紅燒是指將油鍋加熱至7成熱，加入姜和蔥炒香，然後加入洗好的梅子魚，加入適量的鹽和糖，炒至金黃色，加入黃酒和醬油，然後煮半分鐘，然後瀝幹2分鐘，然後加入味精和蔥，出鍋。顏色鮮艷，魚腥味異常。燉湯，即將梅子魚洗凈，放入精鹽中浸泡5-10分鐘備用，鍋中放少許油，油熱後，與蔥花壹起煸炒，然後加入適量的水（剛好沒過梅子魚），將魚放入鍋中，加入料酒，蔥，姜，蒜，醋，蘑菇，棗，大火。
清燉梅子魚是壹道美味的湯，湯濃白，肉鮮。雞蛋蒸梅子魚，曬幹後做成清淡的梅子魚幹，和雞蛋壹起煮，味道更好。方法是將雞蛋攪拌成汁，加入少量來自石梅鄉赤石河的梅子魚，然後混合它們。蒸熟後，碗中的小魚漂浮在蛋液中，頭尾直立，無側目或下沈，香味清新，蛋黃潔白，誘人食欲。生抽攪拌，將梅子魚切成薄片，倒入香油、料酒、醋，再加入壹些大蒜，這是壹種好酒。
還有壹種做法，那就是“酸梅魚”。“梅子魚與生姜、大蒜、冬季蔬菜和火腿壹起烹飪，或與紅色谷物、腌卷心菜和雪莉紅壹起烹飪。“深受中外客戶的喜愛。當然，這些都是傳統做法和吃法。梅子魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉和鐵。
因為梅子魚是由單壹肌肉群組成的，肌肉纖維細密，可以保持梅子魚體內更多的水分，肉質嫩而不膩。中醫認為，梅子魚性味甘溫，具有益氣活絡、清口健腦、養顏開胃、滋補強壯筋骨、滋補肝腎、延年益壽等功效。，並可用於脾虛、厭食、消化不良等。
雪醬梅子魚:這是大多數寧波人的最愛。原料是大頭梅子魚和白菜汁。小梅魚是壹種類似小黃魚的魚，但比現在養殖的小黃魚好。但小梅魚仍然分為兩分鐘，有大頭和小頭。要想好吃，就得挑個頭大的。大法怎麽樣？評價標準基本是小梅魚的頭占全身的三分之壹，頭大尾小。將新鮮的小梅魚切肚洗凈，壹條壹條放入碗中，加入壹些姜、蔥和酒，倒入白菜汁。把鍋裏的水燒開。將編碼好的小美魚盤放入水中，註意蒸的時間。只需要幾分鐘。當魚剛剛煮熟時，妳必須離開火，否則它會太老，失去這道菜鮮美的汁水味道。
壹定要趁熱吃。使用筷子時註意不要太用力，否則魚會被妳壓碎，吃東西時也不需要用牙齒咬它。只要輕輕抿壹口，魚的肉和骨頭就會分離。是的，這道菜太鮮嫩了！我鄭重推薦梅子魚頭，這是整道菜的精華。梅子魚的鮮、滑、嫩全部集中在這個大頭上！