1、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，常吃胡蘿蔔能讓身體營養吸收更全面。胡蘿蔔熱量低，纖維豐富，是壹種減肥蔬菜。秋天用來煮湯，味道甘甜，養胃又飽口福。
(1)蘿蔔玉米骨頭湯
材料：豬腿骨壹根、玉米壹根、胡蘿蔔壹根、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、白醋幾滴
做法：豬腿骨事先剁斷洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出洗凈;姜切片，蔥切段，玉米和胡蘿蔔切塊備用;砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜;開以後，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續燉煮;燉1個小時後，放入胡蘿蔔繼續煲30分鐘，後放入適量鹽調味即可。
2、萵苣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘，對緩解便秘性肥胖幫助大。
(1)涼拌萵筍絲
材料：萵筍1根、紅辣椒2個、大蒜3顆、鹽2茶匙、雞精1茶匙、香醋20ml、香油15ml、花生油30ml
做法：萵筍削皮洗凈，切成絲;紅辣椒切小圈，大蒜切末;萵筍絲放入大碗，加清水和1茶匙鹽浸泡10分鐘，撈起瀝幹水分;鍋裏放入適量清水煮開，倒入萵筍絲燙煮約10秒鐘撈起;加蒜末、1茶匙鹽、雞精、香醋和香油，攪拌均勻;鍋裏放油燒熱，加辣椒圈爆香，把辣椒油澆在萵筍絲上面即可。
3、雪梨
雪梨的糖分雖然高，但是水分豐富，飽腹感強，壹樣能夠減肥。並且雪梨滋潤，非常適合幹燥的秋季。
(1)雪梨菊花茶
材料：杭白菊或野生菊花20朵、雪梨1個、幹枸杞10粒、冰糖25g、水1000ml
做法：雪梨削去外皮，對半剖開，再挖出梨核切成滾刀塊;將水和杭白菊或野生菊花放入鍋中，大火燒沸後關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，再將煮過的菊花濾除，菊花水留用;將菊花水重新倒入鍋中，加入雪梨塊、幹枸杞和冰糖，大火燒沸後轉小火慢慢煮制30分鐘，最後離火徹底放涼即可。
4、山藥
山藥含有豐富的纖維，容易讓人產生飽脹感，從而控制食欲，而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，對便秘型肥胖相當有好處。其次，山藥本身就是壹種高營養、低熱量的食品，就算吃多了也不容易發胖。同時山藥中的黏質液含有女性荷爾蒙的基本物質，能促進荷爾蒙的合成作用，讓胸部變得更豐滿。
(1)山藥薏仁紅棗粥
材料：薏米100克，稻米100克，山藥200克，輔料：棗(幹)15克，調料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法：將大米薏米、紅棗分別洗凈，大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時，山藥洗凈去皮，切成塊;鍋置火上，放入清水與大米、薏米，中火煮開後改小火煮至黏稠;再加入山藥和紅棗，熬煮20分鐘左右，把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後再加入蜂蜜即可。
5、無花果
