前幾天在壹個美食群裏聊天，聊到西安美食，結果發現很多本地小眾美食成了他們心中的“美食必打卡”項目，還美名其曰“黑暗料理”，我看了下，基本都是些日常小吃，因此也興致勃勃的跟他們聊了會。
最後大概整理了壹下，這4個美食外地朋友都特別想嘗試的“黑暗料理”，妳們都吃過嗎？
鹵汁涼粉
其實這算不上啥“冷門”小吃了，雖然在西安店並非開的滿大街都是的那種，但是在網上確實很火，加上這些年各大平臺的推送，弄得很多人都以為這道小吃在西安滿大街都是（這壹點有點像北京豆汁，我去北京前還以為滿大街都是豆汁鹵煮，結果去了才發現並非如此）。
鹵汁涼粉回民街的店會比較多壹些，其他地方也有，做法看似簡單但是也是非常費功夫的壹道料理，大部分人都是當早飯吃，有些知名的店去晚了就得排隊。
其實來品嘗壹下也蠻不錯的，我之前也發過，但是卻發現很多本地人也沒吃過，可見美食這個東西還是見仁見智，喜歡的人咋都喜歡，不喜歡的人就算在自己家門口也不會去。
粉湯羊血
這個其實我覺得有點奇怪，可能是從小吃到大的，所以壹直沒覺得有什麽黑暗。但是外地朋友壹句話點醒了我，說粉湯羊血吃完之後，第二天那個什麽是黑色的......
好了不說那些了，說點正經的。粉湯羊血我喜歡吃那種麻麻的口感的，而且壹定要喝湯，西安粉湯羊血店很多，也有知名度非常大的網紅店，但我覺得味道上其實網紅與非網紅差別不大，壹萬帶個饃也就十來塊錢，真沒必要專門跑壹趟去網紅店吃。
葫蘆頭
好吧，這個我承認，殺傷力指數估計跟北京鹵煮有壹拼。但是我是真心喜歡吃。
個人還是十分喜歡的壹道美食，掰饃不用像泡饃壹樣掰得那麽小，肥腸搭配高湯也是不錯的選擇，如果人多的話，再來壹份涼菜，壹份梆梆肉那絕對是無與倫比的美味。
西安葫蘆頭店特別多，我壹般都在單位或者家附近壹些老店吃，壹些網紅店也去過，但真心覺得沒必要專門跑壹趟，本來就是過去人街邊的日常吃食。
當然，現在葫蘆頭的價格實在有些“高攀不起”了。
泡饃
這個其實沒啥說的，算得上是西安美食的代表，原本以為他們不會稱之為“黑暗料理”，但是很多外地小姐姐居然稱泡饃也是黑暗料理。
我納悶好好久，覺得不應該啊，後來才知道原來她們壹下飛機直奔回民街，去了商業氣息最濃的那條街，在人擠人中品嘗了人生中第壹碗泡饃，之後覺得不好吃，誤以為西安人平時吃的泡饃就是這個味道。
泡饃館在西安可謂是遍布大街小巷，隨便壹個小區也能夠找到開業很久的老店，對於這種街邊小吃，我壹向認為不應該去景點吃。
現如今泡饃也可以出方便包裝了，這款老孫家推薦給大家，陜西品牌，用料講究品質有保證，食材看得見的新鮮。
味道上也是最大限度還原了西安當地人的本土風味，對於遠在外地的西安人，正是最好的緩解思念家鄉的美味。
如果妳因為種種原因無法來西安品嘗美食，陜西老喬羊肉泡饃壹定可以滿足妳挑剔的味蕾，自己吃或者饋贈朋友都是個不錯的選擇