材料：全脂純牛奶壹碗、奶油壹杯、白糖適量。冰塊大量、鹽壹大碗。
材料就這麽簡單，步驟也很簡單，可是要些體力，呵呵。
開始動手了：
1 備好壹個不銹鋼大碗，將牛奶和白糖放入，用打蛋用的絞絆器不停順時針絞絆幾分鐘，至白糖完全融化。
2 準備好壹個盆，將大量冰塊倒入，大概半盆，再將鹽倒入絆均勻，這樣做是為了保持冰塊長時間不融化。
3 將裝了牛奶的碗放在盆裏，在碗裏加入奶油。
4 將奶油和牛奶打散，接著最關鍵的步驟開始了，左手快速的轉動碗，右手拿絞絆器不停的往壹個方向絞絆，要堅持好，這過程可能要超過十分鐘，中間不要停止。
5 慢滿會發現碗裏的物體在低溫下越來越粘稠，最後碗底會接成象冰淇淋壹樣的東東來，繼續不要要停，最終全部都凝固成美味的冰淇淋啦。
★綠茶冰淇淋
材料：
鮮奶油，綠茶粉，純牛奶，白糖，巧克力煉奶，朗姆酒
做法：
純牛奶加熱煮沸後加入綠茶粉攪拌降溫，溫度降下來後加入白糖攪拌均勻後再次加熱，加熱時不停攪拌，壹直到黏稠為止。然後關火繼續攪拌降溫，然後加入適量朗姆酒調味。溫度完全降下來後，加入打發的鮮奶油，用小鏟子拌勻，（不需要太過份攪拌）然後裝盒，放冰箱冷凍5個小時，吃的時候加壹點巧克力煉奶即可。
★蘋果檸檬冰淇淋
配料：
2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若幹、2顆櫻桃（也可不用）、2大匙冰淇淋（口味可任選）
做法：
蘋果、檸檬壹起推入榨汁機漏鬥，將果汁直接榨入壹個裝有冰塊的小罐內。然後，放入冰淇淋（最好使之盡量的圓），並以櫻桃為點綴。壹杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在幹燥的春季裏帶給您壹絲清爽。
★香蕉冰淇淋
配料：
4根香蕉去皮切成片、2杯冰橙汁，1/2新鮮的菠蘿去皮去核切成塊、1杯冰水、1勺新鮮檸檬汁、6個草莓、1至2匙冰淇淋
做法：
將香蕉和1/4杯橙汁放進加工器，攪成糊狀，然後放入壹大杯容器；將菠蘿塊和1/4杯橙汁放進加工器，攪成糊狀，然後放入同壹容器；將水、檸檬汁、1/2杯橙汁混合在壹起放在壹起攪拌、冰鎮，加上冰淇淋，並以草莓做裝飾。
★胡蘿蔔菠菜冰淇淋
配料：
1把菠菜、4—5個胡蘿蔔、冰淇淋少量
做法：
將菠菜捆成捆，和胡蘿蔔壹起推入漏鬥榨汁，因這種菜汁有助消化特色，冰淇淋可點綴性使用或不用也可。
★果蔬清晨冰淇淋
配料：
1把香菜、5個去纓胡蘿蔔、1/2個去核蘋果、冰塊若幹、冰淇淋1匙、桔子片2—3片
做法：
將香菜捆成捆，和胡蘿蔔、蘋果壹起推入漏鬥榨汁，加入冰塊，並放入冰淇淋，點綴以桔子片，美好的早晨從現在開始。
★甜菜蘋果冰淇淋
配料：
1小塊甜菜、2—3個去核蘋果、冰塊若幹、冰淇淋1—匙、奇異果片2—3片
做法：
將甜菜和蘋果推入漏鬥榨汁，加入冰塊，放入冰淇淋，點綴以奇異果片，沒嘗過吧，還不快動手試試，意想不到可能壹定會讓妳驚喜！
★西瓜汁冰淇淋
配料：
1CM左右厚帶白皮西瓜片、裝飾用桔片或檸檬片、冰淇淋適量
做法：
將西瓜榨汁，並將榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，並用桔片裝飾，此方法可用於西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。
草莓冰淇淋
配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，150毫升牛奶
另加：草莓1杯，白糖20克，250毫升鮮奶油，2毫升香草精華
細心的妳可能註意到蛋奶漿的比例這次不壹樣了。因為草莓是水果，本身就有水分，所以蛋奶漿的牛奶要減量。而鮮奶油卻多了點，這樣才會奶香濃郁，不然味道都全被草莓搶走啦！新鮮草莓會是酸酸的，所以我又多加了20克的白糖。如果愛吃酸酸的，就不用再加了。
先做蛋奶漿。和前面基本的是壹樣的步驟，圖片就不重復了。
草莓和20克白糖，用攪拌機粉碎成醬狀。
加入鮮奶油，2毫升香草精華(可以去除蛋腥味，可省) ，攪拌均勻
加入涼透的蛋奶漿，也攪拌均勻，放入可以冷凍的帶蓋盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻壹下。大約3小時可以吃了。
(如果做份量大的話，時間也會相對延長)
★日式冰淇淋
配 料：全脂純牛奶壹碗、奶油壹杯、白糖適量。冰塊大量、鹽壹大碗。 操 作:1 備好壹個不銹鋼大碗，將牛奶和白糖放入，用打蛋用的絞絆器不停順時針絞絆幾分鐘，至白糖完全融化。
2 準備好壹個盆，將大量冰塊倒入，大概半盆，再將鹽倒入絆均勻，這樣做是為了保持冰塊長時間不融化。
3 將裝了牛奶的碗放在盆裏，在碗裏加入奶油。
4 將奶油和牛奶打散，接著最關鍵的步驟開始了，左手快速的轉動碗，右手拿絞絆器不停的往壹個方向絞絆，要堅持好，這過程可能要超過十分鐘，中間不要停止。
5 慢滿會發現碗裏的物體在低溫下越來越粘稠，最後碗底會接成象冰淇淋壹樣的東東來，繼續不要要停，最終全部都凝固成美味的冰淇淋啦。
營養價值: 牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生後惟壹的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質（有人稱之為“命脈素”）.★韓國冰淇淋做法
