①白菜心炒雞蛋，先把雞蛋炒至金黃，撈出，在炒白菜，放入雞蛋，倒入少量的水，翻炒靠壹下，這菜真的味道不錯，還很簡單，再來個煎餅卷起來，滿分。
②白菜豬肉水餃，細節不多說，平時都是我媽調餡，我負責包。
③白菜鹹菜，我媽每年都會腌制，老土話叫鹹菜隔得和蘿蔔，白菜幫，還有雪裏紅。
④白菜鹵面湯，這個也是很好吃的，簡單實惠，自己壹個人的時候我也是經常整，先把白菜葉翻炒，加水，我壹般不燒開水就加面條，出來的面勁道。
⑤大白菜燉湯，最簡單就是豬肉大白菜，豆腐大白菜，還有排骨大骨大白菜壹起燉，味道好極了。
⑥餵動物，羊，兔子累的
有壹種蔬菜，在寒冬裏正是大量上市的時候，也非常的便宜才1元1斤，非常的好吃，並且營養豐富。在我們的日常生活中，我們把它用來炒著吃，非常的下飯，它就是大白菜。可是妳知道嗎？在咱們吃貨的世界裏，什麽奇奇怪怪的事情都有可能發生，把大白菜炒著吃的方式其實已經是非常out的壹種吃法了。今天就和大家分享壹款咱們奇葩吃貨吃白菜的另類新方式----白菜餅！沒錯，就是白-菜-餅！現在我們就壹起來看看它的操作吧。
主要食材：大白菜壹顆，適量的黑芝麻，雞蛋兩個，少許的玉米面（約5克左右），適量的面粉（約50克上下），適量的食用油，壹些小蔥，西紅柿壹個，少許胡椒粉，壹些蝦皮，壹些食用鹽。
步驟1/13：準備壹棵大白菜，首先我們把白菜葉撥開，放到洗菜池給它清洗幹凈，這個步驟不能偷懶，不要以為白菜表面看上去幹幹凈凈，其實壹些微少農藥我們是看不見的，還是洗壹下為秒。
步驟2/13：白菜洗幹凈後，我們把它疊在壹起用刀切成絲。
步驟3/13：準備壹個大碗，把切好絲的大白菜放進去腌制壹下，現在給它放入壹勺鹽，鹽可以讓白菜出水。
步驟4/13：白菜出水差不多的時候我們來加工壹下西紅柿，西紅柿先在它的底部切壹個十字花刀，這樣方便待會剝皮，西紅柿壹定要剝皮，要不然會影響口感。準備壹個小碗，把西紅柿放進去，然後倒入開水給它燙壹下。
步驟5/13：趁著燙西紅柿的這段時間，我們來把白菜的水分擠壹下，現在用手抓起壹把白菜，然後把裏面的水給它擠出來，擠好的白菜團放到另壹個碗裏。
步驟6/13：好了，現在西紅柿已經燙的差不多了，咱們準備把它拿出來，然後把外皮剝去。現在先用刀把它切成圈，然後再把它切成小丁，切好的西紅柿丁我們給它放到盛白菜的碗裏。
步驟7/13：接著我們再往碗裏放點切好的蔥花，放壹些蝦皮，放少許的胡椒粉，並且再打上兩個雞蛋，然後用筷子給它攪拌均勻。這裏蝦皮是鹹的，而且白菜剛才已經擠過水分，所以這裏就不需要再放鹽了。
步驟8/13：攪拌均勻後，我們接著給它加入50克的玉米面，50克面粉，再次攪拌均勻，用來做白菜餅的面糊就調制完成了。
步驟9/13：接下來我們打開電餅鐺，先用小刷子在電餅鐺的表面刷上壹層油，刷油可以防止待會煎餅的時候糊鍋。現在我們用勺子舀入壹勺白菜糊，用勺子把白菜糊壓成餅狀。
步驟10/13：白菜糊壓好後，我們接著在它們的表面撒上少許黑芝麻，然後把電餅鐺給合上，並且使用小火把它烙壹會兒。
