裏也非常柔軟，夾雜著濃濃的雞蛋香氣，是非常入味好吃的，孩子也特別喜歡，想吃的就做來試試吧！
烹飪小提示
⒈在煎饅頭片的過程中，只知道在外表裹上雞蛋液就錯啦，壹定要在雞蛋液裏面加入少許清水，加入清水的目的就能夠使表面變得非常酥脆，而且加入清水之後饅頭片就不會太吸油了，做出來的饅頭片不油膩，酥脆好吃。
⒉煎饅頭片的時候加入鹽是放在雞蛋液中的，所以不要放入太多，雞蛋是非常容易吸味的，如果放的鹽太多，做出來的饅頭片就偏鹹，稍微加壹小撮就可以了，這樣饅頭片就非常有滋味。生煎饅頭片，只裹蛋液是不夠的，這樣做香酥不吸油，好吃不油膩。