嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天在家制作壹個很多人都喜歡的“燒烤”，屬於家庭版的，用平底鍋制作的，很長時間都沒有吃過“燒烤”了，感覺超過癮，2斤雞翅，壹斤五花肉，還有壹盤蝦和土豆片，被我們壹家3口全部給幹掉了，大家都給吃撐著了，都感覺還沒有過癮，自己想想都有點害怕，這麽能吃，恐怕暫時的減肥計劃又要延遲了。
其實燒烤，是很多好吃嘴都禁不住的最為誘惑的壹種就餐方式。雖說經常“吃燒烤”可能不是壹種健康的飲食方法，但是很多人都擋不住這種經過烤制的美食誘惑。無論是煙火氣十足的路邊燒烤攤，還是自助調配的烤肉店，什麽時候都感覺人氣十足。我們壹家人也不例外。以前我們壹家人會隔三差五去外邊吃壹會“燒烤”。由於這段時間疫情的影響，基本上都沒有出去吃過飯了，孩子都吵吵好幾回了想吃“燒烤”了。雖然現在“疫情”已經緩解，門口的燒烤店也開門了，但是還是不敢出去吃。最近網上突然流行用平底鍋在家做燒烤，於是自己也有了用這種方法制作燒烤的想法。
壹般傳統的烤肉，采用木炭烤爐，為了環保現在很多燒烤店是用電烤爐，而在家裏自制時這樣的烤爐就顯得多余且不實用，而用平底鍋在家自制烤肉，確實是壹個不錯的想法，平底鍋不但可以烙餅、炒菜，還能制作燒烤確實讓它又有了新的用途，今天我用它做了壹回沒有烤爐的簡易“燒烤”，沒想到做出來味道這麽好，即解饞又經濟實惠，今天和大家分享壹下 ，喜歡的可以試壹試哦！下面看看我的制作方法。
——平底鍋制作燒烤——
制作主料：雞翅中2斤、五花肉1斤、土豆2個、蝦半斤、洋蔥1個、生菜1棵
制作調料：大蔥根、生姜1塊、大蒜1頭、生抽10克、料酒10克、鹽5克、花椒面5克、辣椒面5克、雞精5克、白糖5克、孜然面20克、奧爾良30克（沒有可以不要）
——制作方法和步驟——
步驟壹：首先把雞翅中兩邊都用刀劃幾道口子，主要是方便入味，同時也用容易烤熟。
步驟二：把用刀劃好的雞翅中放入盆中，倒入清水泡制1個小時，泡去血水，同時去除部分腥味。
步驟三：雞翅中泡完血水後，沖洗幾遍後用手把水擠幹放入盤子中備用。
步驟四：把生姜切成絲、大蔥切成片、洋蔥切成絲、大蒜剁成蒜末備用，土豆切成片用水泡上防止發黑。
步驟五：然後我們開始腌制雞中翅，依次放入3克鹽、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面3克、辣椒面3克、雞精3克、孜然面10克、奧爾良30克，同時把姜絲、大蔥片、洋蔥、大蒜末放裏邊然後用手抓勻，放入10克植物油，再次抓勻腌制30分鐘。
步驟六：把五花肉洗凈切成片，厚薄和硬幣壹般就可以了，放入盤子中依次放入2克鹽、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面2克、辣椒面2克、雞精2克、孜然面10克，同樣把姜絲、大蔥片、洋蔥、大蒜末放裏邊然後用手抓勻，也放入10克植物油，同樣抓勻腌制30分鐘。
步驟七：雞翅中和五花肉腌好後，開火起鍋，把平底鍋刷上壹層食用油，等油燒熱後，將火調成小火，用筷子將腌好的雞翅中加入鍋內，慢慢煎烤，煎的時候註意要勤翻面，等雞翅中煎出油並且兩面金黃後然後盛出；我們開始煎五花肉，用同樣的方法把五花肉煎成金黃色，煎熟就夾出來，在把蝦和土豆片煎熟就可以了吃了，大家要吃的時候將烤肉夾在生菜葉子中包著吃就可以了。其它的可以用自己喜歡的蘸料蘸來吃就可以了。
產品圖：這是我們每壹樣給大家展示做的壹盤，大家吃的時候可以邊吃邊做，味道真心不錯，就是我五花肉腌制的時候把老抽錯當生抽，顏色有點深，自己感覺好不錯！呵呵！
——烹飪小貼士——
在家用鍋來做“燒烤”，確實是壹個不錯的方法，做法簡單、經濟實惠，喜歡自己動手的可以試壹試這種“家庭燒烤”方法，但是我們在制作的時候要註意以下幾點。
（1）雞翅中我們要用刀劃幾道口子，以便入味，同時烤的時候也可以加快成熟時間，同時要泡去血水，以便去除腥味。
（2）五花肉不要切得太薄也不要太厚，太薄很容易烤幹，吃起來口感不好，太厚不易熟，同時油脂含量比較多，吃起來比較膩口。壹般硬幣厚比較合適。
（3）我們煎烤最好用不沾平底鍋，不沾平底鍋的火候更容易掌握，不容易煎壞。（4）腌制的調料可以根據自己的喜好添加，如芝麻、花生仁等其它香辣，但是基本的調料如：孜然，辣椒面、花椒面這些不能少，也可以去買壹些專用的烤料直接腌制就可以了。
（5）食材可以根據自己的喜好用同樣的方法烤烤就可以了，比如牛肉，魚、魷魚等