請大家推薦幾個菜，還有做法，謝謝

花生皮凍 發布時間:11-04 發布:食天下美食網 來源: /html/liangban/20101104/7514.html 材料: 調料: 豬皮500 克 鹽酥花生仁 10 克 香蔥3棵 生姜1 小塊 高湯1 大匙 胡椒粉 適量 精鹽1 小匙 味精1/2小匙 做法: 1.把香蔥、生姜洗凈切成碎末； 2.將豬皮洗凈切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、姜末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化； 3.將熬化的豬皮湯汁過濾，在凈湯裏加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍； 4.將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。 特點: 清爽香脆，鮮鹹適口。 銀耳蓮子湯 發布時間:11-09 發布:食天下美食網 來源: /html/yuecaixi/duntang/20101109/7553.html 材料: 調料: 水發銀耳 200 克 幹蓮子 30 克 冰糖100 克 做法: 1.銀耳去雜洗凈，蓮子洗凈； 2.把水、冰糖等各種材料壹同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。 特點: 清涼潤肺，甜糯可口。 廚師壹點通: 如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。 廚師壹點通: 豬皮上的肥肉壹定要去凈，這樣才能夠熬出清凍。 酸菜海參湯做法 發布時間:11-12 發布:食天下美食網 來源: /html/yuecaixi/duntang/20091227/7100.html 燉湯原料： 海參（中等品級）、酸菜、筍、胡蘿蔔 姜3片。 調料： 姜，蔥、姜、料酒、胡椒粉、米醋 制法: （1）海參切斜片放入鍋中加水3杯及蔥，姜，酒各少許，煮5分鐘後瀝出備用。 （2）酸菜心斜切大片，筍煮熟切片，胡蘿蔔煮熟切片。 （3）鍋內水煮開，放入姜片，海參，胡蘿蔔，筍片並加胡椒少許，醋1小匙煮沸即可。 註意: 海參內臟腥味重，須挖除幹凈，烹飪前先放入熱水中，加入蔥，姜，米酒同煮，才能充分去除異味。 海參適合人群： 壹般人群都能食用 。 1. 適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用； 2. 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。 海參知識介紹： 海參又名刺參、海鼠、海瓜，是壹種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之壹，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。海參體呈圓柱形，口在前端，口周圍有觸手，肛門在後端。海參的生長區域很廣闊，遍布世界各海洋。我國所產的海參中以刺參、烏參、烏元參、梅花參等經濟價值較高。 海參營養分析： 1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處； 2. 海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力； 3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能； 4. 最近美國的研究學者從海參中萃取出壹種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移； 5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。