撒旦如是說×先生、女士，您很適合當個……美食家喔！
常常戲謔，所謂美食家，大概是僅次於性工作者的另類特種行業。後者販賣自己的性欲，而前者，販賣的是自己的食欲。這人類兩大生理上最原始的欲望，應為享樂而行，若當成工作的話……只有壹個字，足以形容——慘。
美食家這樣的工作，還是直接殘害自己身心。造成血脂、血壓、心臟、肥胖、內分泌等等的生理殘害…所以，我不懂，為何那麽多人，不管是主動爭取，還是太勢利導被迫接受，在眾親好友間，要是得到美食家這個頭銜時，幾乎都沾沾自喜。真是怪哉？
美食家，要猶如苦行僧般，食前的情報收集研究，去了解店家、主廚的特質專長、行前斷食清口，以提升味蕾的敏銳度，等到熱騰騰的菜肴上桌剎那，卻得……要先忍住、要動心忍性，增益其所不能、要氣定神閑、不得猴急。因為，此時才是工作的重點——要照相存證，要記住食材配料、要分析味道氣息，還得忙著跟身旁眾親好友壹壹介紹分析，食之法、食之味……而唯壹無法在餐桌上達成的，就是真正去享受食物滋味所帶來的狂喜。
況且當個美食家還得……怎說？要多金且不忌口，更要宏觀。換句話說，需要放棄自己對食物好惡，及花錢如流水般的去吃，且不計壹切去吃。還得有多套標準、準則，才能同時欣賞官家豪門的大宴，也能享樂於蹲屈巷弄路邊小食。
或許是因為博客文化盛行，而美食誌，又是博客裏最最讓人流連的區塊。突然，每人都樂於當個美食家？（評鑒？達人？）以美食為人生大誌。拼老命吃，拼老命寫，瘦了荷包、壯了腰圍，只為了博版面，爭人氣。若認真地去研究那壹篇篇的食記——只能說：太猛了，褒有之、貶有之、吹捧有之、爛批有之。不過發覺壹個很有趣的現象，食記裏，獨獨缺壹種東西，那就是——享樂。上餐館應有的享樂愉歡感官。幾乎沒人寫，好像也沒人在乎？對，就是《享樂的愉歡》。
壹直以來，我以為這才是上餐廳的唯壹因素。
我想，自己是絕對當不成美食家了。因為太貪食、貪口且缺金，這些還只是外在條件。最大問題是自己根本做不到美食寫手應有的風範。只要食物上桌，就——就——忘了壹切，只想吃吃吃——趕快吃——每每都是局外人，伸手攔著我的筷子，阻止我把食物塞入口——先生，麻煩請先給菜品拍個照，好嗎？
對食物，該涼的、該燙的，都得趁早入口，這是坐在餐桌旁唯壹的心情。要拍照、要寫食記所以得細細瞧瞧內容物……或禮儀上應讓女士先取食或幫長輩、幼小取食……。這些理應記得的，在料理上桌時，全都壹股腦忘了。要邊吃邊分析？喔？那是不可能做到，我是來享樂，又不是來做苦力，即使我想，也受不了食物的誘惑。嘿嘿……吃嘛，是唯壹、是獨大。食物直接向味蕾陳述，滋味是無法也無須言喻的。只想著食物入口瞬間的快感。所以生平最怕侍者在桌旁分菜，或是在意大利餐館裏，看著廚師、侍者在為意大利面，卷面盛盤裝飾的溫吞動作，都讓我心跳加速、牙癢癢的恐慌起來，心裏壹直碎碎禱念——快點……快點，菜快涼掉了……面快糊了……唉哉哀哉。
所以，各位先生女士們，您確定要當個…美食家嗎？