滿漢全席具體的形成，能夠追溯到乾隆時期，這和乾隆本人頗好口舌之欲有很大的關系，在壹些史書中就能找到有關乾隆曾經四處尋找美食的記載。
譬如說《嘯亭續錄?本朝富民》就有記載?懷柔郝氏，膏腴萬頃，純廟(乾隆)嘗駐蹕其家，進奉上方水陸珍錯百余品，王公近侍及輿擡奴隸，皆供食饌，壹日之餐，費至十余萬。?
此外，乾隆各處巡查時，各個地方官逢迎上意，準備的非常之豪華。
李鬥的《揚州畫舫錄》之中，就有對滿漢全席最早的食單記載，?上買賣街前後寺觀，皆為大廚房，以備六司百官食次：第壹份，頭號五簋碗十件?燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、鮮蟶蘿蔔絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯,壹品級湯飯碗; 第五分洋碟二十件?熱吃勸酒二十味、小菜碟二十件、枯果十徹桌、鮮果十徹桌。所謂?滿漢席?也。?
這就是最早的關於?滿漢全席?的明確記載。
在乾隆時期，由於上行下效的緣故，大操大辦可謂是非常常見，當時出於禮節考量，往往滿官宴漢官，操辦漢宴，漢官宴滿官，操辦滿宴。時人議論，以為?忘本?之舉。於是，當時的官員就將滿宴和漢宴結合起來，表示滿漢不分彼此。這種宴請的風氣流傳到民間，就變成了滿漢全席。
總的來說，滿漢全席的形式大致成型於乾隆時期，與官場宴請的風氣息息相關。
滿漢全席的樣式
蒙古親藩宴
所謂的蒙古親藩宴，指的是清朝皇帝為了招待與滿清皇室聯姻的蒙古貴族所設的壹種禦宴，壹般開設於正大光明殿，時間為每年的正月十五，並由滿清的壹、二品大員作陪，同時這也是滿漢全席中第壹宴。，為表親近，甚至對宴會上的食物都過分親近，?年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必攜之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也?，菜品二十四類，為宴中第壹。
廷臣宴
所謂的廷臣宴，指的是皇帝用於表彰和拉攏大臣中卓有能力者的壹種，廷臣宴的舉辦時間是每年上元後壹日，也就是正月十六日舉行，參加者為皇帝親點的大學士以及九卿當中有功勛者，當然，蒙古王公願意，也可以壹同參加，***有菜品十八種，材料從天上到地下，從水中到陸地，無所不有，無所不包。
這是滿漢全席中非常傳統特色菜品，每家每戶都非常喜歡吃，把新鮮牛柳切成薄片，然後再和大蔥搭配在壹起烤制以後來吃，需要掌握好火候以及食材新鮮度，雖然制作方法很簡單，但是細節方面要把握好，這樣才能讓湯汁紅亮，口感爽滑，是壹款很好的下飯菜。
鹽煎肉
這是壹款熱炒菜，不管是在家裏還是到飯館裏面去吃飯，都會有這道菜，是傳統四川美食。鹽煎肉是放到鍋中直接翻炒以後制作而成，味道非常濃烈，肉的味道也非常入味，很多孩子非常喜歡吃這道食物。
稀珍黑米粥
這是壹款營養物質含量豐富食物，可以達到提高身體抵抗能力以及促進成長發育效果，而且很多地方都可以吃到。把黑米先浸泡好，然後再和大豆，紅棗，薏米等熬制成，可以根據自己需求添加壹些調料，是壹道既美味又簡單，好處非常多的食物。
高湯水餃
這款食物不管是早上，中午還是晚上都可以吃，大部分人都會做。首先需要把高湯熬好，然後把包好的水餃放到高湯中煮熟，再搭配自己喜歡的蘸料，不僅營養豐富，而且飽足感非常強。