韭菜炒雞蛋
看似是壹道很家常的菜，卻在雲臺山別具風味。家養野雞的蛋是純天然的。這些雞蛋很小，但油炸後顏色金黃，搭配純韭菜香辣可口。
海之月宋華丹
也叫變蛋或皮蛋，是修武縣的特產。修武縣五裏塬鄉有壹處“馬坊泉”。泉水從石頭底部滲出，向南流入壹個巨大的水池。據說這個地方是五代道士劉海禪洗丹的地方。泉水中有壹種石殼蟲。食石貝蟲後，所產鴨蛋個頭大、質量好、味道鮮美，常產雙黃。加工後制成皮蛋，奇而香。元末以後，歷代皇帝都把他視為皇家宴會上的美味佳肴。
修武黑山羊
修武黑山羊是壹種大、肉多、強壯、美味、細膩、無異味的山羊。其營養價值高，具有益氣補腎、散寒暖胃的作用。它是年老體弱者的滋補佳品，可與燉羊肉和蔥爆羊肉壹起食用。在雲臺山山莊壹年四季都可以吃到，但需要提前預定。
十足目
雲臺山的十足蠍因為比其他地方的蠍子多了兩條腿，而成為中外名藥。它含有蠍子毒素、卵磷脂、牛磺酸、膽酸等成分，具有息風、解痙、止痛的功效。用於治療驚風、頭痛、風濕疼痛等。在雲臺山，這種藥膳中的全蟲呈深褐色，尾巴翹起來像是在示威。油炸後的蟲殼金黃透明，膽小的真的不敢舉起筷子。不過這種昆蟲確實是雲臺山的壹種藥材，有益健康，有治療風濕、舒筋活血的功效。
鬧湯驢肉
“天上龍肉，地上驢肉”在中原獨樹壹幟。焦作的特產驢肉富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵和人體所需的各種氨基酸。它味甘，性溫，能補血益氣、滋陰壯陽、安神除煩，尤其對女性而言，有美容祛斑的功效。懷府鬧堂驢起源於沁陽市壹條很不知名的小巷。據說它在明清時期就很有名，在晚清時期達到了頂峰。傳說這條胡同的壹戶姓董的人家，在自家種了地之後，殺了壹頭閑著沒事幹的驢，精心制作成汽車，在街上賣。沒想到馬上就賣完了，從此開始賣驢肉。久而久之，驢肉越來越香，賣驢肉的住戶也越來越多，其中就有胡、金、王、徐等。由於沁陽古代由懷慶府統治，商業發達，商賈雲集。每天，來自各個縣的商人聚集在這裏，將賣肉者分批運往各個地方。從此，懷府驢肉遠近聞名，這條胡同被命名為“殺驢胡同”，流傳至今，名聲越來越廣。
蜂蜜山藥
將野山藥蒸熟，食用時蘸蜂蜜食用，口感軟甜，藥性平，味甘，健脾和胃，止痛，對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和等有療效。，還可以做成湯、煮湯，隨意食用。
蜜汁雞頭參
雞頭參又名黃精，屬於人參科。在《名醫別錄》中被列為上品，在李時珍的《本草綱目》中被認為是藥膳。因其形狀像雞頭，當地人叫它雞頭神。雞頭參味甘，性平，具有滋腎潤肺、健脾益氣的功效。現代醫學表明，絞股藍具有增強免疫功能、抗衰老、降血壓、強心等作用。