小龍蝦的做法大全家常做法文字
小龍蝦的做法大全家常做法文字，中國每個地區的特色美食不僅風味好吃，還蘊藏著當地特色的人文情誼，很多的外國人也非常喜歡中國的美食，下面就來看看中國特色小龍蝦的做法大全家常做法文字。
小龍蝦的做法家常做法文字1第壹種蒜蓉小龍蝦
第壹步：準備所需食材：小龍蝦3斤，大蒜頭8-10頭，啤酒1罐，細砂糖適量，生姜，小蔥。小米辣，香葉，八角，鹽，生抽
第二步：小龍蝦剪去半個頭，小腳腳，再用牙刷仔細的刷洗幹凈，清水多沖洗幾遍（自己吃肯定洗的比較幹凈的哈）
第三步：大蒜去皮，切碎，小米椒切圈備用。鍋裏倒油，要多壹些，倒入3/4左右的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香後放入糖翻炒，中小火翻炒，千萬不要大火喲，不然蒜蓉容易炒糊了。
第四步：倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的`有反應，不是死透不動的。)
翻炒至變色
第五步：倒入啤酒和水沒過龍蝦（也可以全放啤酒。不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。)再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。
第六步：蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15~20分鐘。將龍蝦盛出擺好。將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，壹起淋到龍蝦上。最後撤上香菜，完成！可以開始吃啦！!
第二種麻辣小龍蝦
第壹步準備所需食材：小龍蝦，幹辣椒，鮮麻椒，蔥姜蒜，香葉，八角，小茴香，老抽，生抽，糖，白酒，鹽，蠔油，辣醬
第二步：小龍蝦洗凈備用（自己吃壹定要洗幹凈喲）過中倒油，油壹定要多，燒飯3成熱，放入辣椒，鮮麻椒，蔥姜蒜，炒出香味，放入香葉，八角，小茴香，蠔油，辣醬等香料
第三步：再倒入小龍蝦翻炒均勻，然後倒入白酒，生抽，老抽，白糖炒出香味
第四步：再加入200毫升的清水，加蓋用中火燜10分鐘左右，最後加入適量的要調味，大火收汁即可裝盤享用啦。
第三種十三香小龍蝦
第壹步：準備所需食材：小龍蝦，十三香，蔥姜蒜，鹽，啤酒，生抽，青辣椒，小米辣，黃瓜，八角
第二步：龍蝦用刷子刷幹凈，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家裏面吃幹凈點，也可以不用去）然後將水瀝幹
生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗凈切段
第三步：起火鍋內下油，放適量鹽燒熱
下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，姜片繼續翻炒
第四步：加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒，加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋燜煮大概幾分鐘左右
第五步：開蓋後可以先嘗壹下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜壹起翻炒均勻，最後加入香菜，大功告成～出鍋啦
小龍蝦的三種經典做法，學起來吧，學會了約上三五好友，壹起聊聊天，喝喝小酒。
小龍蝦的做法家常做法文字2第壹種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷壹遍清洗幹凈，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時的油多壹倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、壹勺蠔油、大火煮開後轉中火煮20分鐘即可
第二種蒜蓉小龍蝦
食材：
小龍蝦尾壹斤，大蒜壹頭，小米辣3根。香菜少許。
做法:
1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。
2鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺糖，少許鹽調味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。
第三種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據說死的有毒。
2用手抓住小龍蝦兩個大鉗子，用剪子減去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出後看到滿滿的都是膏黃）
3抓住最中間的壹片尾巴用力撕出來蝦線。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來）
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最後沖幹凈。
做法
1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗幹凈。
2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅後撈出（為了蝦肉更嫩）
3：另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g幹辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油。
