首先，賈家的飯菜非常豐富，各種食物都有。吃在人們的生活中起著非常重要的作用，賈家也會特別註重吃。嘉福的菜品壹大特點就是豐富，每壹餐都會嚴格分類。關註食物也是關註生活質量。
雖然賈府的人不在乎吃大魚大肉，但這些菜是餐桌上不可或缺的菜肴。那麽什麽樣的葷菜會出現在人們的日常視野中呢？據大觀園的廚房經理劉嫂說，大觀園裏的太太小姐們每天只需要兩只雞、兩只鴨、十幾公斤肉，以及壹籃子蔬菜和蔬菜，所以整個賈家的需求量要大得多。
在賈家有更多有特色的肉菜，所以最美味的食物將在王熙鳳的院子裏找到，無論是賈璉的奶媽吃的火腿燉肘子，還是李嬤嬤吃的熱山雞，賈的母親吃的山雞，以及請邢夫人吃的炒鵪鶉。反正王熙鳳家不缺葷食。其他美味的肉類菜肴有大觀園的“烤鹿肉”，大觀園管家劉嫂子做的壹碗蒸鴨，以及寶玉和黛玉特意送來的鮮筍和風動貓。食物遠不止這些，但簡單來說。肉菜和賈珍的混亂，每天殺豬殺羊，殺鵝殺鴨，還有夏金桂不吃肉卻喝酒炒骨頭的怪癖。
賈府的素菜每天都是新鮮蔬菜。其中，竹筍很特別。賈府煮了鮮筍，還有下面的人專門孝敬賈加的雞骨髓筍，寶玉病重之初做的火腿鮮筍湯，薛姨媽家專門做的酸筍雞皮湯，都是開胃解酒的好東西。蓮藕經常被提起，尤其是薛蟠過生日的時候。這個蓮藕很大，壹般是找不到的。為了戲弄劉姥姥和王熙鳳，她壹度被允許吃鴿子蛋。鴿子的普通蛋很難得到。寶玉為了趕戲，和野雞壹起吃了“茶泡飯”。
嘉福也有很多鹵菜。薛姨媽家和寧府會特意做些糟鵝掌和鴨信，賈府會做些糟鵪鶉，賈母去薛璐安看大家吃燒烤時也會吃些。胭脂鵝脯是寶玉借著芳官之光吃過的美食，賈府還會腌制鴨頭，這是湘雲作詩時吃過的。醬炒蘿蔔和辣椒醬也是下飯的腌菜。
賈府的粥也很豐富，常見的就是燕窩粥。賈府的財富在於這個燕窩，這只是壹種正常的飲食。其中，秦可卿生病時喝了它，寶釵為了她的健康給了戴宇，王熙鳳也在喝燕窩粥。其次，賈府的宵夜裏會有粥，比如鴨肉粥、大棗熬制的糯米粥、杏仁茶。賈府的日常米飯中有名貴的紅米粥和碧井粥。俗話說“食谷者生”，所以米飯在賈府中占據著非常主食的地位。再加上嘉福的保養秘訣，小病純饑，吃清淡的粥和精細的蔬菜，所以粥會出現很多。
因為嘉福也是兩餐制，所以正餐會很重要，但除了嚴格的正餐外也不是不能吃，所以寫點心和甜點會是日常飲食的補充。晴雯最喜歡吃豆腐皮包子，袁春給寶玉送了糖蒸酥酪，薛寶釵給黛玉送了清粉、梅片和雪花洋糖，秦可卿生病時還能吃棗泥和山藥糕。
賈家有特制的奶油海綿卷酥、藕粉桂花糖糕、松鵝油卷、大約壹英寸大小的小湯圓和壹個蟹粉籠，但賈不喜歡油膩的食物。元宵節有很多水果，包括相思湯、吉祥果、如意糕和各種水果元宵。寶玉的姨媽王夫人也給他們送了些菱角餅和雞油卷。寶玉挨打後，全身瘀血，愛喝酸梅湯。王夫人特意給了桂花清露和玫瑰清露，這兩樣都是很好的飲用水。
賈府裏還有很多幹果，包括紅棗、兩個栗子、三個花生、四個荸薺和五個芋頭，用來煮臘八粥；寶玉曾餵金釧兒香雪海吃金潤丹，金釧兒言語不當被王夫人趕了出去。寶玉曾送過湘雲兩種鮮果，紅菱和雞頭，另壹種是壹碟桂花糖蒸新栗粉餅。李紈的嫂子給她送來了許多茶，她讓仆人們送給尤氏。
賈府的水果也是壹年四季都很豐富。她秋天吃桃子，賈母晚上和寶玉及其他孩子壹起吃飯，所以她不能參加第二天在寧府的聚會。寶玉和馮紫英等少爺們去吃飯了。其中，他還為梨想到了壹首詩，“雨打梨關”。黛玉家和賈府後面的梨有梨香園，其中不會缺少梨；賈府夏秋愛吃西瓜。寶玉送了新鮮荔枝給探春，北方吃荔枝不容易。當劉姥姥來大觀園玩時，巧姐交換了柚子和巴內爾的佛手柑，這也暗示了他們的婚姻。寶玉見杏子滿樹，心想邢岫煙將來壹定子孫滿堂。他突然感到悲傷，因為他的女兒們要長大結婚了。賈家種的果樹裏有李子，但由於大觀園後來實行承包經營制，大多數人吃不到李子。