面對這種情況,除了保持平和的心態度過季節調整階段外,我們需要通過飲食的搭配來祛除心火。可以去除心火,排出濕氣,幫助睡眠和加強脾胃的成分包括苦瓜,蓮子,紫蘇葉,綠豆,紅薯葉,嫩蠶豆,蕎麥和芥藍。熬點爽口的綠豆粥,炒個苦瓜,再來個紫蘇炒雞蛋,就是壹道特別簡單又祛濕健脾的夏季養生食譜。
在這裏,華爾將與朋友們分享幾個初夏養生食譜。做法相對簡單,但養生效果明顯。有些食譜可以有效改善睡眠條件,保證充足的睡眠,這是安全度夏的基礎。
蠶豆百合炒雞蛋
嫩蠶豆是壹種季節性很強的時令蔬菜,在4月底後壹個月左右投放市場。嫩蠶豆口感爽滑,具有健脾利濕、降血脂的功效,特別適合年輕人在初夏食用。因為許多年輕人習慣在炎熱的初夏喝冷飲和吃冰淇淋,他們暫時感到舒適,但體內的水分不斷積累,脾胃容易出現問題,所以我們應該盡量少吃或不吃冷飲。
嫩蠶豆可以煮湯、炒菜,或者在米飯中放壹把嫩蠶豆。蒸的蠶豆米飯非常醇香。在這裏,花花給大家分享壹個特別簡單又好吃的方法:蠶豆炒雞蛋,加壹點百合,味道更甜。
食物準備
300克嫩蠶豆
50克百合
兩個雞蛋
食用油、鹽、糖、香油、料酒。
練習:
1,吃嫩蠶豆,有壹個註意事項,那就是它壹定不能生吃,而是煮熟或蒸熟後再吃。由於嫩蠶豆含有巢蛋白苷,人們在食用這種物質後會引起急性溶血性貧血,俗稱蠶豆黃病,並將嫩蠶豆放入沸水中3-4分鐘,然後將其油炸至可以安全食用。
2.在2個雞蛋中加入壹勺料酒,攪拌成均勻的蛋液,在熱油鍋中加熱,蛋液就會凝固,然後將其打散並迅速取出。焯好的蠶豆撈出備用,百合洗凈瀝幹水分。
3、坐熱油鍋,倒入蠶豆快速翻炒。
4.然後倒入雞蛋和百合,加入壹勺鹽和少許糖,快速翻炒均勻。
需要壹分半鐘。只需在鍋中倒入少許香油攪拌均勻即可。
5、這個做法真的很好吃,而且飯有營養。
豬肉炒苦瓜
在夏天,妳可以安全地度過夏天,而不僅僅是吃蔬菜和水果。水果雖然新鮮可口,但含糖量高,人們壹般喜歡冷藏後食用。過量食用不僅會減輕體重,還會引起腹瀉和各種胃腸道疾病。相比之下,許多蔬菜經過營養搭配後,可以起到更溫和、更顯著的保健作用。苦瓜除了微苦外,口感也很脆,去火效果很好。除了傳統的炒菜方法外,還在切好的苦瓜中釀造肉末,這是用最健康的蒸法制作的,然後澆上橄欖蔬菜制成的醬料,使這頓飯美味可口。
食物準備
兩個苦瓜
肉餡150克
胡蘿蔔半根
4個蘑菇
姜末蔥花的數量
2勺橄欖蔬菜和適量水澱粉。
食用油、料酒、醬油、鹽
練習:
1.苦瓜切成粗細均勻的苦瓜墩,挖空後放入沸水中焯壹分鐘。這壹步可以保持苦瓜的翠綠色。
2.我提前拌好了肉餡。為了味道更豐富更健康,我在肉餡中加入了切碎的蘑菇和胡蘿蔔,加入料酒、醬油和鹽,混合均勻後釀造成苦瓜。
3.然後放入蒸鍋蒸10分鐘後SAIC。
4.利用蒸苦瓜的時間,這裏我們用橄欖菜做醬汁,在炒鍋中放入少許溫水和兩勺橄欖菜,邊攪拌邊加入適量的鹽,最後倒入壹些水澱粉,做成半凝固的醬汁。我喜歡吃辣的東西,所以我在進去之前切了壹段小米椒。
5.最後將醬汁淋在蒸好的苦瓜釀肉上即可。
紅薯葉拌豬心
在夏天,豬心是壹種特別好的保健食品,對睡眠不足、神經衰弱和心悸有明顯的緩解作用。豬心的味道也很好,有嚼勁,味道非常醇厚。在炎熱的季節裏,與煎炸或煮粥相比,冷豬心是餐館裏最適合開胃的涼菜。