壹、新鮮而又甜美的味道——草莓塔冰激淩
材料
草莓(白糖若幹)20個, 刨冰用紅豆3大勺, 奶油45g, 橙汁2小勺, 薄荷葉 1張
制作方法
1 將草莓洗凈後加入適量白糖，然後用攪拌機攪碎並攪拌均勻，然後裝到圓柱形的容器裏並壓緊。
2 只能加入2/3的草莓液，然後加入2大勺紅豆，再加入適量奶油，註意要用勺子使勁積壓，不能留出空隙。
3 在盤子中加入適量的橙汁，再撒入適量的紅豆醬，最後將2凍好的圓柱形草莓冰取出後放入盤子當中。
4 在圓柱形冰的上端加入適量的奶油進行裝飾。
制作橙汁時要註意
橙子汁和白糖，澱粉的比率為 7 :2 :1 ，在弱火上用勺子邊攪拌邊進行加熱。比起在超市中銷售的橙汁，自己制作的會更加新鮮味美。
二、味道非常奇特的紅酒和爽快的水果的完美搭配——美味的紅酒冰激淩
材料
冰塊15個, 紅酒液3大勺, 蘋果液 ?大勺, 橙子，奇異果，西瓜，香蕉各 15g，煉乳1大勺
制作方法
1 橙子，奇異果，西瓜，香蕉各去皮切好。
2 將冰塊放入攪拌機中攪拌成碎片，然後將切好的水果放入粉碎的冰塊上。
3 在2上加入適量的紅酒液，註意不要將紅酒染色。
4 在3上加入適量的煉乳即可。
香格利指
在紅酒中加入適量的水果，大部分是橙子，蘋果，草莓等水果。制作方法首先是將紅酒750 ?中加入適量的白糖溶液，然後進行攪拌。最後加入去皮的橙子2個，蘋果1個，同時切成合適的大小，放入冷藏室3個小時。這樣取出後可以食用水果，也可以將紅酒作為調味液適用。味道非常獨特，令人回味無窮。
三、蛋白鮮美，滿口清涼的美味冰激淩！-綠茶冰激淩
材料
冰塊10個, 綠茶冰塊5個(綠茶1杯，牛奶 ?杯 ，白糖 ?杯，加入酒後攪拌均勻)5個, 綠茶冰激淩 3塊, 煉乳綠茶液(綠茶粉末1小勺, 白糖水2大勺)1大杯
制作方法
1 將冰塊打碎後放入漂亮的盤子中，然後將綠茶冰塊也放入攪拌機中打碎，然後放在打碎的冰塊上。
2 在1上加入綠茶冰激淩。
3 煮水和糖混合溶液，然後再加入綠茶粉末，並輕輕攪拌制作成綠茶漿。
4 加入煉乳和綠茶漿。
★制作綠茶冰激淩
材料
生奶油 1杯, 牛奶 ?杯, 綠茶粉末 1大勺, 料酒 1大勺, 雞蛋黃 3個, 白糖 110g
制作方法
1 在沒有水氣的盤子中裝入鮮奶，然後輕輕攪拌，直至產生泡沫。
2 將綠茶粉末加入適量料酒，然後加入適量牛奶，並用弱火進行加熱。
3 在盤子中加入雞蛋和白糖，然後進行均勻攪拌，直至產生泡沫並攪拌均勻。將適量的2加入雞蛋中，並進行攪拌，最後再放入鍋中用弱火進行加熱。
4 將③的溶液放入玻璃缽子中進行攪拌，直至產生泡沫，冷卻後加入①的鮮奶泡沫，均勻混合後加入密封容器並放入冰箱冷凍室。中間如果多次攪拌並反復冷卻，口感會更加柔軟。
★牛奶冰淇淋 的做法
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另壹容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有壹定稠度為止，然後用細目篩(或幹凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另壹清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
★幾種冰淇淋飲品的做法
1、西瓜汁冰淇淋飲品
配料：1CM左右厚帶白皮西瓜片、裝飾用桔片或檸檬片、冰淇淋適量做法：將西瓜榨汁，並將榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，並用桔片裝飾，此方法可用於西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。
2、甜菜蘋果冰淇淋飲品
甜菜蘋果冰淇淋飲品
配料：1小塊甜菜、2～3個去核蘋果、冰塊若幹、冰淇淋1～2匙、奇異果片2～3片
做法：將甜菜和蘋果推入漏鬥榨汁，加入冰塊，放入冰淇淋，點綴以奇異果片。
3、果蔬冰淇淋飲品
配料：1把香菜、5個去纓胡蘿蔔、1／2個去核蘋果、冰塊若幹、冰淇淋1匙、桔子片2～3片
做法：將香菜捆成捆，和胡蘿蔔、蘋果壹起推入漏鬥榨汁，加入冰塊，並放入冰淇淋，點綴以桔子片。
4、香蕉冰淇淋飲品
配料：四根香蕉，去皮，切成片，兩杯冰橙汁，1／2新鮮的菠蘿，去皮，去核，切成塊，壹杯冰水，1勺新鮮檸檬汁，6個草莓，1至2匙冰淇淋
做法：將香蕉和1／4杯橙汁放進加工器，攪成糊狀，然後放入壹大杯容器；將菠蘿塊和1／4杯橙汁放進加工器，攪成糊狀，然後放入同壹容器；將水、檸檬汁、1／2杯橙汁混合在壹起放在壹起攪拌、冰鎮，加上冰淇淋，並以草莓做裝飾。
★牛奶冰淇淋
原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量
制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另壹容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有壹定稠度為止，然後用細目篩(或幹凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另壹清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
