蒜苔是個好東西。它具有與大蒜相同的殺菌作用，其殺菌效果甚至達到青黴素的十分之壹。但是，作為壹種食物，它沒有青黴素的其他副作用，而且由於它含有大量的礦物質和微量元素，經常食用可以提高免疫力，過量食用可以滋養肝臟。
蒜苔不僅營養豐富，而且吃起來酥脆可口。僅僅壹個簡單的腌蒜苔就能讓我吃好幾個饅頭。
下面我為大家介紹幾種蒜苔的做法，簡單易學。如果妳喜歡蒜苔，我們壹起來試試吧。
壹:腌蒜苔
這種食物制作簡單，吃起來又酸又脆，清爽可口，半年都不會壞。
食材:蒜苔、小米椒和大蒜。
食材:鹽、生抽、老抽、糖、鹽。
1.準備2公斤左右的蒜苔，去掉蒜苔的尾巴，然後放在盆中備用，準備幾個小米椒放在盆中，然後加入幾粒大蒜粒，然後用清水洗凈，然後放在籃子中控水備用。
2.蒜苔晾幹後，切成3厘米長的段，放入鍋中，然後加入5克鹽，在鍋中攪拌均勻，放在壹邊腌制15分鐘。
3.準備幾個大蒜，切成蒜片，放入碗中，中間切四個小米椒，與蒜片放在壹起，加入50克醬油，10克醬油，15克糖和30克鹽，用筷子攪拌使食材融化。
4.15分鐘後，控出蒜苔中腌制的水分，然後用手擠出蒜苔中的殘留水分，放入玻璃罐中，倒入剛剛調好的料汁，密封後放入冰箱，24小時後即可食用。
二:蒜苔炒雞蛋
簡單易學，雞蛋鮮香的脆蒜苔簡單美味，營養非常均衡。
配料:蒜苔、雞蛋、大蔥
調料:鹽、十三香、香醋。
1.準備壹把洗凈的蒜苔，切成兩厘米長的段，放入鍋中備用，取壹個小鍋，打入五個雞蛋，加入1g鹽提底味，0.5g十三香，幾滴香醋去腥，用筷子攪拌均勻將其打散，將半根蔥切成蔥花，放入小鍋中。食材準備好了，我們就開始吃。
2.在鍋裏燒水。水開後加入蒜苔，用勺子推幾下，焯水壹分鐘左右倒入漏勺控水。
3.另起鍋加入少許食用油，加入蔥花炒香，然後倒入蒜苔翻炒幾下，加入2克鹽，倒入雞蛋液，從鍋中倒入少許亮油，用勺子翻炒，晃動炒鍋使雞蛋均勻受熱，並煎至雞蛋兩面金黃，然後關火裝盤。好了，這道營養美味的蒜苔炒雞蛋就做好了。
三:蒜蓉木耳炒肉絲
它具有肉的香味和蔬菜的香味，營養豐富，味道清新，是壹種美味的家常菜小吃。
配料:蒜苔、木耳、紅辣椒、生姜、小蔥、幹紅辣椒、澱粉、雞蛋和豬肉。
調料:鹽、胡椒粉、糖、蠔油、生抽、料酒、老抽。
1.準備壹把洗凈的蒜苔，切成4厘米長的段，放入盆中備用。將半個紅辣椒去掉果肉，切成條狀，與蒜苔放在壹起，放入壹把提前浸泡的木耳，將大的切成小塊，放在盆中備用，將壹塊瘦豬肉切成薄片，然後切成細絲，放在盆中，加入清水抓勻。
2.在底料中加入鹽1g，胡椒粉1g，淡醬油適量，淡醬油幾滴上色，用手抓拌均勻，使肉絲充分吸收調料，然後加入壹個蛋清，攪拌均勻，加入蛋清在肉絲表面形成保護膜，使肉絲更滑嫩。
3.然後加入適量的玉米澱粉拌勻。加入澱粉可以鎖住肉絲中的水分，放在壹旁腌制10分鐘。將壹小塊生姜切成姜絲，放入鍋中，將壹個洋蔥切成斜片，與生姜放在壹起，然後加入幾個幹紅辣椒備用。食材準備好了，我們就開始下壹步操作。
