要品嘗西餐文化，我建議妳有時間去崇文門的馬克西姆餐廳看壹看。那裏的西餐廳按照19結尾獨特的法式浪漫風格裝修，裝飾華麗優雅，小型樂隊在樂池演奏古典歌曲，服務員身著晚禮服。這是凱爾西姆餐廳的傳統，讓顧客先大飽眼福（餐廳布局），然後是耳朵（輕柔的音樂），最後是嘴巴（美味的法國菜）。研究西餐的學者，經過長期的討論和歸納，認為吃西餐最重要的是要註意六個“M”。
第壹個是“菜單”
當妳進入西餐廳時，服務員會先帶妳到妳的座位。當妳坐下的時候，菜單會先上來。菜單被視為餐廳的門面，老板壹直很重視。菜單的封面是用最好的織物制成的，有些甚至用柔軟的羊皮制成各種美麗的圖案。在這裏稱之為菜單似乎不太合適，但應該稱之為“菜單”。
我有壹個獨特的點餐技巧。無論我在國內外的西餐廳吃得如何，我點的食物往往好吃又便宜，經常受到同事的稱贊。我的方法是打開菜單，看看哪道菜是以酒店命名的。我經常服用它。我知道廚師不會拿自己的名字開玩笑，所以他們花大力氣做出來的菜肯定好吃。請說重點。
說到點餐，看菜單讓我想起了近20年前發生在馬克西姆餐廳的壹件事。四個年輕的“萬元戶”農民走進了這家豪華餐廳。他們有錢，想品嘗壹道著名的法國菜。餐廳經理和服務員喜出望外，熱情地歡迎他們入座，禮貌地出示菜譜並恭敬地邀請他們點菜。沒想到，其中壹個人把菜單推到壹邊，不屑地說:“妳想吃什麽？妳看看吧，什麽東西貴，我們有的是錢！”四個農民花了近2000元吃了壹道著名的法國菜，但他們不時出盡洋相。他們不知道如何使用刀叉，所以他們的餐巾最後變成了手帕...
後來，法國方面的總經理和我談了這件事，我很受觸動:“從這四個年輕人身上，看到中國農民真的很富裕，這很令人興奮。但是我們很難理解中國朋友吃西餐時不看菜單。在法國，就連戴高樂總統和德斯坦總統點西餐也要看菜單。不存在有錢沒錢的問題，因為閱讀菜單和點餐已經成為吃西餐不可或缺的程序和壹種生活方式。"
第二是“音樂”
豪華和高級的西餐廳應該有樂隊並播放壹些柔和的音樂，普通的小型西餐廳也播放壹些美妙的音樂。但是，這裏最重要的是音樂的“可聽度”，即聲音要達到“似聽而不聞”的程度，也就是說，如果妳專心與朋友交談，妳就聽不到它，但如果妳想休息放松壹下，妳就可以聽到它，而且妳要掌握好這個溫度。
第三是“情緒”（氛圍）
西餐講究優雅的環境和和諧的氛圍。必須有音樂、白色桌布和鮮花，所有餐具必須幹凈。如果是晚餐，燈光應該很暗，桌子上應該有紅色蠟燭，以營造浪漫、迷人和優雅的氛圍。
第四是“見面”
也就是說，妳要選擇和誰壹起吃西餐，而且必須是朋友、親戚和興趣相投的人。吃西餐主要是聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。因此，在西餐廳裏，很少有紅臉的場面。
第五是“方式”（風俗習慣）
也稱為“吃”和“吃”，總之，我們應該遵循西方習俗，不要做任何唐突的事情，尤其是在拿著刀叉時，如果我們跳舞，我們將“失去我們的禮貌”。使用刀叉時，妳應該右手拿刀，左手拿叉。把食物切成小塊，用刀叉送到嘴裏。壹般來說，歐洲人使用刀叉時不會換手，總是用左手的叉子將食物送進嘴裏。美國人切完後放下刀，右手拿叉子把食物送進嘴裏。但在任何時候，刀絕不能送到入口。在西方宴會上，主人會安排男女挨著坐，註重“女士優先”的西方紳士會向女士們展示他們的熱情好客。
