雲南楚雄去年開業的北浦小吃街上，彜州名特小吃是必須的，經常有擺滿了整條小吃街的長街宴，還有充滿風情的彜族表演。
雖然不及昆明麗江等城市出名，楚雄算是比較低調的城市，但其實彜族風情濃郁，小吃也是特色十足。
在小吃中，羊皮烀肉非常值得壹嘗。
用肥壯的黑山羊裏的羊腸肚清洗幹凈，又把羊肉連骨剁成核桃大小裝入羊皮裏，把羊皮扯角固定在樁上，在羊肉裏加入山泉水和食鹽。先用猛火把羊肉沸漲，又改為文火慢慢燉烀4小時左右，即可。皮烀羊肉，尤其鮮。
如果去楚雄，記得再嘗壹嘗素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名的元謀泡果。
據說民間制作已有70多年的 歷史 ，選用精白糯米、飴糖、白糖、花生油、黃豆漿、鮮芋頭、蜂蜜、芝麻等為原料加工而成的。工藝復雜而嚴格，有20多道，生產周期足足半個月。
楚雄特色食品有：妥甸醬，雙柏乳腐，元謀泡果。鹵雞樅，帶皮羊肉，驢肉火鍋。
楚雄的小吃都沒有名氣，楚雄人最喜歡跟風，只要那家人多就去那家，哪怕在難吃。這是楚雄壹貫作風，所以楚雄餐飲沒有創新，都是些什麽民族特色土菜，楚雄生意最火的地方壹個回族管子，另壹個地方羊湯館都缺不了大因殼，怪不得楚雄那麽多富貴病。楚雄人吃的早點讓人非常不解味精特別重，不是壹般重。
小吃到環西路中段，原古三街的西豆粉耙耙搬到那裏，老楚雄都知道，那味道真的正
那麽多楚雄人居然說不出幾種楚雄 美食 ！！！無語！……昆明人路過來聊聊！
1、菌火鍋：雲南最正的菌火鍋，野生菌雜菌+閹母雞……吃過菌火鍋的人多，吃過閹母雞的有幾人？
2、羊皮煮羊肉：雲南彜族菜代表，風味獨特就是難做。
3、燒豬肉：雲南彜族菜代表，配上幹吃辣椒，辣酥香脆。
4、血辣子：雲南彜族菜代表，幹吃辣椒的升級版，聽著嚇人，吃著好吃。
5、楚雄火腿：雲南好的火腿很多，楚雄有井鹽，正宗楚雄火腿是非常贊的。
手機打字緊楚雄人自已補充吧！
這個問題..來楚雄10多年了.真心沒有發現什麽特色小吃.當然臭豆腐砂鍋米線算壹個吧！楚雄小鍋米線味精味真心重.我們紅河都是自己加調料.楚雄米線不加味精調料都覺得多！另壹個燒烤夜市已經被建水燒烤占壹半以上的市場！吐槽壹個步行街酸辣粉，那麽難吃.楚雄小姐姐些居然那麽愛吃，還幫老板吃出別墅.寶馬車.真心佩服！
這個季節當算野生菌沒得說了，各種山珍即美味又營養，特別要說的是楚雄是彜族自治州，民間流傳有“漢人貴茶，彜人貴酒”的說法，彜族人好酒，彜族人愛飲酒、善釀酒，熱情豪爽，喝起酒來即豪爽又霸道，妳聽這歌唱的敬酒歌＂阿老表，阿表哥，管妳喜歡不喜歡就是要喝＂，不信來試試！
1.牟定腐乳牟定早期的豆腐流行於街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和軲轆的石磨間，成熟於上祖留下的那口老井—石羊井。用優質大豆和天臺石羊泉水做成的色鮮味美的鮮豆腐，采用民間傳統工藝自然發酵和自然晾曬後，配以辣椒、花椒等多種佐料，再摻入無公害食用菜籽油、辣椒、精制食鹽等腌制而成，經六十多道工序精制而成"油腐乳"。口感風味：質地細膩，醇香可口、味道鮮美。2.元謀涼雞 元謀涼雞涼雞是元謀的特色 美食 ，已有上百年的 歷史 。味道集合了酸、辣、麻、鹹、甜，口味豐富，滋味鮮美，口感獨特，讓人唇齒留香，回味無窮。3. 涼拌樹花 樹花是楚雄的壹種野生菜，將之用來涼拌十分爽口。加上食醋、醬油、花椒、辣椒、香菜、蔥花等，味道醇厚，清涼可口，清香且富有嚼勁，十分耐人尋味。4. 姚安套腸 姚安的套腸采用獨特工藝制作而成，味道堪稱滇中壹絕。蒸熟後味道濃郁，口感豐富，油而不膩，滋味鮮美，讓人越吃越愛吃。5.大 姚 小土餅是用小麥粉和蕎麥粉制作成面皮，包入用白糖、花生、酥子、薄荷葉等壹起制作而成的餡料。剛出鍋的小土餅外表金黃，松軟可口，餡料豐富，滋味鮮美，甜而不膩，十分具有特色。6. 彜家草捆肉 彜家草捆肉是用五花肉加入各種香料和調料烹制而成，外表晶瑩剔透，口感酥爛，味道醇香厚重，油而不膩，入口即化，十分具有風味。7. 香疙瘩雞 香疙瘩是當地的壹種樹的根，用來做成調料口感獨特，且增加了菜肴的鮮味。香疙瘩雞肉質鮮嫩細膩，口感松軟，味道香甜可口，十分具有彜族風味。8. 全羊湯鍋 全羊湯鍋是彜族人十分喜愛的 美食 ，味道濃郁，鮮味十足，鮮香味道布滿整個口腔，讓味蕾得到極大的滿足。肉質鮮嫩，口感絕佳，十分值得品味。9“ 元謀泡果 元謀泡果采用糯米、白糖、花生油、黃豆醬、香芋、蜂蜜、芝麻等制作而成，外表金黃油亮，口感細膩，味道香甜，讓人贊不絕口。10.苦蕎 粑粑 苦蕎粑粑 苦蕎粑粑是用苦蕎粉制作而成的，色澤呈深褐色，口感松軟，甜中帶著絲絲苦味，獨具風味，且有壹定的 養生 保健功效。11.姚 安 臭豆腐 砂鍋米線 姚安臭豆腐砂鍋米線 用臭豆腐與米線加入其他食材壹起制作成 美食 ，味道獨特，香味濃郁，讓人越吃越過癮，吃上壹次就會愛上它。12.姚 安 乳 鴿 煙姚安乳鴿味道濃郁，醇香可口，肉嫩骨酥，味道絕佳，嘗上壹口讓人唇齒留香，回味無窮。乳鴿肉有很好的滋補功效，十分適合體虛之人食用。
來楚雄七八年了，最喜歡以前老街上竇記面館的涼米線了，去年棚改被拆了，好想知道搬去哪裏了