南宋時就有上海小吃的記載。明朝初期，上海成為東南地區的著名城市，其生產也越來越精美。到了清代，隨著上海商業的日益繁榮，各種米面小吃的時令更加豐富。
清朝末年，上海被列為對外通商口岸後，先後吸收了各地小吃的精華，幾乎囊括了全國各大地方的特色，並加以發展和完善，形成了自己的特色。
上海小吃的特點是口味多樣，南北方都有；選材嚴格，制作精細；它應該是季節性的，隨時間而變化；供應方便靈活。
蟹殼黃
在發酵的面條中加入油，制作帶皮和餡料的糕點。這種蛋糕的顏色和形狀與煮熟的蟹殼相似。成品呈棕黃色，脆、松、香。在上海早期，大多數茶館和老虎爐（開水專營店）都有壹個立式烘幹機和壹個煎鍋爐，他們在烹飪時出售兩種小吃-蟹殼黃和油炸饅頭。
蟹殼黃而脆，炸出來的饅頭鮮嫩，很受茶客的喜愛。20世紀30年代末，黃家沙、大湖春、婺源等專門銷售這兩個品種的專賣店壹時名聲大噪。
棗泥酥餅
它是壹種以幹脆面為皮，黑棗泥為餡的熟面食。它色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥脆，餡料香甜可口，深受港澳同胞和日本遊客的喜愛。
香煎饅頭
上海管饅頭叫小籠包，因此，油炸饅頭是真正的油炸饅頭。用半發酵的面包餡，放在鍋裏，用油炸壹下，噴幾次水就熟了。它的底部是金黃色的，硬而香，脆，饅頭是白色的，軟而松，肉餡鮮嫩，有少許鹵汁，咀嚼時有芝麻或洋蔥的香味。還不如趁熱出鍋吃。
炸饅頭最初是各種茶館和老虎竈（開水店）。餡料主要是帶皮凍的新鮮豬肉。20世紀30年代後，上海餐飲業推出了生煎饅頭專賣店，餡料中加入了雞、蝦等多種品種。
蒸冷面
它是壹種先蒸後煮，然後用冷空氣冷卻，並混合調料的面食。在上海菜場，冷面壹直是夏季的熱銷品種。1937前後，面條煮熟後用冷水沖洗。在1949之後，衛生部門禁止銷售冷面，因為它們是用生水清洗的。
在1952中，思如春點心店采用了先蒸面條，再煮面條，然後用冷空氣冷卻的方法，獲得了成功。不僅符合衛生要求，而且加工的面條硬而韌，光滑，深受顧客歡迎。
素面湯
也稱為光滑表面。民俗稱農歷十月為小陽春，上海俗語以十為陽春。過去，這種面條每碗賣十便士，所以被稱為陽春面。開陽蔥油面，又稱海苔蔥油面。清炒蔥油和煮熟的幹海藻（上海人稱之為開陽）配熟面條。
面條筋道爽滑，海苔幹柔軟可口，蔥油香濃。1945之後，城隍廟裏有壹個姓陳的攤販，用蘇北老家的日常做法，熬蔥油拌面。蔥香濃郁獨特，很受歡迎，流傳至今。現在是湖濱小吃店的特色小吃。百果釀酒釀餃子
它是用水果做餡的糯米粉團卷成團，與酒醅壹起煮制而成的。酒香濃郁，湯圓糯甜餡香。
雷沙園
糯米團子煮熟後卷上壹層磨碎的幹紅豆粉。清朝末年，上海三牌樓附近的雷貴以擺地攤賣餃子為生。為了做更多的生意，她想方設法彌補儲存和攜帶餃子的不便。起初，她在餃子表面滾了壹層糯米幹粉，然後嘗試了各種幹粉。結果，紅豆粉的使用非常有效，在食客中很受歡迎。
豬油和百果松餅
它是由糯米和粳米混合，研磨成粉，加入紅豆和水果材料，蒸熟而成。舊年和新年的時令米食。蛋糕柔軟香甜，糯而不粘，果仁口味多樣。
富友排骨年糕
小而薄的年糕豬排在油中烹制。在上海有兩種制作這種小吃的方法，即曙光飯店（原名小常州，被稱為排骨王）和賴賢德點心餐廳。這兩家都以經營排骨年糕而聞名，但它們的制作方法不同，口味不同，特點也不同，並在20世紀30年代初在上海聞名。
鮮肉貓耳朵
傳統的貓耳朵是用冷水和面制成的，配料是雞丁和肉丁，還有湯可以吃。上海巧家紮的貓耳朵很獨特。它們由手工面團制成，塞滿肉或豆沙，並塗上油，具有獨特的風味。
蝸牛
選用中等大小的蝸牛，以酒醅為主要調料烹制而成。螺肉鮮嫩堅韌，鹵香四溢。鹽鹵醇香，肉和鹽鹵壹起吃，更美味。
高橋松餅
它是由精制白粉、熟豬油、綿白糖、紅豆和桂花制成的。吃起來又甜又肥，又脆又爽口。它是高橋四大名餅之壹（松餅、松餅、脆皮、酥皮）。淮海中路瑞金路高橋食品廠門市部是壹家專營商店。
城隍廟梨糖
據傳說，它有1300多年的歷史。100多年前，上海城隍廟開了壹家糖果店。由於主人善於管理，城隍廟的糖果聞名中外。這種糖有兩種療效:梨奶油糖和彩色梨奶油糖。功效梨膏具有止咳平喘、生津開胃的功效。
它是由杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、橘紅等藥材和白糖熬制精制而成。不同顏色的梨奶糖由砂仁、山楂、丁香、佛手、木香和白糖等中草藥制成。現在被豫園商城上海梨膏糖店壟斷。
奶油五香豆
奶油五香豆由當地的綠色蠶豆制成，配以茴香、肉桂、精鹽、糖、香精和奶油。其特點是微甜，味道醇厚可口，色澤光潔，回味悠長，令人胃口大開。