那麽妳在廣州幾乎每天都吃的美食是什麽呢？除了腸粉早餐，毛哥認為每個在廣州工作和生活的人都會經常吃壹盒米飯，這種米飯食材豐富，方便。那麽今天，毛哥就帶大家詳細了解壹下廣州的盒飯文化吧！
盒飯實際上是廣州當地對盒飯的稱呼。剛開始廣州的盒飯主要是廣式燒臘，也就是大家熟知的烤鴨、斬雞、燒醬雞、雞絲、燒臘（遠不止毛哥說的）；
近年來，隨著省內不同城市之間人員流動和文化交流的增加，潮汕鹵米逐漸開始在廣州的盒飯市場上嶄露頭角，主要包括潮汕豬蹄、鹵鵝和各種鹵水。到現在可以說門店數量甚至不輸給烤肉店，甚至大部分包廂餐廳都是壹起賣的。
所以今天毛哥就給大家講講廣式燒臘飯和潮汕鹵水飯這兩大品類。
通常，粵菜給人的印象是清淡和原汁原味，但廣式燒臘完全不同。廣式燒肉包括烤和臘兩種烹飪技術，但現在人們習慣於連續稱呼它。他們經常吃的主要食物是叉燒、烤肉、燒鵝、烤鴨、烤乳豬和乳鴿，這些食物都是在醬汁中腌制和烘烤的。它們又快又好吃，深受老人們的喜愛。
接下來，讓我們壹起來看看廣式燒臘不可或缺的角色吧！
廣式扒豬肉
這可以說是廣式燒臘中的經典！只要生活在廣州的人沒有吃過叉燒，這種由梅花肉腌制而成的美味佳肴軟嫩多汁，香味濃郁，可以說是大多數人的首選。
做好叉燒，壹定要選擇肥美適合的梅肉，這樣叉燒吃起來才不會更香！
烤鴨
很多人說烤鴨怎麽排第二，燒鵝不同意！哈哈，雖然毛哥也知道燒鵝是比較有代表性和好吃的代表，但是由於采購食材的方便和成本，街上賣的盒飯大多以烤鴨為主，吃烤鴨的朋友也不少。
壹只好的烤鴨吃起來香脆多汁，味道鮮美，尤其是吃烤鴨腿時。
醬油炸雞
通常，老廣被直接稱為“油雞”，這也是壹種非常受歡迎的燒臘菜。它是用甜醬油烹制的，香甜可口。
毛哥最喜歡的就是來個醬油雞腿。甜醬油已經滲入了新鮮的雞腿肉中，所以口吃的感覺真的不要太爽！
酥脆的烤肉
烤肉也是壹種非常受歡迎的烤肉。皮脆肉嫩的重疊口感總能讓食客們大飽口福，在盒飯中的下單率也很高。
但是，如果妳單獨吃烤肉，通常會有點幹。毛哥還是喜歡壹起吃個炸子雞配豆瓣醬或者其他烤肉，更爽口！
醬煮雞肉
愛吃雞的老廣州人怎麽才能吃到水煮雞？洋蔥和姜多的雞肉！雞肉最純正的美味在蔥姜的浸潤下更加鮮美，口水都快流出來了！
蜜汁燜排骨
它也是壹種非常美味的烤肉。排骨本身就很好吃。在蜂蜜的浸潤下，它們更加香甜可口。
雞絲
它也是雞肉盒飯的經典之作，因為雞肉被撕成小塊，所以更嫩更入味，雞肉味更容易溶解在米飯中，尤其是在吃的時候！
烤肉的享受。
說了這麽多種燒肉菜，燒肉之所以能成為最受歡迎的盒飯，不僅僅是每道菜的美味，還有燒肉飯的方便快捷，在多種選擇中可以自己動手制作！雙鬥，三鬥都行，只要妳喜歡！
叉燒肉、醬油炸雞和烤鴨！
如果妳想多吃點，沒問題。烤鴨，雞胗，醬油炸雞和叉燒！
沒事，如果不夠吃，我們就每人切壹盒帶回家慢慢吃！
吃完廣式燒臘，我們再來看看潮汕鹵水。近年來，隨著潮汕美食在廣州的流行，潮汕鹵水快餐在廣州越來越受歡迎，其中最受歡迎的是豬腳飯和鹵鵝飯。
潮汕豬腳飯
先說豬腳飯。我敢說很多剛來廣州的朋友都不習慣這裏的味道。當他們第壹次吃豬腳飯時，他們都很好吃。沒辦法。這個潮汕燜豬蹄真好吃！壹家美味的豬蹄餐廳中午絕對排起了長隊。
豬腳飯如此受歡迎的原因是它的味道太好了。通常，人們對豬蹄的印象是油膩的，但經過潮汕鹵水的做法後，豬蹄真的吃起來香而不膩，入口即化，唇齒留香！
精髓在於豬蹄皮。在醇香鹵汁的浸潤下，那壹口中的膠原蛋白綿軟豐富，非常好吃！
豬腳品潮汕鹵水
毛哥最喜歡的吃法是把豬腳、潮汕肉卷和鹵水加入大腸中！鹵水大腸也是潮汕鹵水的招牌。大腸在鹵水的浸潤下軟糯，越吃越香。再加上豬蹄，簡直太酷了。
而且現在越來越多的店把廣式燒臘和潮汕鹵水放在壹起賣，這讓食客選擇起來更方便。再來壹份豬腳大腸水煮雞真的不要太好吃！
潮汕鹵鵝飯
說完了豬蹄，我們再來看看鹵鵝！近年來，潮汕鹵鵝在廣州的流行速度真的非常快，感覺鹵鵝店瞬間遍布大街小巷和商場。鹵鵝作為潮汕鹵水最具代表性的菜肴，因其鮮美獨特的味道深得老廣的青睞。
與燒鵝相比，鹵鵝最大的特點是吃起來沒有那麽油膩和辣，鹽水的味道很好地滲透到鵝纖維中，每壹口都非常美味。
除了鵝肉，燉鵝胗、鵝血、豆腐、燉蛋都很好吃！尤其是鹵飯，味道好極了！
當然，貓哥認為最美味的非鹵水鵝肝莫屬，它不同於西餐中的肥鵝肝。潮汕鹵水鵝肝鮮嫩，入口即化。配上壹口鹽水浸泡的香米，這份工作餐相當滿足！
嗯，都過了這麽久了我才知道，對毛哥本人真的很貪婪！
事實上，無論哪種盒飯，它都是廣州豐富多彩的飲食文化之壹，甚至盒飯也是壹種工作快餐，在廣州可以非常享受！
所以最後毛哥還是想做個小調查。對妳來說，廣式燒臘和潮汕鹵水，妳最喜歡哪盒米飯？投票時告訴毛哥！