腱子肉的營養價值非常豐富，是我們大家都非常愛吃的美食，不僅吃起來非常的爽口而且對我們的身體健康非常有利。那麽日常生活中腱子肉的'做法是怎樣的呢?下面我們壹起來看看腱子肉的美味做法吧。
腱子肉的美味做法1腱子肉的做法
材料
牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒。
桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香。
草果，香葉，八角，老抽。
生抽，冰糖，面豉醬。
做法
1.首先將腱子肉清洗幹凈，然後放入涼水鍋中，將其煮沸，接著加入姜、壹段蔥白，壹點料酒，壹起煮大約15分鐘即可。
2.煮好了之後再用水沖洗幹凈。
3.另壹個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。
4.然後就可以加入牛腱子了，用大火將其燒開，然後繼續煮10分鐘，換成小火燉壹個小時。
5.然後自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡壹夜。
6.吃的時候拿出來，逆紋切片，就能吃了!
沙鍋腱子肉
材料
腱子肉300克，海帶100克，黃豆芽100克。
蔥花、姜片、鹽、味精。
胡椒粉、花生油、料酒各適量。
做法
1、將腱子肉切大塊，用開水焯過撈出。
2、然後我們要將海帶和豆芽清洗幹凈，然後還要將它們入鍋焯壹下，並放在壹旁備用。
3、炒鍋註油燒熱，下蔥、姜、料酒，放入腱子肉煸炒後加湯，倒入沙鍋，放海帶、豆芽，小火燉40分鐘，加調料即可。
腱子肉的美味做法2食材準備
牛腱子肉150克，黃豆芽50克，白菜50克，油鹽適量，骨頭湯適量，八角3個，黑胡椒粉適量，辣椒10克，青蒜3根，澱粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1個，香菜適量。
方法步驟
1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，鹽，蛋清拌勻腌20分鐘；
2、然後加入適量的澱粉拌勻，鍋中放入適量油燒熱；
3、放入花椒，幹辣椒，八角炸香，然後倒入，鍋中余壹勺油；
4、放入青蒜，姜片，炒香，然後倒入豆芽和白菜葉翻炒；
5、加鹽，雞精翻炒至豆芽變軟，加入骨頭湯煮沸，煮好之後盛入大碗底部；
6、鍋中湯汁待用，另起鍋清水燒沸，將腌好的牛肉片燙熟，然後放入碗中；
7、將前面的花椒油燒熱，放入幹辣椒炸香，然後倒入骨頭湯，煮沸後倒入碗中撒入香菜即可。
腱子肉的美味做法4食材準備
牛腱子肉400克，西芹200克，油鹽適量，紅椒，青椒，生姜，澱粉適量，生抽，雞精少許。
方法步驟
1、牛肉泡去血水後切絲，青紅椒和西芹切絲；
2、牛肉絲中加入澱粉，生抽拌勻，鍋中適量油倒入肉絲；
3、炒至變色盛出，倒入青紅椒，西芹和姜絲，炒至斷生；
4、然後倒入牛肉絲，加鹽，生抽翻炒均勻，加雞精炒勻即可出鍋。
腱子肉的美味做法5材料
牛腱子肉2000克。調料冰糖50克，生抽200克，精鹽25克，料酒10克，蔥段20克，姜片15克。香料包1個（內裝桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克）。
做法
1、將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗凈。
2、鍋內放入清水4000克，放入牛腱子，逐漸加熱燒沸，燙透撈出。
3、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開後煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入鍋內，用小火醬至酥爛即成。
牛腱子肉的材料替換
原料可用驢肉、兔肉替換，稱為醬驢肉，醬兔肉。
腱子肉的美味做法6牛腱子肉食材準備
牛腱子肉1000克，蔥姜蒜適量，豆瓣醬半碗，綿白糖適量，鹵肉包適量，水少許。
方法步驟
1、牛肉加水沖洗切成塊狀，放入鍋中煮出血水;
2、牛肉放入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，放入鹵料包;
3、加入適量豆瓣醬，老抽，白糖，鹽，溫水沒過牛肉;
4、蓋上高壓鍋壓制半小時以上，直至筷子能輕松插透，然後浸泡幾小時即可。
腱子肉的美味做法71、牛腱子洗凈切丁放碗裏，花椒粉、十三香、孜然粉、辣椒粉全部倒進碗裏。
2、放生抽、白酒、料酒、老抽拌勻，腌制半小時。
3、辣椒、蒜丁、姜絲、花椒備好。
4、小火熱油，放兩勺辣椒粉炒香，壹定要小火，不然辣椒很容易焦掉，變黑！
5、辣椒、蒜丁、姜絲、花椒倒進鍋裏翻炒。
6、接著放腌好的牛腱丁翻炒三分鐘，然後加壹點點開水，多燒壹會牛腱，熟了即可關火。
7、完成。