步驟11/13：好了，壹會兒時間（三分鐘）已經到了，咱們就可以把電餅鐺打開，這時候試探性地用鍋鏟翻壹下白菜餅，白菜餅的底部被烙至金黃即可給它們翻個面。
步驟12/13：白菜餅翻好面後，我們把電餅鐺給再次合上蓋子，並且繼續使用小火，烙壹會兒。
步驟13/13：好了，現在壹會兒時間（兩分鐘）到了，這時候打開電餅鐺，我們可以看到，白菜餅的表面已經被烙至鼓起來，這時候用鍋鏟壓壹下它的表面還特別的有彈性，像這樣就可以出鍋了。
好了，簡單又美味的白菜餅就做好啦，添加了玉米面後，做出來的白菜餅吃起來感覺就會特別的香，這時候咬上壹口，滿滿濃濃的蝦皮香味，嗯，真的讓人情不自禁地感嘆，這世間怎麽還會有這麽好吃東西，而且做法還簡單！心動不如行動，想吃的朋友趕緊試試吧。
白菜是市場上非常常見的壹種蔬菜，種類多種多樣，有東北大矮白菜、山東大白菜、天津青麻葉大白菜。白菜有“菜中之王”的稱譽，因其味道鮮美，營養豐富，所以也成為了人們生活中不可缺少的壹種蔬菜。白菜怎麽做好吃呢？白菜的做法五花八門，可以熗炒，可以燉煮，可以燙火鍋等等等，下面給大家分享我最喜歡的四種白菜的做法，分別是白菜粉絲，白菜卷，白菜蝦丸湯，東北燉白菜，三菜壹湯，做好就可以開飯啦哈哈！
白菜選葉片小的，大白菜的話切條以後註意長度過長的話就切短壹些。白菜切條，蔥切蔥花。
鍋裏燒開水以後煮粉絲。
煮至粉絲還有壹點發硬就可以瀝幹盛出。因為後面還要再燜壹會，所以不用擔心粉絲不熟。主要是粉絲吸水，更入味。
熱鍋冷油，中火，放壹些蔥花，磕雞蛋，用勺子不停攪動就可以擁有形狀自然的炒雞蛋～
就是這樣，雞蛋嫩壹些就可以，不用加鹽，因為也要燜壹會兒。盛出備用。
熱鍋冷油，大火。爆香蔥花，放白菜。香醋：老抽：生抽按照3：1：1放就可以。註意先放醋，這樣炒出來白菜更脆。
翻炒均勻，大概1分鐘左右，白菜出汁。
加粉絲和雞蛋。翻炒均勻。
加適量食鹽，翻勻，大火，蓋鍋蓋燜2分鐘即可。香香酸酸的，很入味。
白菜洗凈，把上面比較硬的切出來，比較尾端比較軟的部分洗凈了開水煮壹會至軟～放壹旁晾幹
準備肉餡，肉粹壹個方向攪拌至起膠，把壹些白菜梗切丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁，還有其他調味料攪拌均衡備用……
用白菜把肉餡壹個個包好放盤，然後蒸15分鐘左右～
蒸好的白菜卷會有出現水份，把那些水份到入碗裏用來煮淋汁～鍋下油爆香蔥頭和蒜米，加入倒出來的水份，加調味料，煮壹會然後勾芡～煮好直接倒在白菜卷上就完成了
蝦去除頭、蝦皮，蝦線（尾部往上第二節，牙簽從這個位置穿進去，就可以把蝦線拽出來）洗凈瀝幹。鮮蝦凍蝦都可以，凍蝦要室溫自然解凍
蝦剁成蝦茸，蔥末姜末適量、鹽適量、雞蛋清半個，用手抓均勻，腌制5分鐘。另切蔥末姜絲備用
白菜葉（也可以用奶白菜、娃娃菜，這類菜特點是菜葉輕薄易熟）洗凈切塊、備用
熱鍋加油（油少許），加蔥末姜絲，加水燒開
