先說說杭州，杭州能成為我國第二大美食荒漠，估計很多坐標江浙滬，口味類似的小夥伴都會覺得詫異。在我們看來，這明明是壹座美食遍地的城市啊。杭州的美食被吐槽主要因為兩個原因，壹是菜色清淡，許多吃慣重口味的人都表示不習慣；二是杭幫菜作為八大菜系之壹浙江菜的重要流派，近年來頻繁創新導致過去的精華沒有保留下來，落入“四不像”的尷尬境地。
杭州是南宋的都城，從唐宋時期開始更是人文薈萃，飲食生活也日漸豐富精彩。白居易與春筍土步魚，蘇軾與東坡肉，宋高宗與宋嫂魚羹、西湖醋魚，賈似道與壹品南乳肉等等，更別說有神話傳說背景的桂花鮮栗羹、斬魚圓、魚頭豆腐；以當地地名命名的西湖牛肉羹、龍井蝦仁、武林鴨等等。每個杭州菜的背後，都極有可能站著壹個名人名家的。只是這些菜，需要到壹些當地的老字號餐館裏才能吃到。
而網上許多杭州美食攻略裏，卻在推薦片兒川、生煎包、小籠包、蔥包燴等傳統小吃，或者壹些連鎖經營、喜愛“創新”、並未得到沈澱的新派杭幫菜餐廳。因此，杭州菜被吐槽，也可以理解了。
再來說說北京，比起杭州，北京被吐槽得最多的，就是傳統小吃的受眾面太窄。其實，在這個榜單沒有流出之前，北京是“美食荒漠”這個說法，在全國已經流傳開來了。甚至有網友直接下定義，北京是全國最難吃的城市。
北京被吐槽得最多的傳統小吃，集中在豆汁、鹵煮、炒肝、焦圈等等。它們不但沒有南方點心精致的賣相，第壹次抱著較高預期品嘗的遊客，也往往會被那味道全退。在視覺與味覺上雙雙被打擊，許多遊客們進而得出“北京的傳統小吃都是這個味道，那北京肯定是美食荒漠了”這樣的結論。
其實，北京的傳統小吃，也有壹定的歷史背景在；雖然許多遊客吃不慣，但是在許多當地人心中，那味道但凡朝著大眾喜好改良壹點點，他們都會不習慣。
小吃終究是北京美食的壹小部分，北京作為國際大都市，擁有經營各種菜系的餐廳，選擇面豐富到幾年吃不完。豆汁難以下咽，可以選擇豆花，普適許多；如果嫌棄鹵煮炒肝這種下水，可以選擇市中心那幾家老字號的烤鴨烤肉，出品也相對穩定。真正想要品嘗京菜的，八大樓也是不錯的選擇。
實在吃不慣北方菜，粵菜川菜東北菜西餐日料在北京也是壹大把。美食荒漠還是美食天堂，有時候還是在於自己的選擇。
最後，如果妳來到上榜過“美食荒漠”的城市，在就餐方面，需要有壹顆“兼聽則明，偏信則暗”的心。網上推薦的那些藏在犄角旮旯裏的“隱藏美味”，常常讓遠道而來的遊客們搭上時間成本與試錯成本後，壹頓捶胸頓足。而當地人推薦的純正地道美味，對於沒有“當地舌頭”的外地遊客，有時候也會難以適從。
壹方水土養壹方人，美食，有時候也是壹門復雜的學問。那麽，在妳心裏，哪座城市是美食天堂，哪座城市又是美食荒漠呢？