食物準備
紅薯葉100克
半顆豬心
蒜瓣和小米椒
淡醬油、鹽、糖、香油
練習:
1.將豬心對半切開,將豬心中的血塊全部清理幹凈,在炒鍋中放入清水,加入壹茶匙醬油、3個八角、壹把胡椒粉和4片香葉,將豬心放入,並保持水沸騰半小時。
2.壹次用半個豬心。腌好的豬心冷卻後,切成均勻的薄片。
3.紅薯葉洗凈,放入沸水中焯壹分鐘。取出它們並瀝幹水分。將兩瓣大蒜切碎,放在紅薯葉中。
4.然後倒入豬心和小米椒,壹勺醬油,少許鹽和醋,少許香油,拌勻。
綠豆糕
除了粥之外,清熱去火的綠豆更適合制作細膩香甜的綠豆糕。這個綠豆糕只有我們自己用剝好的綠豆做出來才好吃。松軟的綠豆糕保質期較短,所以根據自己和家人的口味壹次做壹些是最好的味道。
食物準備
250克去皮綠豆
70克玉米油
70克細砂糖。
麥芽糖50克
5克抹茶粉
練習:
1,我直接在網上買的去皮綠豆,做起來很省心。綠豆清洗幹凈後,用清水浸泡24小時,換水3-4次。
2.蒸鍋中放入足量的水,將綠豆放入容器中蒸50分鐘。
3.蒸熟的綠豆用勺背或搟面杖磨成粉。
4.將磨碎的綠豆粉倒入不粘鍋中,加入玉米油和糖,小火慢慢翻炒。在此期間,不斷翻炒,使綠豆沙可以完全吸收油。
待綠豆沙收幹後,倒入麥芽糖翻炒至綠豆沙成團。
5.煎好後晾涼分成兩份,壹份是原色,另壹份加入抹茶粉攪拌均勻。
然後,將兩份綠豆沙分成50克,在模具中刷壹層油,將綠豆沙放入模具中壓實後倒出。
紫蘇葉煎魚
紫蘇葉是壹種具有特殊營養的食品,也是壹種中藥。其氣味獨特芳香,具有散寒、行氣、抗菌的功效。夏天,我們經常呆在有空調的房間裏,這容易導致頭痛和鼻塞,並且經常因為炎熱和悶熱的天氣導致疲勞和中暑的跡象。另壹方面,紫蘇葉具有與廣藿香相似的功效,對感冒、發熱惡寒、脾胃氣滯、胸悶嘔吐等有很好的緩解和抑制作用。因此,煎蛋、燉雞腿或紫蘇幹煎魚都很美味,會使菜肴具有特別香的開胃味道,還可以治療許多夏季疾病。
食物準備
魚塊400克
蔥姜蒜瓣和5個幹辣椒。
壹個雞蛋
適量的面粉
壹把紫蘇葉
食用油、生抽、料酒、生抽、鹽、糖和醋。
練習:
1,切適量蔥絲、姜絲、蒜片,6個幹辣椒切段;紫薯葉洗凈切絲;魚塊去掉大刺,切成塊。
第壹步是腌魚。將洋蔥絲、姜絲和蒜絲與幹辣椒和魚混合,加入2勺醬油和1勺料酒,混合均勻後靜置約2小時。
2.腌好的魚先裹上壹層蛋液,再裹上面粉。如果面粉結塊,它會通過細篩,這樣包裹的面粉更均勻。
3.將魚塊放入六成熱的油鍋中,炸至金黃色,撈出備用。
4.將腌魚的剩余調料與切好的紫蘇葉混合,加入料酒炒香。
5、然後倒入醬油、鹽和少許糖,再倒入壹勺米醋攪拌均勻,3分鐘即可食用。
以上五個食譜都是適合夏天的營養食物,食材在菜市場很容易買到,對大自然和身體都很健康。
花兒
國家壹級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球權威媒體管理機構克勞利與媒體人簽約。
健身專家(2017象山50超級越野賽亞軍、2018幽州古道越野賽30公裏亞軍)
中央電視臺、北京電視臺、陜西電視臺等。
許多美食節目的特邀嘉賓