開鍋後擠丸子。蝦茸攥在左手心，從拇指食指處的縫隙，擠出大小適宜的丸子，右手用筷子夾下丸子放到水中（如果動作較慢可以改用中小火燒水）
丸子全部下鍋後，將菜葉下鍋，加入鹽，壹點點生抽（北方人習慣加壹點，少加，要麽湯色發黑不好看。也可以不加。）加入菜葉（不需要蓋蓋子，蓋蓋子菜葉發黃不鮮艷）後只要滾開就可以關火
準備大湯碗，加壹點香菜末，盛出丸子湯，不加雞精和香油已經很香了，也可以適量加壹些。我喜歡清淡點，就沒有加
丸子和菜葉做小壹些，也可以給寶寶吃哦！
白菜洗凈，用手掰成小塊。
豬肉、胡蘿蔔切片，蔥切蔥花備用。
熱鍋涼油下入花椒，小火煸香後放入肉片，肉片炒至變色，撒入蔥花煸炒幾下。
倒入白菜、胡蘿蔔，加少量醬油翻炒至白菜透明出水，加鹽調味，倒入壹小碗水，蓋好鍋蓋燉5－10分鐘左右。
燉至白菜軟爛，加入雞精，淋上香油即可。
裝盤撒入蔥花開吃。
花椒煸香後可以撈出；
白菜易下水，燉的時候少放水。
#同城重慶#
白菜是家中最常見的素菜，每家每戶，南方北方，常出現在餐桌上，是平凡得不能再平凡的蔬菜。但是這種廉價又常見的蔬菜，其烹飪的手法卻相當之多！不輸於土豆， 可燜、可煮、可熬、可炒、可腌、可燙、也可剁碎做餃子餡 ！所以，白菜可以說的上是素菜中的 百搭食材 ！壹碟接下來就舉例幾種簡單，而又好吃的大白菜烹飪方法。如果喜歡，可以收藏並轉發！就當是對壹碟的支持，謝謝！
要想煮的好吃，首先材料得選對。
白菜要選擇，白色根部粗壹些的，然後捏起來緊實，但是又不會軟的那種，是為了保證白菜水分足夠、新鮮。菜色比較青的，不建議選用，不然制作出來的味道就會差壹些。
醋溜大白菜
這是北方人最拿手的壹道菜，當然，南方人也不落後。
首先是選材：白菜、姜、幹紅椒、醋。
1、把白菜洗幹凈，把沒有水分幹掉的葉子丟掉，然後把白菜切成斜片。
2、然後是生姜，切成絲。幹辣椒要把籽扔掉，切小段。
3、然後把姜絲跟幹辣椒放在熱油鍋裏面爆炒。
4、佐料炒出香味後，把切好的白菜倒進去，按各人口味，加醋，然後迅速翻炒兩分鐘後，加點鹽巴味精，再炒壹炒，就可以吃了。
材料有：白菜、黑木耳、青紅辣椒、雞精、鹽。
1、將白菜洗幹凈切成壹條壹條的，放在油鍋裏面炒。
2、黑木耳記得要先用溫水浸泡壹下，建議加壹點生粉，這樣能洗的更加幹凈。洗好後切塊，青紅椒切成絲。
3、白菜炒軟之後，把黑木耳放進去，壹起炒。然後燜六分鐘，再把青紅椒加進去壹起炒，準備起鍋時，記得加點鹽巴味精，就可以了。
大白菜還能跟豬肝壹起煮成湯呢。
材料：豬肝、白菜、精鹽、花生油、枸杞、姜蔥汁、黃酒、濕澱粉。
1、把洗好的白菜切成片。
2、在洗豬肝時，記得把裏面的血水擠出來，然後切薄片。加鹽、濕澱粉、姜蔥汁、黃酒，把材料在碗裏混合好後，上漿。
3、然後把白菜跟鹽壹起放到七成熱的油鍋裏，快速得炒，再加點枸杞稍微炒壹下，最後加壹些水，煮沸，把豬肝跟鹽壹起放進去煮熟就可以了。
豬肝的營養很高，還能活血、潤膚、明目，同時還能補充白菜裏的蛋白質。絕對得美味又營養。