第六是“飯”（食物）
我的壹位美國美食家朋友曾說:“日本人用眼睛吃飯，烹飪的形式很美。當他們吃我們的西餐時，他們用鼻子，所以我們的鼻子很大；”只有妳們偉大的中國人才知道如何用舌頭吃飯。“我們中餐以“味道”為核心，西餐以營養為核心。至於味道，它不能與中國菜相比。
在很大程度上，吃西餐意味著吃情調:大理石壁爐，閃閃發光的水晶燈，銀色燭臺，五顏六色的葡萄酒，以及人們優雅迷人的舉止，這本身就是壹幅感人的油畫。為了在妳第壹次品嘗西餐時更加熟練，花點功夫熟悉這些用餐禮儀是值得的。
1，坐著時身體要挺直，手肘不要放在桌子上，與桌子的距離以方便使用餐具為佳。不要擺弄餐桌上的餐具。將餐巾對折，輕輕地放在膝蓋上。
2.用刀叉吃飯時，刀叉由外向內拿，左手拿叉，右手拿刀；左手用叉子夾住食物，右手用刀把食物切成小塊，然後用叉子送到嘴裏。用刀時，刀刃不應朝外。吃飯時放下刀叉時，妳應該把它們擺成8字形，分別放在盤子邊上。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。不用刀時，妳也可以右手持叉，但如果妳需要做手勢，妳應該放下刀叉，永遠不要用手在空中揮舞和搖晃，也不要壹手拿餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿酒杯，壹手拿叉子。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子裏，另壹端放在桌子上。
3.每次不要吃太多食物。不要邊嚼東西邊說話，也不要主動與人交談。
4.喝湯時不要小口喝，吃飯時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如果湯過熱，請等到湯稍微涼了再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用勺子從裏面舀出來。當湯盤裏的湯快喝完時，用左手稍微傾斜湯盤的外側，用勺子舀出來。喝完湯後，將勺子留在湯盤（碗）中，並將勺子指向自己。
5.吃魚、肉等帶刺或帶骨的菜肴時，不要直接吐痰。妳可以用餐巾紙輕輕吐在叉子上，然後放進盤子裏。如果盤子裏剩下少量的菜，不要用叉子刮盤子底部，更不要用手指幫妳吃，而是用壹小塊面包或叉子幫妳吃。吃面條時，妳應該用叉子把面條卷起來，然後送進嘴裏。
6.面包應該掰成小塊送到嘴裏。不要咬整片面包。塗黃油和果醬時，先把面包掰成小塊再塗。
7.歐美人吃雞肉時，常以雞胸肉為最貴。吃雞腿的時候要先用力去骨，不要用手吃。吃魚時，不要把魚翻過來。吃完上層後，先用刀叉把魚刺去掉，再吃下層。吃肉的時候要切成塊，不要太大，或者壹下子把肉切成塊。
8.不要在餐桌上化妝，用餐巾紙擦鼻子。吃飯時打嗝是最大的禁忌。如果發生這種情況，妳應該立即向周圍的人道歉。吃飯時不要站著，坐著拿不到的食物請別人遞過來。
9.吃飯時不要狼吞虎咽。妳不想吃的食物也應該放在盤子裏以示禮貌。主人建議客人增加食物。如果他們有胃口，添加食物並不粗魯。相反，主人可能會為此感到自豪。
