金槍魚做法:
如果是新鮮的金槍魚，先要開生，去頭骨，皮，取凈肉，之後，按照自己喜歡的吃法來做，上面的各位已經說了很多熟食制法。
我認為，金槍魚生食比較好，口感比較好，做法也簡單，
首先將金槍魚，切成1cm厚片，直接加入，生雞蛋黃，日本龜甲萬字醬油，少許清酒。拌均即可。還可以加入筷子粗的梨絲拌，也可以加入白蘿蔔茸去拌。
當然，如果是偏中式的吃法，是加入嫩姜絲和白芝麻、細香蔥蔥花。
魚的頭骨可以先煎後多放水去燉，既能喝湯，也可以作為煲仔來食用。
魚皮去鱗之後用清水洗凈，涼水慢火微煮，加入白醋，過涼水，切絲，用白菜心切絲加香醋，香菜，涼拌。味道不錯。
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金槍魚炒蛋做法主料：
新洋蔥 2個，橄欖油金槍魚 1大罐，雞蛋 3個，豆苗少許，牡蠣沙司半大匙，醬油半大匙，豆板醬1小匙 。
制作方法：
1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5厘米寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁分開。豆苗去根沖洗。
2．在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎後倒入鍋中迅速翻炒，然後盛起。
3．將鍋子沖洗壹下置於火上，加1大匙橄欖油汁，放入（1）中切好的洋蔥煸炒。
4．在（3）中再加入金槍魚翻炒，均勻灑上牡蠣沙司、醬油和豆板醬，再將（2）中炒好的雞蛋和（1）中洗好的豆苗放入鍋中，壹齊煸炒，至熟即可。（4人分）
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主料：金槍魚
輔料：雪菜、黃豆、肉末、青紅椒
調料：鹽、白糖、胡椒粉、姜末
烹制方法：
1、金槍魚洗凈切開，雪菜切成寸段，青紅椒切成末，姜切片；
2、坐鍋點火倒入適量油，將魚煎至兩面呈焦黃色撈出；
3、鍋中留少許油，油熱倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青紅椒煸出香味，放入魚和黃豆，倒入清水將魚和黃豆壹起燉至湯白加鹽、白糖、胡椒粉出鍋即可。
特點：湯白魚鮮味醇，有雪菜香味。
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辣味金槍魚
原 料
金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式醬油10毫升；蔬菜色拉裝飾30克；香油10毫升；大塊鹽1克；黑胡椒 碎1克。
制作過程
1、用卡真料將金槍魚兩面塗好，腌至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒; 2、用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火； 3、從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。 4、放在盤子中央成扇形展開。
金槍魚炒蛋
金槍魚炒蛋做法主料：
新洋蔥 2個，橄欖油金槍魚 1大罐，雞蛋 3個，豆苗少許，牡蠣沙司半大匙，醬油半大匙，豆板醬1小匙 。
制作方法：
1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5厘米寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁分開。豆苗去根沖洗。
2．在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎後倒入鍋中迅速翻炒，然後盛起。
3．將鍋子沖洗壹下置於火上，加1大匙橄欖油汁，放入（1）中切好的洋蔥煸炒。
4．在（3）中再加入金槍魚翻炒，均勻灑上牡蠣沙司、醬油和豆板醬，再將（2）中炒好的雞蛋和（1）中洗好的豆苗放入鍋中，壹齊煸炒，至熟即可。（4人分）
金槍魚頭
材料：
1）20公斤重金槍魚頭壹個
2）羅蔔苗100克
3）天葵20個
4）壽司飯半公斤
5）三文魚壹只
6）紫菜100克
做法：
1）將約20公斤重的日本進口金槍魚頭，洗凈後放在壹個大銀盆裏。
2）魚頭四周用羅蔔苗沙拉、三文魚壽司、火焰金槍魚楠壽司、金槍魚天葵卷圍起來。
3）所有用料淋上超辣超嗆的天葵（WASABI）及天葵醬。
4）出盤時，從裝有梅子的玻璃瓶內，倒出釀制壹年的“三太郎梅酒”，放在木盤上。
（壹般自釀的酒，酒精濃度約25度，三太郎梅酒的酒精濃度初釀時約17度，壹年後在10度以下）
5）吃三文魚天葵壽司、金槍魚天葵卷、火焰金槍魚楠壽司後，搭配‘三太郎梅酒，，梅酒清涼，可迅速解嗆。
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金槍魚頭鍋做法：先將超低溫金槍魚頭解凍。
2.鍋內置入適量的水，煮沸後放進金槍魚頭，煮20分鐘，至
味道釋出。p
3.置入豆腐，煮至熟透，吸入金槍魚頭香味。p
4.味噌加入少許溫水攪拌，調稀
後倒入湯中。p5.煮好後加入蔥末、鹽、味精及麻油即可起鍋食用。
魚尾：魚質鮮嫩，燒烤最佳.
