首先說饹餷，又稱咯紮，是唐山的漢族面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯紮宴，不算到唐山”的說法。據說這個“饹餷”還是慈禧太後誤賜的名字，清代守陵人為討皇家歡心，把此小吃送進了皇宮，慈禧太後原是沒有吃夠，讓太監“擱著”，太監以為是太後賜的名字，傳令下去取名“饹餷”。
還有薛家窩頭。清朝道光年間，河北省大城縣裏坦鎮薛家祖傳壹種獨特的蒸制窩頭的技術。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養豐富，在當地享有盛譽。薛家窩頭原料所用的黃豆和糜子，全部來自於無公害種植基地，手工精挑細選。磨好的面，時間不能放的過久。在常溫條件下，夏天要隨磨隨蒸，不能隔夜,冬天最多放置兩三天。剛出屜的窩頭要色澤黃潤，看似罩著壹層透明的膜，光亮油潤，氣味清香，入口細膩爽滑才夠標準。 另外，邢臺鍋貼為河北省10種地方名吃之壹。鍋貼餡大皮薄，外焦裏嫩，汁水充裕，回味無窮。1934年馮玉祥的廚師南宮人張漢英隨軍路過邢臺，在邢臺南關市場院開設了“六合居”飯莊，獨家經營鍋貼，因其“外焦裏嫩”、“香而不膩”享譽牛城。
河間的驢肉火燒也是河北的壹道地道的 美食 ，涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裏爽，清爽醇香。
當然白肉罩火燒、南沙餅、曲周曲面、臨西二哥卷餅、黃驊燒餅、桲欏餅、保定白運章包子等也都是來河北“不得不”嘗的 美食 。
河北省是中華民族的發祥地之壹，悠久的 歷史 文化也孕育了多種特色的 美食 。河北小吃的特點是選料廣泛，口味多樣，以鹹鮮、清香為主，烹調方法也各具特色，在這裏來介紹壹個河北各地的特色 美食 ：
石家莊：金鳳扒雞、西河肉糕、辛集鹹驢肉、馬家鹵雞、鍋貼餅子、宮面、缸爐燒餅、牛肉罩餅。 唐山：咯紮、麻糖、郝家火燒、棋子燒餅、懶豆腐、清蒸白菜卷。
秦皇島：回記綠豆糕、撫寧老髦肉、炭烤生蠔、粉鴿子、四條包子。
邯鄲：武安拉面、郭八火燒、馬頭天福酥魚、永年驢肉灌腸、饸烙、邯鄲粉皮、五百居香腸。
邢臺：武氏燒餅、清河八大碗、任縣老炒肉、南宮熏菜、廣宗薄餅、威縣火燒。
保定：漕河驢肉火燒、手掰腸、定州燜子、高碑店豆腐絲、白運章包子、骨渣丸子、曲陽燒餅。 張家口：柴溝堡熏肉、油面窩窩、糖麻葉、蔚縣八大碗、糊糊面、圪渣餅。
承德：驢打滾、壇燜肉、水豆腐、禦土荷葉雞、承德涼粉、蕎面河漏、煎碗坨。
滄州：河間驢肉火燒、任丘茄子餅、滄州羊腸湯、金絲雜面絲、滄州火鍋雞、撥禦面。
廊坊：廊坊熏肉、香河肉餅、西域齋糕點、薛家窩頭、三河豆腐絲、南沙酥、永清胡記燒雞。
衡水：郭莊旋餅、深州酥糖、故城熏肉、芝麻煎堆、花生酥、龍鳳貢面。
我自己就是土生土長的河北人！ 來河北 旅遊 ，這3樣 美食 ，我推薦妳必須要嘗壹嘗：
1：驢肉火燒！
國內的驢肉火燒有兩大發源地，都在河北。壹個是保定，壹個是河間。保定的驢肉火燒是圓的，河間的是長方形的，兩個地方的驢肉火燒各有特色。配上熱乎乎的小米粥和醬菜，比滿漢全席都誘人！
2：唐山麻糖！
提起河北唐山，很多人都只知道大地震和豪車。其實唐山還有很多特色小吃，其中就包括麻糖。麻糖是壹種用蜂蜜作成的糖品，薄如蟬翼，酥脆可口，吃多了也不感覺膩，有400多年的悠久 歷史 呢！
3：香河肉餅！
想必很多人在很多高速服務區，都見過香河肉餅吧？正宗的香河肉餅在河北廊坊香河縣，擁有200年的 歷史 。據說當年乾隆爺都喜歡吃這壹口，因為河北香河在首都北京以東，所以香河肉餅也叫作“京東肉餅”。
說到河北地區的 美食 ，種類真的還是挺多的，像河北的省會石家莊，就有非常多好吃的 美食 和特產，向當地的金毛獅子魚，馬家鹵雞，石家莊的特色小吃宮面，辛集鹹驢肉，西河肉糕，金鳳扒雞，鍋貼餅子，薛家燒餅，狗肉全席，回民扒雞。
說到河北的 美食 ，就不得不提壹下當地有名的驢肉火燒，向當地比較好吃的火車主要有，河間的驢肉火燒，和保定的驢肉火燒，這兩種名氣都是挺大的，而且味道都是相當的不錯，還有就是河北地區的燒雞也是挺多的，而且味道也都是相當的不錯。
比較好吃的就有劉美燒雞，邢臺道口燒雞，河北辛集，石家莊百歲燒雞，邯鄲二毛燒雞邢臺程家燒雞等，除了當地好吃的燒雞以外，像河北地區的大棗，皮蛋，冰糖葫蘆，綠豆科長，羊肉，羊眼兒包子，來源粘糕，武安拽面曲周饸絡面等也都是河北地區比較有名的特產。
蔚縣八大碗
暖泉古鎮二小粽子
我推薦邢臺漢師酥魚，河北農林 美食 ，