現在孩子的學習壓力都很大，家長要做的就是保證孩子的營養，有壹些菜具有補腦提高記憶力的功效。這樣的菜可以多做壹些給孩子吃，至於學習家長也幫不了太多的忙。要選就選那種有營養又可以開胃的菜，這樣的菜格外適合挑食的孩子吃，比如蒜蓉竹蟶就是壹道下飯菜，非常的解饞。
竹蟶是壹種水產的食物，它的外形看起來像竹子，所以才得來這個名字。雖然竹蟶的肉不多，但是卻很有營養，它含有優質的蛋白質，鈣，鐵等維生素，加上蒜蓉壹起做，這樣做出來的蒜香味就更加開胃了。
這道菜還被稱作是''補腦菜''，吃了也不容易長胖，不僅僅是上學的孩子適合吃，就是大人也可以壹起吃，不僅不會長胖，還具有美白護膚的作用，所以很受歡迎。
菜名蒜蓉蒸竹蟶
配料竹竹蟶，蒸魚豉油，蔥花，蒜末等
制作步驟
1、首先是將所需的材料都準備好，主要就是將竹蟶買好，先是用清水沖洗幹凈，洗凈之後的竹蟶再用淡鹽水浸泡，這樣可以更好的吐沙。
2、洗凈之後的竹蟶還需要處理壹下，直接從中間剪開就可以了，剪開之後就可以將裏面多余的泥沙和內臟去掉，然後再用清水沖洗幹凈，這樣才能將竹蟶清洗的更加幹凈。
3、這道菜還需要很多蒜蓉，蒜蓉蒸出來的這道菜才會更加好吃。所以要多準備壹些蒜瓣，剝好的蒜瓣洗幹凈，洗凈之後再直接切成蒜蓉，拿壹個小碟子將準備好的蒜蓉都裝起來，這樣用的時候就非常方便了。
4、還要準備壹些生姜片，姜片洗凈之後要切成姜絲，還要準備壹些小香蔥，香蔥洗凈之後也是切成小段。將蒸菜的盤子準備好，再將處理好的壹個個竹蟶放在裏面，同時每個竹蟶上面放上蒜蓉和姜絲，擺盤也盡量是好看壹些。
5、食材都擺盤之後就可以蒸了，要是和涼水壹起下鍋蒸的話，這樣時間會蒸的久壹點，開鍋之後大概還要蒸5到8分鐘左右，蒸熟的前提下不能蒸的太老了，不然吃起來口感也不好。
6、蒸好之後要將多余的湯汁倒掉，在盤底倒上適量的蒸魚豉油，再撒上適量的蔥花。最後是準備好熱鍋熱油，少許壹些油就可以了，油溫之後淋在竹蟶上面，這樣蒜蓉的香味馬上就出來了，在吃的時候可以用竹蟶蘸上豉油壹起吃，這樣會更加入味。
烹飪貼士
1、竹蟶要用淡鹽水來吐沙，之後還要剪開處理泥沙，這樣才能洗的更加幹凈。
2、料汁可以多加壹點，吃的時候料汁可以蘸菜，這樣口感更好也更加入味。
3、這道菜盡量是吃多少蒸多少，不要蒸太多，現做的味道會更好。