山東、北京：山東有壹道菜就叫“過年菜”，是把豬血、豆腐、豬肉、白菜、粉條等壹起燉，給人感覺非常的豐盛。北京春節時家家戶戶會常備蜜供、薩其馬等食品以來自己人聊天時可以食用，而來又可以招待串門的客人。
中國南方：
南方，特別是江浙滬壹帶，在年夜飯壹定傾其所有，打造最豐盛的宴席，冷菜、熱炒、鮮湯、點心、瓜果，壹席餐20多道菜品都算正常。
上海過年習吃血蚶、海瓜子、黃泥螺等貝殼類食物。尤其是血蚶，老上海人每年都會自制南乳血蚶作為冷盤。還有些名字或長相喜慶的菜如：四喜烤麩、塌菜冬筍、蛋餃，也很受大家喜歡。
文藝範兒濃厚的蘇州過年吃如意菜、安樂菜。其實如意菜就是拌黃豆芽，安樂菜是馬齒莧。
廣東的飲食最豐富也最講究。過年時要吃到的食材包括雞、魚、蠔豉、生菜、腐竹、蒜等等。此外還有紅豆餡糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品類如芋頭糕、糖蓮子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。
廣西壯族過年包粽子，還要做壹個壹尺多長重5斤以上的粽粑。
很多少數民族也都有自己的“年味”習俗。例如：侗族吃鯉魚；佤族吃糯米粑團、甘蔗和香蕉；羌族用面粉做成牛、羊、雞的形狀進行油炸；土家族吃坨坨肉和合菜；臺灣高山族吃長年菜(芥菜)和粉絲。
新加坡、馬來西亞、越南：海外華人聚集的地方中數南洋的年味最弄。新加坡和馬來西亞華人過年時，人們用糯米和紅糖做成甜年糕，供到訪“串門”的客人食用。正餐裏盛行撈魚生，生魚條搭配各色蔬菜切絲，配上調料醬汁，壹邊撈食美味壹邊擡高筷子同聲高喊“撈起”。越南做為世界上少數使用農歷的國家之壹，年飯也是壹年裏最重要的壹餐，吃的東西和廣西很像，團圓飯中最重要是糯米粽子，用豬肉、大油、綠豆沙做餡。
韓國、日本：韓國春節也的年味統稱為“歲餐”。最具代表性的是“米糕片湯”，是傳統湯菜和年糕的匯合。每家每戶還會準備蜜糯油果、桂皮湯、八寶飯和肉片等食品，接待前來拜年的親朋好友。