4.將食用油倒入鍋中。油溫達到三成時，加入腌制好的肉絲，用勺子攪拌壹下，使肉絲均勻受熱。20秒後，加入蒜苔和木耳，將油潤滑15秒，倒出控油，鍋中留少許底油，加入蔥姜和紅幹辣椒炒香，加入蒜苔、木耳和肉絲，快速翻炒幾下。
5.倒入少許料酒去腥，加入少許水開始調味，加入2克鹽，1克胡椒粉，1克糖，3克蠔油，5克醬油，快速翻炒均勻，融化調料，勾入少許稀醬，翻炒幾下，倒入少許亮油，簡單翻拌均勻，然後關火出鍋裝盤。
四:蒜苔炒香腸
臘腸色臘腸吃起來肥而不膩，鮮嫩可口，具有開胃、祛寒、助消化的作用，與活血補虛的蒜苔正好互補。他們同時吃，肥而不膩，爽口可口，鹹淡剛好。
配料:蒜苔、香腸、大蒜、胡椒、幹紅辣椒和生姜。
調料:鹽、糖、胡椒粉、料酒、蠔油。
1.準備幾根香腸，放在盤中備用，鍋中燒開水，放入冷水中，加入少許料酒以去除腥味，小火煮約10分鐘，將香腸徹底煮熟，將壹把洗凈的蒜苔切成3厘米長的片，放在盆中備用，將壹片生姜切成姜片，放在盆中，將幾片大蒜切成蒜片。
2.10分鐘後，取出香腸，放在菜板上，用刀切成塊，放入盆中。所有食材準備好之後，我們就要開始下壹步的操作了。
3.鍋中燒水，加入少許植物油。這壹步是為了增加食材的亮度和顏色。水開後，放入蒜苔，用勺子翻動幾下，使蒜苔均勻受熱，焯水壹分鐘左右，然後將水倒掉。這壹步是為了減少蒜苔在鍋中的烹飪時間。
4.另起鍋加入半勺食用油，加入姜、蒜、辣椒和紅幹辣椒翻炒出香味，然後加入香腸，快速翻炒幾下，加入3克蠔油，翻炒融化。
5.倒入蒜苔翻炒兩下。將火從鍋上移開，開始調味。加入鹽1克、糖1克和胡椒粉0.5克，從鍋的側面倒入少許料酒，通過鍋氣的蒸發帶走香腸的氣味，快速翻炒10秒，倒入少許亮油，簡單翻拌均勻。
五:蒜絲肉絲魚面。
前四種是蔬菜，所以這壹種將為每個人分享壹種面食。
食材:面條、蒜苔、豬肉、小蔥、生姜和青椒。
食材:食用油、料酒、鹽、胡椒粉、糖、生抽、老抽、雞精、蠔油、香油。
1.準備壹斤左右的兩根細面條，壹把蒜苔和三兩豬肉。首先，去掉大蒜蓋，用流水清洗幹凈，切成兩厘米長的段和壹塊豬肉。首先把肥瘦分開，肥肉切成薄片，瘦肉先切成薄片，再切成細條壹起放入鍋中。
2.下面切壹點配料，將兩根小蔥切成蔥花，將壹小塊生姜拍扁，切成姜末，與蔥花放在壹起，將壹片青椒切成青椒絲，壹起放入鍋中。
3.鍋中加入食用油，先將肥肉炒香，將肉片炒香，倒入瘦肉，加入少許料酒去腥，然後倒入蔥姜和小配料，再倒入蒜苔，翻炒幾下，然後開始調味。
4.加入5克鹽，少許胡椒粉，少許糖提鮮，少許生抽，幾滴老抽上色，大火翻炒均勻，加入壹碗清水，煮三分鐘，然後加入少許雞精，蠔油和香油。現在這道湯做好了。
5.重新起鍋，加水，開始下面的面條。水開後加入面條，用筷子復制幾下，避免粘連。煮沸後，加入少許水，點它。俗話說“三卷餃子，兩卷面條”，我們需要點兩次，然後煮壹會兒。
6.面條煮熟後，關火取出。用冷水冷卻後，將它們放入碗中。妳可以吃了它們，然後澆湯。現在面條準備好了。
俗話說，吃面不吃蒜，味道少了壹半，吃壹點蒜瓣，現在天熱來碗面，吃起來很爽口。