湖南特色小吃首選當然是長沙臭豆腐
臭豆腐是優質瀏陽豆豉和竹筍，蘑菇，白酒類等烹調鹵水點，炸臭豆腐，外脆裏嫩，再澆上辣椒油、芝麻油、醬油等調料，非常好吃。
很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯，買臭豆腐的隊伍經常要排成壹條長龍。
湖南特色小吃排名其次的當然是口味蝦
口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的特色小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
湖南特色小吃排名第三的當然是醬板鴨
醬板鴨是湖南壹絕名菜，經過三十多種中藥浸泡，10余種香料、經過風幹、烤制等15道工序而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近湖南的壹種風味美食，產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。
湖南特色小吃排名第四的當然是嗦螺
風味小吃，流行於湖南及周邊地區。夏季的夜晚，市民成群結隊到街邊吃嗦螺，喝啤酒。
燈芯糕
湘潭特產有哪些，燈芯糕。
燈芯糕是湘潭的傳統副食特產。它不僅形似燈芯,潔白柔潤,味道甜辣,清涼芳香,彎轉成圈而不斷,而且可以用火點燃,散發純凈的玉桂香味。而且打開壹盒從第壹根開始接連不斷吃到最後壹根,不多不少整整24個小時。湘潭制作燈芯糕,已經有400多年的歷史了。
辣椒醬
湖南美食的特點，辣辣辣！妳肯定聽過：湘菜之魂是辣椒，辣椒之魂必須是?皇貢椒。
湘菜最有名的代表作?剁椒魚頭。
剁椒魚頭不但是南方人的下飯菜，也漸漸成了北方人的最愛。做剁椒魚頭，壹定要選擇興薇蒸魚貢椒！興薇蒸魚貢椒是由如下配料調制而成：黃貢椒、南瓜、菜籽油、食用鹽、食醋、白砂糖、谷氨酸鈉、山梨酸鈉。其中，黃貢椒主要生長在湖南省南嶽山下衡東縣的三樟、石灣、大橋、吳集等位於湘江河畔的鄉鎮，這裏生長的貢椒皮薄肉厚，顏色鮮亮，同時兼具甜、辣、脆的特點。
黃貢椒又被成為皇貢椒，這個典故的由來需要追溯到清朝年間，感興趣的可以自己搜索壹下。蒸魚的鮮和黃貢椒的辣為壹體，風格別具，黃的貢椒，蓋在白嫩的魚頭上，散發著濃郁的鮮香。
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