10，用餐期間不要離開。如果妳真的需要離開，妳應該小聲向周圍的客人問好。喝酒敬酒時，即使不喝酒，也要把杯口放在嘴唇上碰壹下，以示尊重。當有人為妳倒酒時，如果妳不想要，只需說“不用了，謝謝！”或者用手輕輕蓋住杯子以示拒絕。
11.用餐未結束時不要吸煙，在咖啡端上來表示用餐結束前不要吸煙。如果周圍有女客人，妳應該禮貌地問:“妳介意嗎？”
12，吃飯時妳應該和周圍的客人交談，但妳應該避免大聲說笑。不要只和幾個熟人聊天。如果左右嘉賓不認識，可以自我介紹。別人談話時不要插嘴。
13.如果妳願意在喝咖啡時加入牛奶或糖，用小勺子攪拌均勻，放在咖啡的茶托上。飲用時，應右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，而不是用勺子舀。吃水果時，不要咬整個水果。用水果刀將它切成4或6片花瓣，然後用刀和叉將它去皮和核。
14、吃飯時，不要在公共場合解開扣子或脫衣服。如果主人邀請客人脫下外套，男客人可以脫下外套放在椅背上。不要把他的外套或物品放在餐桌上。
=======================
刀叉
從當年的貴族飲食到現在的平民飲食，在廣州發展了十多年的西餐對我們今天來說並不陌生。然而，隨著廣州地道西餐的發展，與中餐相比，西餐禮儀的復雜性不僅僅是筷子和刀叉的區別，更是個人文化品味的體驗。
人們常說西餐充滿情調，但對於很多人來說，情調並不是吃出來的，而是有很多問題的。尤其是在高級牛排館裏，面對著三四副刀叉，更是讓人摸不著頭腦。現在，為了解決這些問題，我們邀請天倫萬怡酒店行政總廚陳大師就西餐刀具和餐具的使用提出建議。
據說刀叉是按照從外到內的順序使用的（也就是說，它們是事先按照使用順序從外到內擺放的）。吃飯時，左右手通常相互配合，即壹刀壹叉成對使用（如圖所示，左側的叉子與右側的刀配合使用）。壹些例外是喝湯時，只需將勺子放在右邊-用右手握住勺子。
在壹般的西餐廳和自助餐廳，桌子上通常不會超過三副刀叉。西餐廳將為您提供三副刀叉。刀叉有不同的規格，根據用途不同，大小也不同。吃肉的時候，不管要不要用刀切，都要用壹把大的刀（如圖，右邊的刀）。吃沙拉、甜食或壹些開胃菜時，壹般使用較小的叉子和勺子（如圖所示，頂部的小叉子和勺子），喝湯時使用大勺子（如右圖所示），左邊的刀是黃油刀，專門用於塗抹面包。千萬不要用它來切肉。
然而，在專業的高級西餐廳或牛排館，對於超過三道菜的套餐，在刀叉用完之後，有必要隨上菜放入新的刀叉。因為特別註意，牛排館切牛排用的刀叉都是特別的，追求的是把牛排壹刀切完全分開的感覺。
壹般在餐廳擺放餐巾紙的時候，他們會幫妳疊好，用盤子壓住，但這是不對的。正確的做法是餐巾紙只能鋪在腿上，不能放在其他地方。餐巾紙應該放在腿上，通常折疊成長條或三角形，以避免吃飯時盤子和湯弄臟裙子或褲子。
此外，桌上的瓶瓶罐罐也大有用處。他們對不同口味的妳有很大的幫助。壹般來說，餐桌上有兩瓶東西，即胡椒和鹽。在壹些餐館裏，胡椒罐裏裝滿了胡椒。不要害怕。轉動瓶蓋，辣椒就會被磨碎，這將增加更多的樂趣。壹般來說，鹽與大米混合以防止潮濕和結塊。在糖盒中，糖包壹般分為三種類型，即白色糖包、黃色糖包（用於咖啡）和專為愛美女士和糖尿病患者設計的低脂低熱量糖包。
註①:黃油刀，用來攤面包。
註②:小叉子和小勺子用於吃沙拉、甜食或壹些開胃菜。
註③:吃主食時使用大的叉子、刀子和勺子。