酸奶
提到西寧，就不得不提西寧的酸奶。西寧酸奶的美味堪稱壹絕。西寧的酸奶不是“喝”而是“吃”。是很厚的壹碗，吃之前就能聞到淡淡的奶香味。點睛之筆是最上層的酒醅，非常好吃。加壹勺白糖，酸中帶甜，清涼可口。西寧酸奶以莫家街的永清酸奶最為出名，5元/碗都是當天做的新鮮酸奶。
釀皮
釀皮是中國西北地區最受歡迎的小吃之壹。雖然習慣上被稱為“陜西小吃”，但西寧的餃子皮以其獨特的制作工藝和風味贏得了無數贊譽。娘子是壹種獨特的面食，既可以當主食，也可以當零食。清涼可口，開胃消暑。
手撕羊肉
顧名思義，吃羊肉需要用藏刀抓、撕、切。雖然這種吃法隨著時代的發展已經不再使用，但是這個名字還是流傳至今。肉肥而白，肥而不膩，油而脆，嫩而軟，非常好吃。肉很好吃。如果不是特別喜歡吃羊肉可以試試。沒有很重的羊肉味。抓羊肉，無論是吃法還是色、香、味，都在壹定程度上代表了青海人淳樸、豪放、好客的性格，頗受各地遊客的喜愛。在西寧，幾乎每個餐館都會有壹頓手抓羊肉的大餐。
窄工作面
這絕對可以排在西寧最本地最豐富的小吃之首。每壹碗羊肉香腸面都配有壹小碗湯，其中壹部分會加胡椒粉。把湯汁倒進面裏，攪拌壹下，咬壹口，濃濃的羊肉香味就會充滿妳的口腔。夏涼冬熱，腸粉薄而脆，餡軟，風味獨特，口感好。推薦西寧莫家街的馬忠香腸面，12元/碗。
嘎面
面條是青海人面食中最常見、最獨特的家常菜。“面條”的制作方法很簡單。將冷水和好的面揉成長條後，再拉成“指甲蓋”大小的面條，放在鍋裏稱之為“指甲面”；面塊較大的那種叫“堵口面塊”，然後在鍋裏撈出，澆上羊肉清湯，加上羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片，就成了“西紅柿羊肉面塊”；與牛肉、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混合成為“燜面”；還有牛肉、羊肉、粉條、蔬菜炒面，品種繁多，口味各異。在青海，可以說每家店都會有面，10-15元/碗。
屠青海火鍋
內容相當豐富。青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊。青藏火鍋的“鍋底”壹般是羊肉清湯加壹點酸菜。如果妳喜歡吃辣，那就更好了。青藏火鍋吃起來麻辣，但湯色清澈，味道自然醇厚。嘗壹口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，絲毫沒有肥膩的感覺。不得不說，這道菜自西漢出現以來，壹直采用傳統的銅火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻，味道自然。而且和大家平時吃的“涮羊肉”不壹樣。上青海本地火鍋的時候，主料已經整齊的碼在鍋裏了，基本都是熟食。食材上部點綴壹些辣椒絲和洋蔥絲，看著順眼，值得壹試。
甜醅
民間有句諺語：“欲飽口腹，先甜五谷”。可見，甜醅是西寧本地人喜愛的壹種甜味食品。甜酒，味道鮮美，多以玉麥(蓧麥)、青稞之類為原料。既能調節飲食，又能服務客人。釀造過程講究幹凈衛生。夏天吃它可以提神醒腦，消除炎熱帶來的煩躁和疲勞。