壹、金針菇拌豆腐絲的做法
材料
兩塊幹豆腐，胡椒，壹把百合，香菜，青椒，醋，香油，辣椒油，花椒油，糖和鹽。
工作方法
1.把鍋裏的水燒開，先把豆腐幹丟進去煮兩分鐘，然後撈出來把金針磨丟進去煮壹分鐘。
2.將活的金針菇和豆腐幹用冷水浸泡淋浴，然後取出擠幹水分。
3.青椒切絲，香菜切段，拍壹些蒜末。
4.將所有材料放入鍋中，撒上適量的醋、鹽、糖、香油、辣椒油和花椒油，攪拌均勻。
二、麻辣豆腐絲的做法
材料
豆腐絲:100克，幹紅辣椒:50克，大蒜:50克，醬油:30克，鹽:30克，糖:20克，熟芝麻。
工作方法
1.將豆腐幹用水浸泡後洗凈。排列成長為短而適中的段，將大蒜搗碎。
2.鍋中放油，加入豆腐絲和鹽，然後加入醬油，轉小火，用筷子輕輕翻動，直到均勻上色。
3.鍋中放油，將蒜末和幹辣椒炒香，然後加入剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可食用。
第三，辣椒幹豆腐的做法
材料
豆腐幹、花椒、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、澱粉、豬油、大蒜。
工作方法
1.將幹豆腐切成寬1厘米、長5厘米的條狀，然後放入水中略煮。如果妳喜歡嫩滑的感覺，就煮壹會兒；
2.辣椒切片；
3.將炒勺中的油燒熱，放入蔥姜末翻炒變色；
4.幹炒豆腐幹。
5.加入200克料酒、醬油、精鹽、糖和高湯；
6.辣椒片和味精炒至完全燃燒時；
7.用濕澱粉勾芡，倒入亮油攪拌均勻。拿出勺子盛出。
第四，東北豆腐幹和青菜卷的做法
材料
事實上，無論是東北包子、豆腐幹卷還是醬菜，所用的食材都很相似，但形式不同，這就帶來了口感上的細微差異。
如果妳買不到東北醬油，妳也可以用黃醬和豆瓣醬代替，但最好用東北醬油，這是小偷拉的:）東北豆腐幹在北京被稱為豆腐皮，但我仍然喜歡叫它豆腐幹。
真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時在上面形成的壹層皮，在北京叫油豆腐皮。與水分很多的東北豆腐相比，也就是就北豆腐而言，我認為沒有什麽比豆腐幹更準確的了。東北話向來簡單明了。
工作方法
1.雞蛋打散，東北醬加少許水拌勻。鍋中油熱後，倒入雞蛋液，用筷子分散凝固。倒入大醬攪拌均勻，形成雞蛋醬。
2.黃瓜、辣椒、香菜和小蔥洗凈，切成等長段。大蒜切成薄片。豆腐幹洗凈，切成大小合適的長方形塊。
3.將豆腐幹攤開，放上黃瓜、辣椒、香菜、香蔥、蒜片和雞蛋醬；
4、把幹豆腐卷起來，可以紮上香蔥或香菜，也可以不紮。