魚脖：魚質鮮嫩，油脂豐富，燒烤最佳.
魚眼：眼部的DHA含量高，能夠激活腦細胞，促進大腦活動，能夠有效地預防缺鐵性貧血，提供人體所必需的氨基酸，有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇。
生拌金槍魚肉
材料：金槍魚紅肉150克 ， 泡菜（切成較粗的絲）80克 ，黃瓜（也切成較粗的絲）1條 ，萬能蔥（切成圈）6根 ，醬油、香油各半小匙 ，鵪鶉蛋 4個，白芝麻少許。
作法：
1． 黃瓜絲用水沖洗後瀝幹水分。
2． 金槍魚剁成醬，加入泡菜、蔥、醬油和香油，攪拌均勻 。
3． 將（2）中處理好的醬蓋在黃瓜絲上，醬中央挖出壹個小凹坑，把鵪鶉蛋整個兒打在裏面，淋上香油即可。（4人份）
早餐最好吃金槍魚三明治
主料：
熟金槍魚肉(可以選擇罐頭食品)、法式面包棍、西紅柿、生菜、蘆筍、橄欖、洋蔥
配角：
蛋黃醬、胡椒粉、鹽
做法：
1、在魚肉中加入洋蔥丁、蘆筍丁(蘆筍需要用沸水燙壹下)、西紅柿、橄欖。
2、放少許鹽。
3、加入適量胡椒粉，並把全部原料和調料拌勻。
4、取壹段法式面包棍，從中間剖開，均勻地塗上蛋黃醬。
5、把生菜葉鋪在面包上。
6、放入拌好的魚肉，即可。
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地中海沙拉
懶人指數：★★★★
用料：中心部分：罐頭西紅柿、罐頭金槍魚、雞蛋、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽。邊緣部分：胡蘿蔔、圓白菜、紫甘藍、芥末醬、黑胡椒、鹽。
做法：
1.雞蛋煮熟切粒，洋蔥洗凈切粒。
2.將罐頭西紅柿、金槍魚與雞蛋粒、洋蔥粒混合，加入橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽調勻擺在盤中央。
3.將適量胡蘿蔔、圓白菜、紫甘藍洗凈切絲，加入芥末醬、黑胡椒、鹽調勻後擺在盤邊即可。
金槍魚頭
材料：
1）20公斤重金槍魚頭壹個
2）羅蔔苗100克
3）天葵20個
4）壽司飯半公斤
5）三文魚壹只
6）紫菜100克
做法：
1）將約20公斤重的日本進口金槍魚頭，洗凈後放在壹個大銀盆裏。
2）魚頭四周用羅蔔苗沙拉、三文魚壽司、火焰金槍魚楠壽司、金槍魚天葵卷圍起來。
3）所有用料淋上超辣超嗆的天葵（WASABI）及天葵醬。
4）出盤時，從裝有梅子的玻璃瓶內，倒出釀制壹年的“三太郎梅酒”，放在木盤上。
（壹般自釀的酒，酒精濃度約25度，三太郎梅酒的酒精濃度初釀時約17度，壹年後在10度以下）
5）吃三文魚天葵壽司、金槍魚天葵卷、火焰金槍魚楠壽司後，搭配‘三太郎梅酒，，梅酒清涼，可迅速解嗆。
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金槍魚頭鍋做法：先將超低溫金槍魚頭解凍。
2.鍋內置入適量的水，煮沸後放進金槍魚頭，煮20分鐘，至
味道釋出。p
3.置入豆腐，煮至熟透，吸入金槍魚頭香味。p
4.味噌加入少許溫水攪拌，調稀
後倒入湯中。p5.煮好後加入蔥末、鹽、味精及麻油即可起鍋食用。
魚尾：魚質鮮嫩，燒烤最佳.
魚脖：魚質鮮嫩，油脂豐富，燒烤最佳.
魚眼：眼部的DHA含量高，能夠激活腦細胞，促進大腦活動，能夠有效地預防缺鐵性貧血，提供人體所必需的氨基酸，有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇。
回答者：吳田田 - 狀元 十五級 3-30 11:28
材料:米飯.白醋.白糖,烤紫菜,金槍魚罐頭,色拉醬(蛋黃的),黃瓜,還有作壽司的簾子.其實我還有用白蘭瓜和蘋果切成條卷到裏面,材料很隨意的,想怎麽做都可以.
