武文建
01
喜歡吃是人類***同的，“食色性也”吃排第壹，這沒什麽可爭議的。人類逐漸走向文明的動力之壹，會使用火是革命性的飛躍---取暖和燒制食物。所以說，文明離不開吃哦。
“吃貨”自古是壹句罵人的話，近幾年網絡上對這個詞義有所改變，會做飯才是真正的吃貨，我再引申壹下，否則就是嘴饞。
玩微博經常發發自己做的菜，基本都是家常菜。許多人喜歡看，包括平時對我觀點相反者，有時發完吃的第二天就有網友效仿烹制。
其實我並不會做菜，只是嘴刁，飯館裏的菜僅僅是果腹而已。我近20年主要是在外邊吃或買熟食湊合吃壹頓，主要是懶，我喜歡做菜不喜歡刷鍋碗。實在不喜歡外面吃了，才自己做。
近幾年自己做飯多了，壹個原因是外面飯館裏的食材確實不讓人放心，雖然表面都挺幹凈。還有壹次吃飯，飯館進貨我看到了，比魯花牌油桶大至少五倍的食用油，賣給飯館才壹百元，飯館老板最後給90元成交。看到此嚇我壹跳，就是精致的地溝油造價也不會這麽便宜啊。
02
隨著年齡的增長，我越來越喜歡家常的飯食，最好是特民間的那種烹飪。胃是有記憶的，挨餓與美食，胃記得清清楚楚，時不時地冒出來。
我剛出獄幾個月後，美術啟蒙老師栗先生帶我和師兄去三亞亞龍灣凱萊酒店繪制壁畫，酒店吃住。後來聽說此酒店拆除翻建了，當時亞龍灣就這壹家酒店，在原始的沙灘地貌上如似矗立著壹艘白色豪華遊輪，很美很壯觀。
在裏面數年，壹下子在五星級酒店吃住，我是如同豬八戒掉入泔水缸裏了，足吃足喝。上百種自助美食誘惑人心，勾起饞蟲滿肚，飯前還要喝杯冰冷的水果汁兒開開胃，舒服，地道！
最初壹日三餐酒店吃很是喜歡，事兒逼似的壹板壹眼地拿刀叉冒充紳士狀進餐。差不多十天以後，吃得再好，還是覺得胃裏空空蕩蕩，缺點什麽。
後來我提議，大家到市裏吃炸醬面去，壹致通過。駕車40華裏在市裏找到壹家東北人開的小飯館，老板說大醬都是東北運過來的，我們當然喜歡。要了兩頭大蒜包了準備好，炸醬面壹上，哥幾個呼嚕呼嚕地開吃。
我第壹個吃完，緊接著他們陸續吃完，我說，妳們發現沒有？炸醬面壹上來咱們就沒說過壹句話，都悶頭就開吃。哥幾個哈哈大笑，其實他們也是在酒店吃煩了，不好意思說。我們又每人要了壹碗，邊吃邊聊，很開心。我感慨說：看來，全盤西化是不可能的，傳統無論好壞，很難改變。
03
不久後亞龍灣仙人掌酒店建起，我們又去那裏做壹些美術項目，酒店吃住，飯前喝壹杯從冰塊裏拿出來的長城幹白，舒服。不過我們還是壹星期去市裏吃燉家常菜。有壹個“東北人”不錯的飯館，吃蔥花餅、小雞燉蘑菇等，地道！真是壹方水土壹方人，胃的適應能力是很差的，又影響心理和大腦產生出“情懷”的這個東西。
再後來去壹家廣告公司工作，這家公司是專門負責美國英特爾公司在中國各地辦事處的壹些會務等事宜。廣告公司這點好，出差夥食費沒有標準，實報實銷。
我主要負責英特爾公司各地辦事處的培訓會，世界著名公司給各地經銷商開會當然是當地最好的酒店，我們也在酒店吃，雖然不是很喜歡，為了節省時間。全國去過很多家五星級酒店，發現飲食的口味都差不多，經常吃會讓人厭煩。
工作也辛苦，要找當地工人幹些活，如投影儀屏幕要處理，四周要有立體的結構等，會場的招貼如何布置。有時經常自己動手，如把放在庫房裏沈重的學習資料各就各位。壹次渴了，跟美女服務員說，去拿壹壺咖啡去，是壹壺。服務員說，先生，那壹壺壹百多呢。服務員拿我當民工了，我說，壹百多怎麽了？酒店的咖啡確實比速溶雀巢好喝。
04
我們壹般出差在外，出酒店打車跟司機說，10元的路費，找妳們當地最受歡迎的飯館。第壹次去廣州我露了壹回怯，司機給我們放下，壹同事叫我去旁邊壹飯館裏面看看如何。
