哥倫比亞的菜譜如同他的種族，混合著世界各國飲食搭配文化的影響，不僅有本地印第安人傳統食品，也是有西班牙殖民所帶來的西餐廳，也有初期來源於非洲的非洲黑奴所帶來的菜譜，甚至有來源於阿拉伯和亞洲飲食文化的影響。
哥倫比亞的文化多樣性與繁雜地貌成就了與眾不同的烹飪方法——這是另壹個吸引住遊客來訪的主要原因。哥倫比亞的菜肴無法被壹味的歸到壹類，由於每個地方都是有不同尋常的地方，包含用材、配搭和展現形式。
就餐是壹種文化藝術工作經驗，受當地、非洲、土耳其、西班牙和其它文化藝術混和陶冶而制作而成的特色美食自身即是這種文化交融的絕佳例子。但這裏的食材份量也壹定能讓人饑餓感到極其達到，因為除了豐盛的蔬菜水果，也有大分量的各種高湯炭火烤肉，讓不論是喜愛健康餐或喜愛重口味妳都可以找到垂涎已久那份菜單欄。
在壹定的飲食搭配下，美味可口的拉丁舞大廚師可以為妳呈上哥倫比亞最精美的烹飪藝術。當滿滿的壹桌美味在他面前堆滿時，基本上都沒有時間來感概人生道路的小確幸了。
哥倫比亞最著名的食材哥倫比亞人日常飲食愛好上有以下特性：重視註重宴會設計，重視菜肴造型顏色。口感壹般喜口味淡，愛清甜味。正餐以米為主導，也愛品味面食品類。副食品愛吃豬肉、牛羊肉、臘腸、香腸、雞、蛋類食品等；蔬菜水果愛吃土豆、朝天椒、蒜頭、四季豆、油麥菜、萵筍、空心粉等；
調味品喜歡白胡椒粉、番茄沙司、乳酪、桂花樹、桂丁、蒜、無鹽黃油、豬板油、糖等。對煎、燒、炸、燒等烹飪方法制作出來的菜肴鐘愛。中餐館鐘愛蘇菜、滬菜、京菜。食譜非常欣賞雜錦大拼盤、烤牛排、櫻桃肉、爆炒腰花、香腸明蝦片、元蔥鐵炸雞、空燒四季豆、松鼠鱖魚、百鳥朝鳳、
白湯白木耳等口味菜肴。水酒喜愛白酒、啤灑等；飲品喜愛喝礦泉水、現磨咖啡、可口可樂等；對中國的香片花草茶特別感興趣。鮮果愛吃香蕉、青芒、甜瓜、紅提等果；堅果愛吃葡萄幹等。
豬皮壹直是當地人的心頭寶，許多菜肴全是應用生豬肉及其豬皮制作出來的。將帶皮的五花肉放進鍋中裏深層煎炸，出的五花肉金黃酥脆，吃在嘴裏口感濃厚持香，但是很多人都覺得這種小吃太油膩不適合，因此好奇心的小夥伴們能夠嘗壹嘗嘴癮就行。豬皮玉米面餅是重慶每家每戶常做的壹種菜肴，留意並不是壹種餡兒餅，反而是生豬肉豬皮配搭玉米面餅壹起使用罷了。
椰子種含有營養的許多，生產制造椰子的地方就免不了壹些用椰子制作出來的特色美食。哥倫比亞的椰汁尤其好吃，榮幸趕到當地好朋友壹定不能錯過椰汁的品味，能夠先弄壹個椰子直接生吃，然後找尋用椰子肉椰汁制做的小吃。白米飯是壹個百搭的食物，不論什麽材料和白米飯配搭都能夠表現出了迷人的魅力味兒都不會特別怪異，椰汁白米飯都是這樣，吸盡了椰汁的白米飯壹口吃下來，就明顯感到口腔裏面彌漫著椰子的香甜。