可能對吃貨來說，全身心沈浸在吃小龍蝦擼串喝紮啤的美味中，並沒有意識到，小龍蝦正在成為壹門大生意。
連我們的汪峰汪老師都“眼紅”地說道，壹首歌賣不過三塊錢。他還拋出了壹組收據：“中國電影行業去年收獲400多億元，音樂行業是90多億，小龍蝦則是1500億。”！確實！折扣換成小龍蝦，炎炎夏日吃不停。
不僅國內的綜合性電商平臺在爭相售賣小龍蝦，資本也在瞄準這個領域的創業團隊，砸錢入場。就連周黑鴨也不甘寂寞了只做鴨了，它亦宣布線上線下開售小龍蝦。
? 足見小龍蝦的熱度有多高，儼然資本圈界的新晉網紅。
01 想開網紅小龍蝦店，妳真的準備好了嗎？
? 我的同事小七最近迷上了吃小龍蝦，每周必須去吃幾頓。小七看了壹個小龍蝦美食節目，感慨道：現在什麽小龍蝦呀，奶茶呀，生意都這麽好，我也想開個這樣的網紅店。
? 我說：妳只看到那些生意好的，怎麽不說很多店倒閉了呢！ 不管開什麽店，都要先對這個行業進行深入分析，做到知己知彼。 就拿小龍蝦來說吧， 妳對這個行業了解嗎？怎麽選合適的店面？用什麽方式吸引人流？怎麽控制經營成本？
? 小七：呃，看過美食號的推薦，知道哪種味道好吃……像我們這種小白，怎麽去分析這個行業呢？感覺好沒頭緒~
我說：走，咱們吃小龍蝦去，邊吃邊說多有feel。
02 真吃貨應該知道的小龍蝦大數據
? 服務員把壹盤小龍蝦端上桌，紅亮的汁水，撥開蝦殼，嫩肉彈出，令人垂涎欲滴。
? 小七說：想不明白，這玩意兒全身都是殼，只有20%是肉，根本吃不飽啊？
? 我笑了，是啊，所以小龍蝦才成了夜宵之王。吃蝦說蝦，最近官方發布了壹份《中國小龍蝦產業發展報告》，裏面有幾點挺有意思的。
? 這幾年小龍蝦生意很火，主要體現在兩點：
1.門店多
在今年，小龍蝦店鋪就已經猛增了14萬余家，增長了百分之七十，各店的營業額也是十分的好看，競爭力也相應的在增加，比肯德基和麥當勞的門店全加在壹起還多；
2.規模大
小龍蝦市場規模已經超過1000億元。之前有新聞報道，壹個重慶的小龍蝦館子單店月入1000萬！就是說，中國13億人口，平均壹年在小龍蝦上花掉80塊左右。
小七：1000萬？！？！
我邊吃邊說：厲害吧。2003年至2018年，全國小龍蝦養殖產量由5.16萬噸增加至163.87萬頓，增長30多倍，2019年小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長了足足37.5%。產量上升的同時，說明需求也在增加。根據這兩年的統計，基本上生產出多少就吃掉多少。
飲食是人類的剛需，規模越大機會就越多。 尤其是那些沒有經過充分社會化分工、還未形成壟斷的行業，存在較大的商業機會 ，很多企業都想要進來分壹杯羹。這其中是不是也存在著投資機會呢？
小七：都有哪些機會？快說重點！
窗外天色已黑，店也快打烊了，我說：不早了，我們走吧，邊走邊說~
03 如何挖掘新的網紅行業？
回家路上，小七壹邊打著飽嗝，壹邊感慨：記得去年中秋橫空出世的“小龍蝦月餅”嗎？沒幾天就斷貨了，想買都買不到，真的好氣！還是這些店賺錢！
我說：別怪我給妳潑冷水，其實開小龍蝦店壹年只有4個月賺錢，妳知道嗎？
小七：啊？為什麽？
我說：因為壹到冬季小龍蝦要冬眠，數量減少，價格貴了，生意自然就比夏季蕭條。所以小龍蝦也分淡旺季，旺季通常是五六七八月，此外的時間都是淡季，虧損是常態。
小七：……
我說：另外，小龍蝦在運輸中經常發生損耗，死亡率較高，會影響到口感，這麽多不可控因素，有沒有想過？
小七：原來小龍蝦行業還有這麽多問題，好可怕！
我說：碰到問題不可怕，關鍵是怎麽想辦法解決。比如小龍蝦的季節性很強，是不是可以通過技術手段，把賺錢的生意從4個月延長到全年？比如運輸問題，是不是可以專門改進冷鏈物流系統，最大限度維持口感？
任何行業都存在困難，但有些是暫時的，終究會在發展中得到解決。在這個發展階段，有些企業通過努力脫穎而出，逐漸壯大，成為行業龍頭；
而那些發展成熟的行業，各個地盤早就被大企業牢牢占住，很難再有人能挑戰它。相比來說，小龍蝦是不是壹個充滿機會的市場呢？
小七：唉，優點缺點都說了壹大堆，好像都有道理，都不知道怎麽判斷了。
看了看地鐵站臺屏幕，列車到站時間還早
我仔細解釋：很簡單，再給妳梳理壹下思路，其實分析壹個行業未來有沒有前景，歸納起來就是兩點：
第壹、看它的供給和需求是不是持續增長；
第二、它能不能爆炸性增長，則是看幾個制約它的關鍵問題有沒有解決。
只要行業在發展，任何提供優質產品和服務的企業，都有機會賺到錢，而那些在競爭中建立了自己品牌的公司，更是會賺到大錢。
所以，對普通人來說，並不壹定要自己開公司或者飯店，只要妳平時經常留意相關行業資訊，綜合多方面信息進行觀察和思考，挖掘出那些會賺錢的好公司就行了。
小七：說說容易，但我還是覺得好難啊……
我搖了搖頭：剛才提到的其實很多《報告》裏都有，妳再仔細看壹遍，然後順藤摸瓜，梳理出涉及相關業務的上市公司。說白了，想要做好投資，這類專業機構的研報是必讀的，不管怎麽說，看報告總比自己開店容易吧～
也許有壹天妳會發現，某個妳覺得很賺錢的行業並不是很有投資價值，最終放棄。這也沒關系。 在這個過程中，妳學會了獨立思考，這才是妳所獲得的最寶貴的財富。
小七：唉，看來這些報告再枯燥也得抽空讀讀了。不然真被妳看扁了～
列車緩緩駛入，進車廂前我對她揮了揮手：記得多去找壹些機構的研究報告，對照閱讀喔～期待妳研讀報告的成果。
? 小夥伴們，用今天的思路，來分析壹下開奶茶店、小龍蝦店的前景，看看這個行業到底適不適合我們投資吧。
? 整體來說，小龍蝦這門生意雖然火爆，但門檻並不低，尤其現在想做線上線下、吸引中高端客流，消費者口碑非常關鍵，那就對供應鏈、產品品質、食品安全、物流等都有比較高的要求。