無花果有許多神奇的功效——減肥、抗壓、保護心血管健康。同時新鮮的無花果有壹種濃郁的清甜味道，但因為它纖維含量豐富，帶來的能量卻很少，因此喜歡吃甜食又擔心發胖的人群不妨選擇吃無花果來減肥。
(1)無花果怎麽吃減肥
將新鮮無花果切開，在加上奶酪，拌上壹點點核桃沫，雖然看起來有點奇怪，但是吃起來的口感獨特，味道清甜潤滑，可以說是是節食中的減肥者最好的選擇。
6、燕麥
燕麥強大的裹腹能力來源於它的高纖維含量，而且燕麥可以在吸水之後像海綿壹樣，漲出很大很大壹碗。用熱水或著脫脂牛奶搭配燕麥的時候，體積增大數倍的燕麥會花上更久的時間通過人的消化系統，使人感到飽腹感嚴重。
(1)燕麥怎麽吃減肥
燕麥用牛奶或熱水泡過之後加點碎杏仁拌拌會更好吃，杏仁等堅果中含有豐富的蛋白質、纖維，不飽和脂肪酸，可以更好的幫助維持胰島素水平，穩定血糖，控制饑餓。
7、飲食原則
1、吃不胖的飲食原則
選擇營養素密度高的食物，遠離營養密度低的食物。那些最容易促進身體發胖的食物，大部分都是營養價值很低的加工食品或高油脂烹調食物，比如餅幹、點心、薯片、鍋巴、蛋撻、派等零食，以及油條麻花等煎炸食品，還有甜飲料冷飲等。
同樣都是限制熱量的飲食，如果妳選擇營養素密度高的食物，就能從有限的食物熱量中得到最多的營養素，這樣妳就能達到既瘦身又無損健康的效果。反之，如果選擇錯誤，就會造成嚴重營養不良，最後因為缺乏脂肪分解代謝所需的維生素和礦物質而導致肥胖。
2、主食怎麽吃不長胖
主食類，包括全谷雜糧、雜豆、薯類等，也包括早餐麥片、燕麥片、雜糧粉之類速食品，每天最少150克（幹重），這些是維持身體正常機能所必須保證的。
3、蔬果怎麽吃不長胖
各種蔬菜每天500-1000克，其中有壹半左右要保證是深綠色的蔬菜，而且還要註意用少油的烹調方法。
水果每天250-500克，多選需要咀嚼、吃了比較飽的類型，因為同等質量的水果和果汁，用咀嚼的方式能保證妳少攝入很多糖分。糖分特別高的品種要註意限量，比如荔枝、龍眼、鮮棗、葡萄等。
4、肉類怎麽吃不長胖
減肥時要控制碳水化合物和油脂的攝入，但要記得獲取足夠的蛋白質來維持正常的代謝。獲得蛋白質的途徑有很多，相比吃像豬肉、牛肉這樣的紅色肉類，雞肉、魚類、豆制品以及蛋類是更理想的選擇，這些食物的膽固醇含量更低，能幫助減少每天的熱量攝入。肉/魚每天50-100克，盡量選低脂肪的品種，不要用煎炸爆炒的方法，減少烹調油。
5、零食怎麽吃不長胖
周末人們都會在電視機前坐得時間最長，最輕易壹邊看電視壹邊漫不經心地吃零食，不知不覺吃些多余食用品，增加熱量。吃什麽零食不會胖？茶幾上最好少放零食，即使要吃壹點，也最好不要吃甜點和花生等高熱量的零食，可以少吃壹點葵花籽和話梅。
6、不喝飲料多喝茶
盡量不喝甜飲料、包裝果汁和啤酒，這些東西熱量很高，會轉化為贅肉，特別要當心。而茶葉卻沒有這方面的煩惱，適當的和壹些熱茶還有助於減肥瘦身。
7、改變烹飪方式
雖然用煎炸等方法制作的美食更能引起人的食欲，但熱量極高，所以不妨用清炒、燉煮的方式來烹調食物，比如把每天早餐的煎蛋改成炒蛋或水煮蛋，這樣可以少吃很多油脂；主食不能放油，不能放糖，也不能放鹽，建議把雜糧煮成濃粥，這樣體積大，容易控制食量，飽感也比較充分。
8、吃飯要註意
少食多餐是很多人都知道的減肥妙法，冬季尤其適用，加餐可以選擇水果、低熱量飲料或者壹些含膳食纖維的堅果，這樣身體就不會進入糖饑渴狀態，還能促進新陳代謝，囤積脂肪的可能性就會降低。
早餐要吃得豐盛，才能減少其他餐的攝入量。餐前最好吃點低熱量的食物，譬如水果或蔬菜沙拉，對抑制食欲都大有裨益，還可以在餐前20分鐘喝杯清水，也能增加飽足感並加速腸胃蠕動，幫助瘦身和改善便秘。