材料簡單：白菜、耗油、蔥姜蒜、鹽、糖、醬油、澱粉、味精。
1、將白菜切絲。
2、把鍋燒熱乎了，倒些油，熱好油，把蔥姜蒜放進鍋裏爆炒。
3、把白菜放進去翻炒壹下，再把蠔油、醬油、糖、鹽放進去煮，然後每兩三分鐘放壹些拌水的澱粉，最後放味精，壹起炒勻了，就可以起鍋了。
用豬油來翻炒會更香壹些，白菜切記不能炒得太久了，不然吃起來，口感就不夠清脆了。
因為白菜的做法實在是千變萬化，說不完道不盡，要想做出好吃的白菜，除了我給大家推薦的，還有很多很多。大家可以根據自己的喜好，選擇自己喜歡的！
白菜有好幾種吃法，可以燉，可以炒，還可以做餡，熟話說，白菜能解白菜之毒，人不能壹百天不吃白菜。其實大白菜真的有很多好處，它的微量元素鋅高於肉類，所含的果膠，可以幫助人體排出多余的膽固醇。大家壹定要多吃白菜。
白菜怎麽做好吃，我來介紹壹下我炒白菜的方法。——甜面醬肉絲白菜 做法如下：
第壹，白菜洗凈去葉，只用白菜幫，白菜幫片切成片，要薄壹點，裏脊肉切絲，準備好甜面醬（或者東古壹品鮮黃豆醬）姜絲，蔥花，蒜片。
第二，炒鍋加熱入油，油稍微多壹點，因為要保持白菜的油潤，油溫五層熱，下入蔥姜煸炒出香味，把裏脊肉放入翻炒均勻，炒制肉剛變色就可以，放甜面醬繼續翻炒（甜面醬多少根據自己口味而定，不限量）隨即下入白菜片，中大火炒制白菜片變軟，不要炒過火，過火白菜就不好吃了，保持脆嫩的口感，最後再加蒜片，壹點生抽，甜面醬肉絲白菜出鍋嘍。白菜在煸炒的過程中會出壹點水，使這道菜變得很油潤，不錯的。
特點，味道甜鹹適中，白菜油潤爽口，我個人還是很喜歡吃的，妳要不要來試試！
溫馨提示，註意火候，白菜油潤變軟即可，甜面醬多壹點好吃，就不用發鹽了，面醬少要放鹽。
這個呢，要看個人廚藝水平了，還有就是妳想吃快手菜，還是慢手菜，快手菜就是做菜的時間少，出鍋快，還好吃；慢手菜，肯定就是做這道菜的時間比較長了，但是肯定結果是好吃的。首先我來分享兩個菜吧，壹個慢，壹個快，都是屬於家常菜的做法，簡單易懂易學的。
1、 酸辣大白菜
這道菜不分四季，什麽時候吃都很開胃可口，下飯，吃的香，重要的是吃的爽。
食材清單：白菜350克左右（根據幾人吃決定）洗凈，掰開，切塊
蒜頭幾粒，大蔥1小段，分別洗凈，切小塊
幹辣椒3個，紅辣椒2個（根據口味辣的比例自行決定）洗凈，切粒
輔料：食用油適量，鹽少許，生抽1勺，醋1勺（喜歡吃酸的可以在放1勺），準備1點澱粉水（用澱粉和冷水拌壹下）
做法：
1） 鍋裏熱油，把酸、蔥、幹辣椒、紅辣椒扔鍋裏爆香。
2） 然後往鍋裏放進切好的白菜，翻炒五分鐘。
3） 待到白菜七成熟的時候放少許鹽，生抽1勺，醋1勺，在倒入澱粉水，在炒五分鐘即可出鍋。
這是壹道快手菜，我喜歡吃炒的比較軟爛的白菜，所以我下鍋的翻炒的時間會長壹點，但是妳們根據自己的口味喜好軟硬程度可自行調整。
2、 上海的三鮮煲
這道菜大家基本上是在飯店裏吃到，尤其是吃宴席的時候，好像是必備菜式，是屬於上海的地道特色菜，今天我給大家介紹壹下做法，以後可以自己在家做來吃了。