4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開。煮開後，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘。
5：然後下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘。最後再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻
小龍蝦的做法家常做法文字3小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦壹盒，剩米飯壹碗，香蔥壹根。
做法:
1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火燜煮五分鐘盛出。
2小龍蝦去殼備用，並撈出湯汁中的作料。
3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。
麻辣小龍蝦
食材明細準備：
小龍蝦兩斤
香料：八角三個、花椒壹把、幹辣椒壹把、小米椒4～5顆，香葉8、9片、桂皮兩段、丁香壹小把、草果兩顆、肉寇兩顆、
配料：老姜壹段、大蒜4～5瓣、小蔥5～6顆、鹽壹勺、白糖壹勺、生抽適量、白酒適量。
做法：
1清洗小龍蝦，買新鮮小龍蝦，我的是老板處理的，自己處理的話可以把蝦頭部剪掉，挑出沙袋，然後捉住尾巴中間的位置將蝦線擰出即可。用刷子仔細刷小龍蝦腹部和腳的地方，很難刷但是也要努力刷幹凈哦，
2把香料中的幹辣椒和小米辣切段處理，所有香料放在壹個碗裏就好啦！方便又不費碗，洗碗很累的呀！
3小蔥蔥白蔥葉分開，蔥白切長段，蔥葉切碎備用，大蒜壓碎即可，老姜切片備用。
4冷水下小龍蝦加幾片姜片，壹點料酒焯水，去腥去臟汙。焯水後撈出沖洗幹凈瀝水備用。
5熱油爆香蔥姜蒜，然後加入香料炒香，再加入焯水後的小龍蝦翻炒，讓香味沁入小龍蝦
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦3斤、豆瓣醬、花椒粒、幹紅辣椒、大蒜、姜、蔥、白糖、鹽、雞精，玉米油、啤酒壹瓶、水適量
做法
1、小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡20分鐘待用。
2、將蔥切成段；姜、大蒜切成粒；；幹辣椒切段；
3、鍋裏放入適量水燒開，放入小龍蝦煮三分鐘後撈出備用。
4、起鍋燒油，放入幹紅辣椒、花椒翻炒下，然後再放入蔥姜蒜，進行翻炒，最後放入豆瓣醬炒出紅油後，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入少量水和啤酒壹瓶，此時可以放入，雞精，鹽，白糖，繼續翻炒均勻烹煮5分鐘
5、將小龍蝦盛入多功能鍋，調好時間與溫度，蓋好蓋，繼續煮20分鐘，時間到了即可出鍋了！
麻辣小龍蝦
食材
小龍蝦，蒜末，火鍋底料，啤酒
具體做法
1小龍蝦冷水下鍋，加入適量料酒生姜大蔥焯水，小龍蝦在超市買現成的蝦味，不用處理
2鍋中刷油，蒜末爆香，再加入壹塊火鍋底料煮開，再放1小塊冰糖，再放入小龍蝦翻炒壹下，最後倒入1瓶啤酒，少許鹽1勺生抽蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
麻辣龍蝦尾
食材：龍蝦尾、姜、蔥、蒜、洋蔥、青椒。
做法：
1、把所有食材準備好，姜和蒜切成碎末，蔥切小段，洋蔥切小塊，青椒切圈備用。
2、龍蝦尾冷水下鍋加料酒煮2分鐘，盛出過涼水備用。
3、鍋中熱油倒入蔥姜蒜、幹辣椒和花椒壹起爆香，然後加入火鍋底料、豆瓣醬炒出香味，加入龍蝦尾少許白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒沒過龍蝦尾，中火煮5分鐘。
4、出鍋前把青椒和洋蔥放入煮好的龍蝦尾裏面翻炒1分鐘左右，就可以出鍋了
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦2斤，大蔥1根，蒜瓣4粒，姜片2片，火鍋底料100克，豆瓣醬1勺，啤酒500毫升，料酒2勺，生抽2勺，雞精1勺，十三香1勺，白糖2勺，辣椒粉1勺，蔥，香菜，熟白芝麻
做法
清洗小龍蝦：
1小龍蝦清洗兩遍，用手抓住大鉗，然後用剪刀剪去頭部三分之壹，除去頭部沙袋，抓住中間壹片尾巴用力拉出蝦線，用刷子刷幹凈腹部和嘴部，沖洗幹凈瀝幹水份
制作
1鍋裏倒油燒至6成熱，放入洗幹凈的小龍蝦中火下至變紅撈出（為了使龍蝦肉更加緊實）
2另起鍋倒油燒熱，放蔥，姜，蒜炒香，放15克幹辣椒，10克青麻椒，15克花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉4片，炒1分鐘左右，放火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油
3倒入小龍蝦翻炒均勻，倒入500毫升啤酒，大火煮開，料酒生抽雞精十三香糖辣椒粉繼續煮開，轉中小火燜10分鐘，大火收汁即可
4出鍋前撒上蔥，香菜，白芝麻就可以啦
十三香小龍蝦
教程
準備材料：十三香小龍蝦調料1包，小龍4斤，蔥姜蒜適量，洋蔥半個，油適量，啤酒1罐
2蔥姜蒜末下鍋炒香
3放洋蔥片繼續炒香
4加香辣小龍蝦調料煸炒2分鐘
5倒入小龍蝦翻炒3分鐘（這裏我用的冷凍的蝦尾，買的新鮮的要多壹步焯水哦，放料酒可以更好地去腥）
6加壹罐啤酒沒過小龍蝦，煮10分鐘
7收汁，留壹點湯汁起鍋
8撒白芝麻就好了