叉燒，是廣東的壹道傳統 美食 ，是廣東燒臘中的經典。名字裏有個“叉”字，自然是與叉子有關。它是將腌好的豬肉掛在特制的叉子上放入爐內燒烤至熟而成，故得此名。
叉燒美味，廣東人有多愛吃它，從壹句罵人的話裏就可以知道了。“生舊叉燒都好過生妳”，舊，發“gao”音，廣東話是“塊”的意思。當小孩子不聽話或不爭氣，生氣的長輩就會說這句話訓斥他，意思是說，妳壹點用都沒有，生壹塊叉燒都好過生妳，好歹叉燒還可以吃。哈哈，生氣的時候都還想到叉燒，由此可見廣東人對叉燒是情有獨鐘的。
常見的叉燒可用豬裏脊或梅花肉或五花肉制作，按個人口味喜好。喜歡吃瘦的就用裏脊，喜歡肥肉多點的就用五花，喜歡瘦中帶點肥又軟嫩多汁的就用梅花肉。
我是個無肉不歡的人，壹頓沒肉都不行，尤其喜歡吃用五花肉做的叉燒，隔三差五就會在家裏做叉燒，有時間的話就用烤箱或平底鍋，有時想偷懶就用電飯煲做。下面分享壹下電飯煲的做法給朋友們。
------電飯煲版蜜汁叉燒------
主要食材：五花肉八兩，
配料：洋蔥半個，叉燒醬2勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蜂蜜1勺，生姜、蒜頭、芝麻適量，不喜吃甜的話蜂蜜可不加。
1、把五花肉切條，表面用叉子紮壹紮，以便後面腌制時更入味。
2、準備配料腌制，倒入叉燒醬、蠔油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片以及蒜沫、用手抓勻，然後腌制壹個小時以上。腌制時間越長就越入味，可以放入冰箱裏腌制壹晚。
3、洋蔥切片，鋪在電飯煲底部，把腌好的五花肉鋪在上面，再把腌制時的料汁壹起倒進去，按下煮飯鍵即可。
電飯煲底部不用抹油，因為底下有洋蔥隔著，又有醬汁，而且在煮的過程中會出油，不用擔心會粘底。
4、電飯煲氣壓下去後，把肉條取出來，鍋底的醬汁盛起備用。
叉燒放涼後就可以切片擺盤了，把醬汁淋在肉上面，最後撒點白芝麻。
這道電飯煲版蜜汁叉燒就做好了，有了這道菜，每次都能多吃壹碗飯。
想吃叉燒不用出去買，不用來廣東，制作方法這麽簡單，在家自己做，想吃就能吃到。
我前段時間做了壹道鹹蛋黃釀叉燒，裏面的叉燒是選用梅肉使用烤箱制作的，有興趣的朋友可以點擊下面鏈接去看看：
想吃蜜汁鹹蛋黃釀叉燒，不用到飯店吃，自己在家用就能輕松做
朋友們，妳們喜歡吃叉燒嗎？妳們是怎麽制作的？不妨在下面評論區交流壹下。