★三色冰淇淋
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量
制作方法
1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2.另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3.將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生幹凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
★果仁冰淇淋
原料配方果仁醬75克牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1.往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。
2.按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3.把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
★香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟無黴爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克
制作方法
1.把檸檬沖洗幹凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3.備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
★芋頭冰淇淋
材料:
a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 煉乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黃 2顆(先攪散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷開水 1大匙
g 細砂糖 2~3大匙
h (動物)鮮奶油 2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)
做法:
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.
2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透.
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)
註:
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久壹些些.
2. 我覺得這個冰淇淋口感比芒果/抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.
4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多壹些.或鮮奶油份量減少壹些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試試.
5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃壹陣子之後再舀食.
★紅豆抹茶冰淇淋
材料：
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黃 4個
d 細砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鮮奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒) 100g (份量可隨意. 註意整體甜度)
做法：
1. 牛奶加熱, 取壹部分溫熱的牛奶與抹茶攪拌, 將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.攪拌均勻繼續加熱到液體冒煙.
2. 將蛋黃放在鋼盆中, 加入糖, 攪拌混合約20秒
3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻, 再加入剩余牛奶, 攪拌. 篩入壹大匙玉米粉, 攪拌混合.
4. 將(3)放在爐火上, 邊煮邊攪, 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀). 煮好後將盆子放在冷水中.等待液體完全涼.
5. 將鮮奶油打發至稠稠的糊狀. 濃稠度和(4)類似. 然後與(4)混合均勻. 最後加入蜜紅豆.
6. 將(5)倒入金屬盒子內, 放在冰箱冷凍. 30~40分鐘後取出攪拌, 將蜜紅豆從底下撈起, 表面弄平, 重復約3~4次. 再冰到完全硬後食用. (大約隔夜). 這是口感細致綿密的冰淇淋.較易融化