2、燒雞腿飯。第壹步:準備食材。雞腿3個，西蘭花適量，胡蘿蔔適量，姜適量，蒜適量，烤汁適量。（照燒汁可以在juice或天貓超市買到，很方便。第二步:開始處理雞腿。用刀把雞腿的腳踝切掉，露出骨頭。第三步:垂直切壹刀，露出雞骨。第四步:沿著骨頭將雞肉剝掉，當它遇到肌腱時用刀切開。第五步:切掉頂部的剩余部分。骨頭和肉完全分開。第六步:用牙簽在雞肉上紮幾個洞。第七步:將雞肉放入碗中，然後加入1勺料酒和少許姜絲，用手抓勻，腌制20分鐘。第八步:腌制雞肉時，開始處理配菜。將西蘭花切成小塊，胡蘿蔔和大蒜切片。第九步:將煮汁倒入碗中，然後用少許水稀釋。第十步:將西蘭花和胡蘿蔔片焯水備用。第十壹步:鍋中倒入少許油。油熱後，將雞肉放入鍋中，開始小火煎。第十二步:煎至兩面金黃。第十三步:將澆好的料汁倒入鍋中。
3、栗子燒雞腿飯。第壹步:準備食材。雞腿4個，新鮮栗子150克，洋蔥1個，生姜1個，紅椒和青椒各適量。第二步:先剝栗子。用刀在栗子上切壹個小口。第三步:將所有栗子放入微波爐中，用大火加熱1分鐘。第四步:栗子冷卻後很容易剝開。第五步:雞腿剁成塊，蔥和姜切片，紅辣椒和青椒切好備用。第六步:將雞肉焯水備用。第七步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將蔥和姜放入鍋中翻炒出香味。第八步:將雞肉下鍋翻炒至表面微黃。第九步:鍋中放入1勺醬油和約10克冰糖，然後翻炒均勻。第十步:將壹大碗熱水倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後轉小火燉15分鐘。第十壹步:把栗子放入鍋中，然後加入1勺鹽調味。然後蓋上鍋蓋繼續燉1分鐘。步驟12:將紅椒和青椒放入鍋中翻炒30秒。第十三步:將鍋中多余的湯汁瀝幹，然後撒上少許雞精攪拌均勻後出鍋。
4、荷葉糯米雞腿飯。第壹步:準備食材。1碗糯米飯，3個雞腿，50克幹香菇，幾片幹荷葉，適量姜和蔥。第二步:荷葉提前用熱水浸泡，然後清洗幹凈備用。第三步:幹香菇提前浸泡。第四步:開始處理雞腿。下面介紹壹種雞腿快速去骨的方法。用刀把雞腿的腳踝切掉，露出骨頭。第五步:用剪刀從開口處粘在骨頭上，把肉剪下來。第六步:把骨頭周圍連接的肉全部切下來，直到骨頭頂部。第七步:剪去頂部的剩余部分。如圖所示，骨頭和肉完全分離。第八步:雞腿切丁，香菇切丁，蔥姜切末備用。第九步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將雞丁放入鍋中翻炒至變色。第十步:將洋蔥和生姜放入鍋中煸炒出香味。步驟11:將蘑菇丁放入鍋中翻炒。第十二步:往鍋中加入2勺生抽、1勺生抽、1勺蠔油、2勺糖和半勺鹽攪拌均勻。
5.土豆燉雞腿。做法:1，土豆去皮，切成滾刀狀；2.雞腿用水洗凈，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥花，姜末炒香，倒入雞塊；3.翻炒後加入八角、草果、糖、醬油、水和土豆塊；4.當它幾乎幹燥時，加入青椒塊和鹽，並在烹飪前收集汁液。
6、日式烤雞腿。1，三個雞腿，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪掉；2.雞腿去骨，然後用刀背拍松雞腿，然後用牙簽在雞腿去皮的壹面紮壹些小洞入味；3.將雞腿放大放入碗中，放壹大勺料酒，少許鹽，撒壹些五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右；4.在腌制雞腿的間隙，將三勺醬油、三勺料酒和壹勺半蜂蜜調成醬汁；5.將少量色拉油倒入鍋中。油熱後，將雞腿去皮的壹面朝下；6.小火煎至壹面金黃，然後翻面再煎。煎的時候，要不停地用鏟子壓雞腿肉，否則雞腿肉會卷曲起來，變得很厚。7.雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的醬汁，轉小火，邊煮邊用勺子將鍋中的調料汁淋在雞腿肉上；8.當鍋裏的汁濃稠時，就可以上桌了。
7.醬烤雞腿。做法:第壹步去骨後的雞腿洗凈瀝幹水分。生姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，加入姜片、蒜片、迷叠香、生抽、老抽、鹽、橄欖油、辣椒粉和蜂蜜攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制3小時；2.將烤箱預熱至220度。將錫紙放在烤盤上，放在下層。將腌制好的雞肉放在烤網上，放入烤箱中層烤25分鐘。烘烤過程中，每隔5分鐘刷壹層腌好的腿醬。
8.醬烤雞腿。做法:第壹步去骨後的雞腿洗凈瀝幹水分。生姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，加入姜片、蒜片、迷叠香（如果沒有新鮮的，可以用幹的代替）、生抽、老抽、鹽、橄欖油、辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制3小時（放入冰箱腌制壹晚更美味）；2.將烤箱預熱至220度。將錫紙放在烤盤上，放在下層。將腌制好的雞肉放在烤網上，放入烤箱中層烤25分鐘。烘烤過程中，每隔5分鐘刷壹層腌好的腿醬。
9.三杯雞腿。做法:第壹步雞腿洗凈後切幾刀入味；2.鍋中放入混合油，用中火將雞腿煎至雞皮金黃；3.將醬油、利口酒、姜片和大蒜倒入鍋中，用中火燉至湯汁濃稠明亮。
10，蒜蓉姜汁燉雞腿。做法:步驟1、將每個雞腿剁成兩塊，蔥切絲，姜切片；中國好像沒有賣姜汁汽水，不過沒關系。只要增加生姜的用量，適當加入壹些糖，就完全可以代替。2.雞腿用開水燙壹下，洗去血沫什麽的；3.除澱粉外，將所有材料倒入鍋中，開中高火，燉45分鐘，然後收汁；4.在澱粉中加入壹些水，將其調整為水澱粉。收汁差不多的時候，加入水澱粉，攪拌均勻讓醬汁變濃稠，翻面，盡量讓雞塊裹上醬汁，出鍋。