我個人覺得吧，作為日本的老先生被稱為煮飯仙人，那麽就壹定有特別之處，這壹點是肯定的，在吃中餐的時候，我們就會發現很有趣的壹件事情，壹樣的材料，壹樣的器具，壹樣的調味料，但是不同的廚師就會做出不同的味道，這就是我們中餐的魅力所在，而日本這位煮飯仙人，也恰恰迎合了我國的這種廚藝中的精髓，同樣的米飯在他的手中，很可能就會做出與別人不壹樣的味道，
但是如果真的把這個老人家說成什麽煮飯仙人，然後又去說標榜匠人精神，我覺得確實有些過譽，我國古時確實有這麽壹句話，食不厭精，膾不厭細，但是無論做什麽事情都要標榜所謂的匠人精神，我認為完全沒有必要，煮飯煮個30年就叫煮飯仙人，做壽司做了50年就叫壽司之神，不得不說我們的鄰居日本在這方面的宣傳上面確實有些誇張有些誇大。
我要承認我沒有去過日本，我也沒有吃過壽司之神的壽司，也沒有吃過煮飯仙人的米飯，但是大米這種東西可以說是我們最常見的壹種食物，我相信很多人每天都離不開這樣主食，當然了，大米也是有好壞之分的，這壹點我們是必須承認的，而煮飯仙人在挑選大米的種類的時候，也是有著它嚴格的要求的。
那麽這個時候就出現了壹件很有意思的事情，煮飯仙人，我個人理解不應該是手法上有比別人厲害的地方嗎？也就是說我用不好的大米壹樣能煮出好的味道，這才被稱為仙人，因為它改變了壹種本質上的東西，如果本身妳就是用最好的米，再去做出好的米飯，那麽我們到底是應該欽佩妳所謂的匠人精神，還是應該去誇贊這個米味道好呢？
然後就是煮飯仙人怎樣淘米，怎樣煮米？怎樣用不壹樣的火候，怎樣用有別於大家的時間，把壹鍋飯煮出來跟人家不壹樣的味道，大家有沒有發現，好像所有的所謂的美食，尤其是日本的美食，都會在這方面做足功夫，壽司要講究糯米的力度，讓講究放出的時間要講究手與米之間的溫度，要講究生魚片怎樣擺在上面，要講究怎麽用刀去切除最好的菱角。
的確這些所謂的講究，這些所謂的匠人精神，確實能讓食物有壹些口感上的變化，但是我想說的是我們都是最普通的壹些人，我們真的能夠吃出這些細微的變化嗎？除了那些美食，大家除了那些美食饕餮，又有誰能夠真正的辨識出這米飯真正的美味呢，人雲亦雲的情況還是發生的最多的，我認為這位老人所有的稱號都是名過其實。