炒花生米就是這麽簡單的壹道菜，但很多人都做不好。炸好的花生顏色深，吃起來很苦，或者沒有炸好，吃起來不脆。有壹次我在朋友家吃飯，我的朋友想多炒些花生作為壹種零食，但當我端上來時，它們感覺不脆。我的朋友又把它們拿下來了，我覺得沒有足夠的時間炒壹會兒。當我再次端上桌時，花生已經炒了壹會兒了。
我問我的朋友怎麽做。朋友說第壹步先倒油。在她說下壹步之前，我打斷了她，說第壹步做錯了。先倒油是不對的！在此之前，我們應該多做1步，這樣炸出來的花生會更脆，不怕回潮。
今天，我將與您分享油炸花生的方法和相關技巧。我相信很多朋友都喜歡吃它們，但它們每次都成功嗎？如果沒有，不要錯過下面的做法，值得壹看。
準備食材:花生、白酒、鹽、食用油。
首先，我們應該選擇幹的和飽滿的花生，它們是幹的或濕的。之前我媽自己種了壹些花生，知道我老公愛吃花生，還特意曬幹，壹顆壹顆剝出來，但是保存的不好，花生也不太幹，就是那種軟軟的感覺。在鍋裏炸過之後，花生的表面有點焦了，吃起來仍然不脆，所以
將幹燥飽滿的花生放入濾網中，在水龍頭下沖洗幹凈，控水後放在廚房紙巾上，吸走花生表面的水分。清洗是為了去除表面的灰塵，這樣更幹凈，可以保持花生表面的濕潤。在鍋裏煎炸時，它們不會立即燒焦。洗完後，他們必須吸幹水分，否則他們會炸鍋。這個1步驟是壹個額外的步驟，不能缺少。
然後將花生米倒入鍋中，再倒入適量的食用油。花生油最好，然後開小火不斷翻炒。這種連續的翻炒可以使花生均勻受熱，而不被夾傷或燒焦。
當花生發出劈啪聲時，這意味著花生差不多炸好了。聲音減弱時，在鍋邊倒壹點白酒，攪拌均勻至沒有爆音，立即關火。
花生出來後，趁著花生還熱，撒點鹽，喜歡吃五香的，撒點五香。攪拌花生直到它們冷卻下來也是非常好的，它們吃起來脆脆的。
如果妳壹次炸很多，最好在冷卻後放在密封的瓶子裏，這樣壹周都不會回潮。
炒花生時，妳應該註意以下幾點:
第壹:炒花生。先倒油是不對的。再做壹步。這壹步是沖洗花生並濕潤表面。油炸時不容易燒焦，但不能浸泡花生，否則花生皮會起皺。
第二:油炸時，需要在冷鍋中冷卻油，並用小火不斷翻炒，這樣花生就會均勻受熱。
第三:學會往裏面倒壹點白酒。當白葡萄酒蒸發時，它可以帶走花生的水分，使它們更脆更香。
按照上面的步驟和提示來炒花生，妳可以做出顏色漂亮、口感酥脆的花生。趕緊試試吧。