食材清單：
白菜350克，洗凈，掰片，切塊；蝦幾個，筍1個，這兩種用水洗凈，切塊。
粉絲1把，用熱水泡軟（我喜歡吃粉絲，所以我放2把，可以當主食吃）
肉丸子、魚丸子幾顆、蛋餃幾個
豬皮壹小塊，鹹肉壹小塊，腌制的鹹魚壹小塊，這兩種用水沖洗壹下，切塊備用。
輔料：食用油適量、鹽適量、料酒壹小勺，蔥花適量
做法：
1） 準備壹個砂鍋，放壹鍋冷水，加入丸子、筍片、蝦、鹹肉、鹹魚，豬皮，等水燒開煮沸。
2） 水開後在放入白菜、粉絲、蛋餃，轉小火，蓋上蓋子，燜煮10分鐘。
3） 放入1勺料酒，適量鹽，撒上蔥花，就可以出鍋了。
這道菜煮的時間全程需要半小時，味道鮮美，材料豐盛，可以只做壹個菜，配上壹碗米飯吃，或者直接把粉絲當做主食吃，營養很均衡，葷素搭配很 健康 ，不要忘記喝點湯哦，妳會發現湯鮮的不得了。
朋友說“有錢出去吃白菜沒錢在家吃白菜”，不管是在家吃還是出去吃，我最愛的還“醋溜白菜”。這裏分享壹下白菜怎麽做好的經驗，希望對愛食白菜的朋友能有所幫助。
醋溜白菜
白菜營養豐富，做法也多樣。有東北大白菜，也有體型較小的娃娃菜。無論怎樣都不如自家地裏的大白菜來的鮮甜，怎麽炒都好吃。
做成泡菜，存在冰箱，想吃的時候拿出來配稀飯也不錯。
最喜歡的還是酸辣白菜，從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。
酸辣白菜
食材：大白菜，紅椒，姜，醋，糖，生抽，澱粉。
制作步驟：
1.沖洗幹凈白菜，將白菜梗和葉子分開，白菜梗和葉子均切段。
2.蒜切沫，姜切絲，紅椒切段備用。
3.拿個小碗，倒些澱粉用冷水稀釋小半碗。
4.熱鍋涼油，蔥、姜、紅椒倒入鍋裏炒香，倒入白菜梗炒至五分熟到壹勺生抽，加些鹽、糖，再將白菜葉子倒入鍋裏翻炒，炒至壹分鐘再到壹勺醋（醋不易太早倒入鍋裏，易揮發），最後淋上水澱粉，大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤。
白菜，冬季中最常見的蔬菜之壹，價格便宜，營養豐富，平民百姓都吃得起。今天和大家分享下白菜最簡單的做法 辣炒白菜 ，開胃下飯，越吃越想吃哦，喜歡的朋友也快試試看。
食材 ：白菜，小米辣2個，大蒜壹個，食用油、鹽、醋、生抽各適量。
烹飪步驟 ：
1.把白菜壹片片剝下來，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用水清洗幹凈，切成小段,白菜梗和葉子分開放。
2.把小米辣洗幹凈切成小圈，大蒜拍扁後剝去蒜衣，切成蒜末。
3.熱鍋下油，油熱後加入蒜末、小米辣，爆炒出香味。
4.把白菜的梗放進去，大火炒兩分鐘，然後再加入白菜的葉子，繼續大火翻炒。白菜的葉子容易熟，所以後放。
5.炒到白菜葉子變軟就可以了，想要清爽的口感，就不要炒得過軟，加入鹽、生抽、醋，翻炒均勻後就可以起鍋了。
這道辣炒白菜酸辣開胃，清爽脆嫩的口感，壹拿起筷子就停不下。