杭州名菜
龍井茶炒蝦
“龍井蝦”是杭州傳統風味的名菜。清明節前後用活河蝦和龍井新茶烹制而成。蝦肉白嫩，茶葉綠香，色澤淡雅，味道獨特。
東坡紅燒肉
色澤紅亮，汁多味醇，酥而不碎，油而不膩。用加了醬油、小蔥、姜、糖的酒作湯，原汁不動，放在密封的砂鍋裏文火燉。熟肉潤澤鮮紅，酥爛如豆腐，但不碎，吃起來香糯。...
醋汁蒸草魚
古有人吃此菜，在酒樓墻上題詩:“裙醉，青影在陽臺，門前多船遊，半自三潭印月。”為什麽要去漢斯張鱸魚(西湖醋魚比美味的味道)...
栗子炒雞
“金桂飄香栗子來了”，栗子炒雞是秋季名菜。板栗又名栗子，是我國的特產，享有“幹果之王”的美譽。清炒香糯栗子配鮮嫩小雞，黃亮色澤，味道鮮美。...
霍忠神仙鴨
這道菜大紅大紫，香氣四溢，鴨肉嫩滑油潤，原汁原味，營養豐富，誘人。
番茄蝦仁鍋巴
火腿蠶豆
“火腿蠶豆”選料很講究。應該選這個園子裏早熟的蠶豆，清明時節長夏可以吃。豆角的眉心還是綠色的，肉質鮮嫩。帶皮煮著吃，皮軟肉嫩，別有壹番風味。如果豆眉變黑，...
蜜汁蒸火腿
用火腿和冰糖多次清蒸，鹹中帶甜，濃中帶香，有蓮子和青梅，色澤動人。
西湖蒓菜湯
西湖的蒓菜，又名馬蹄草、水荷葉，很久以前就是中國珍貴的水產食品。蒓菜不僅味道清香，而且營養豐富。它的嫩莖、芽和卷葉被白色透明的果凍所包圍，其中含有高含量的...
燉竹筍
嫩竹筍用重油重糖烹制，色澤鮮紅，味道鮮爽，微甜。它們是杭州傳統的時令名菜。
杭州小吃
吳山酥餅
選取精制白面為原料，加入食用油形成油面，在油鍋中定型。吃的時候加細白糖。成品酥脆有層次感，色澤金黃，酥而不碎，油而不膩，香甜可口，入口即化。這個餅在巫山彜族。...
貓耳朵
貓耳朵是杭州知味觀的傳統小吃。500克白面粉可以做成900多塊面粉，然後和雞丁、火腿丁、香菇、扇貝、竹筍壹起煮。小吃面條瓣的形狀像壹只“貓的耳朵”。...
片日川面館
片兒四川面是杭州元奎館的名點，也是杭州的地方小吃。烹飪時，選用瘦肉片，配以竹筍、白菜，與面條同煮。肉片鮮嫩，白菜筍片亮白，食之鮮美爽口。
蝦仁炒鱔魚面
烹飪時，選用粗壯鮮嫩的黃鱔，切成薄片，用清油炒熟，用肉油翻炒，淋上香油，至薄片黃脆；鮮蝦洗凈，加入蛋清，上漿，炒至白嫩；精制面條下鍋後，不粘不糊。...
綠色柏樹包裝
杭州風味小吃，黎蒴，有個有趣的故事。公元1142年，民族英雄嶽飛在建安大理寺被殺，罪名是“莫須有”，杭州人民對這對夫婦恨之入骨。