準備醋飯：醋飯的米飯步驟和平常吃的白米飯的步驟是壹樣的，米飯略硬壹點。用電飯煲蒸好米飯，敞開蓋晾冷。白醋放火上做熱加如白糖(醋與糖比例大概2:1),不要做開,融化後，晾涼.把米飯鋪開(已晾涼的米飯),用勺子把醋撒在米飯上並攪拌壹下，不要把米飯攪的很爛,自己可以嘗嘗味道,醋不要放多了.
黃瓜切成細條.
金槍魚罐頭我買的是味好美的純黃豆油浸,把魚撈到壹個碗裏,放兩勺色拉醬攪拌壹下,要把魚攪爛.
步驟：
1.簾子壹定要保持幹燥，上面鋪上壹張紫菜，紫菜和株連子不帶線頭那邊齊平鋪好壹層米飯，（用手抓壹團米飯平鋪均勻），靠近自己的那壹邊米飯放滿，紫菜的另壹頭，遠離自己的留出1/5的空白，
2.放入餡料，放黃瓜和拌好的金槍魚，不過別太貪心，要不卷不下了。餡料堆放成金字塔狀，大概在米飯靠自己的1/3處。
3.開始卷，大拇指擡起簾子，卷起餡料，然後轉壹個圓周，輕壓，然後擡起簾子，再卷壹次，再擼，直到紫菜的另壹邊，剩下的空白的紫菜正好包住米飯，這是圓的壽司卷，如果想做成方的，可以在每次卷的時候用大拇指壓住沖著自己的這壹邊，食指壓住上邊，使勁往兩邊擼。
4，切的時候先壹分為二,然後在細切,紫菜的那個頭要沖下,不然切時容易散.卷的不夠緊的就不要切太窄了.
壹般來說現做現吃比較好。
醬油我用的珍極醬油,包裝不好看,塑料瓶的,但是味道不錯,鹹淡也合適.因為蘸食要用生抽,很多生抽都會偏鹹的.吃食加入綠芥末好象也叫日本芥末,味道好極了.
金槍魚燜飯
2005-02-07 11:10:47 21CN美食頻道
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做法：
1）準備材料：金槍魚罐頭壹盒，西紅柿半個切丁，洋蔥半個切丁，大蒜2瓣兒切丁，毛豆仁壹把，意面用的醬3大匙（沒有的話，也可以用西紅柿醬），雞湯罐頭壹罐，這些材料如圖所示。另外準備大米2杯（電飯鍋配的那種小量杯），洗幹凈備用。
2）鍋熱油，先下洋蔥和蒜末，炒香炒軟洋蔥
3）把西紅柿丁，西紅柿醬，大米和雞湯全都倒入鍋裏，燒開以後，轉最小的火力，蓋上鍋蓋，燜15分鐘。
把瀝幹水分的金槍魚罐頭和毛豆仁放入鍋裏，拌勻。然後，再燜10幾分鐘，壹直到米飯熟了。我覺得，吃的時候，放點韓國辣醬拌勻，更好吃。對啦，還有就是，吃的時候，可以撒點甜椒丁和蔥花，當然，不撒也行的
幾點說明：1）要是掌握不好火力的話，建議從步驟3）的轉小火燜的那壹步開始，就轉移到電飯鍋裏去做，比較有把握，不會糊鍋。如果用炒鍋來燜的話，切記壹定要用很小的火力，不然就會鍋底糊了而表面又不熟。2）也可以用青豆仁代替毛豆仁。3）可以多放些番茄醬和西紅柿丁，顏色會比較紅，很好看，不過，豬頭不大愛吃太濃的，所以，我放得比較少。反正，我想，可以根據自家的口味，隨便搭配材料最好。“食無定味”，個人喜歡的，才是最好的啦：）
生拌金槍魚肉
材料：金槍魚紅肉150克 ， 泡菜（切成較粗的絲）80克 ，黃瓜（也切成較粗的絲）1條 ，萬能蔥（切成圈）6根 ，醬油、香油各半小匙 ，鵪鶉蛋 4個，白芝麻少許。
作法：
1． 黃瓜絲用水沖洗後瀝幹水分。
2． 金槍魚剁成醬，加入泡菜、蔥、醬油和香油，攪拌均勻 。
3． 將（2）中處理好的醬蓋在黃瓜絲上，醬中央挖出壹個小凹坑，把鵪鶉蛋整個兒打在裏面，淋上香油即可。（4人份）