我壹進去，壹股濃郁的味道撲面而來，裏面有雞鴨貓狗蛇、還有說不出來的動物在鐵籠子裏，各種海鮮琳瑯滿目。
我扭頭就出來了，跟哥幾個說，這是超市，不是飯館，裏面跟農貿市場壹樣。壹同事說，廣州飯館就這樣，走，裏面吃去。壹進去，穿過選食材區域，優雅的餐廳展現眼前，旁邊壹大排鍋仔供大家挑選。不廢話，開吃！
那次廣州工作量大，第二天老板過來帶來兩位同事。晚上工作辛苦，第二天起來得晚，十點多去壹家不錯的茶樓吃早茶，這也是我第壹次吃廣州地道的早茶，好像還有倆同事也是第壹次。
老板點完餐，點了不少。服務員送過食品時，老板這時來了電話，我們就開吃。等老板打完電話，壹看桌子說道：我操，我打電話的這壹會功夫，壹桌子吃光了竟然！我們哈哈大笑，說這哪夠吃啊，壹個籠屜就三餃子，菜的量太少，壹盤雞爪就四只。。。這哪夠吃啊。
老板又叫來服務點餐，特意說都是雙份。早茶是好吃，不得不佩服粵菜。壹會又幹光了，老板又點，開完笑地說，廣州這單活是賠了！茶樓客人多，服務員來不及收拾碗筷，我們也沒讓收拾，來餐就在空盤子落。
美麗的服務員壹邊笑壹邊給我們送餐，周圍喝早茶的人都笑著看我們。我們點了三回，桌子上盤子碗厚厚的壹層。吃了壹個肚歪。哥幾個走著回酒店時還說，廣州人太扣，要壹壺茶兩三個小盤的菜，不吃，光說話，真夠沒勁的！
05
在廣告公司幾年，全國確實吃了不少好吃的，尤其是單位報銷，不花自己錢吃美食就是爽，吃的還多。
逐漸地對餐館的美食失去興趣了，懷念小時候家裏的飯菜了。另外我母親去世早，對她的回憶是經常的，直到現在，有關母親的壹切回憶，都化為傷感中的美好。母親做的飯菜，當然也是回憶的壹部分。
那時候家裏普遍貧窮，雖然我們在大型國企條件下好壹些，但大環境不能跟現在相比。母親總是變著花樣處理飯食，似乎把家裏的飯菜做好是母親的宗教。
例如我母親做菜團子，壹半玉米面壹半白面，那時吃這個是因為窮。買壹斤豬肉，切肉皮的時候要帶著厚厚的壹層肥肉，然後用水煮熟切碎。那時候大白菜特大，把菜幫子用熱水焯壹焯切碎。肥肉皮和菜幫子做餡包出的大菜團子，特香，尤其是吃到肉片還帶著肥肉時，真香啊！第二天再用沒大幫子的白菜與肉，包餃子。
隨著年齡的增長，心態懷舊了，飯菜也喜歡吃過去的感覺和味道了，高級點的餐館飯菜也吃過不少了。我自己這些年在小區周圍飯館吃的時候多，也是懶得做飯。實在不想吃了，就回憶小時候家裏的飯菜，自己摸索著做，我感覺系統好，做得還行---包餃子、疙瘩湯、炸醬面、各種過去味道的菜。
06
雖然我不喜歡刷鍋碗，但我拿做飯當作壹種享受、壹種藝術創作、壹種情懷。昨天壹網友問我，做飯壹天要花費多少時間？他這樣壹問，就凸顯出生活中缺少情調，我是這樣回復的：
『壹網友剛才回復我說：“妳這壹天做飯得花多少時間啊？”
這種問，我不知如何回答。只能高大上的解釋了。
做飯也是生活的壹部分，何況還是為自己。為自己都嫌麻煩，何以為他者付出？
生活的過程也是人生的歲月消逝，在妳國，雖然活著憋屈，但人生的每壹次路過，都要發掘出美好與樂趣，並享受之。
人生當然要有遠大的理想與目標，如似去某勝地旅遊，也不要放棄沿途風景中的欣賞。
男女之間亦如此，轟轟烈烈的愛畢竟是少數或存在影視和文學裏，大多數人皆在柴米油鹽中長相守。
愛她（他），就要在平淡中欣賞她（他），壹個舉動、壹句玩笑、會心的對視壹眸、甚至偶爾的怒癲，都要視為壹種生活中的享受和調劑。
對方的怒斥，要當做交響樂來靜聽，妳看到的是小澤征爾的瀟灑指揮，而不是她（他）糾纏的不休。
懂得了欣賞，才能領略愛的含義；懂得了愛，也就體會了享受。
男女如此，做飯亦如此。
不謝，請叫我武丹或武果。』
祝列位看到此小文的朋友，吃好喝好！幫轉發推薦此文，謝謝。
-2019.4.2