很多家庭主婦喜歡在家裏自己做甜品，給家裏的孩子吃，或者獎勵自己的辛苦。絕對好吃！如果妳想做甜點，那麽奶酪是必不可少的。芝士蛋糕、油炸芝士卷、芝士焗土豆卷、芝士面包、幹芝士蛋糕棒、芝士慕思凍糕杯，還有數不清的好吃的，都是因為芝士在生成才好吃！同時，很多人會面臨這樣壹個難題，就是不知道如何保存奶酪，又怕直接放冰箱會影響奶酪的風味。他們應該怎麽做？
1.新鮮奶酪，如農家奶酪和奶油奶酪，水分含量更高，因此比質地更緊實的奶酪(切達和高達)更容易腐敗。這種奶酪應該密封冷藏，並在兩周內食用。
2.把切達、高達等半硬和硬奶酪密封冷藏在冰箱裏，新鮮度可以保持四到八周左右。在適當的儲存條件下，壹些陳年奶酪甚至可以儲存更長時間。
3.硬奶酪，如帕爾馬幹酪和Asiago，應該磨碎並在密封容器中冷藏最多兩周。如果要長期保存，壹定要冷凍，拿出冰櫃備用。
4.只有磨碎的硬奶酪，如羅馬裏奧的帕爾馬幹酪和羅馬諾幹酪，可以冷凍很長時間，最長可達三個月。如果其他奶酪如切達幹酪和豪達幹酪是冷凍的，質地會很脆。
5.碎奶酪比硬奶酪更容易失水，更容易腐爛，因為它與空氣接觸的表面更多。因此，切好的奶酪必須緊緊包裹，然後在幾天內食用。
6.如果奶酪表面長了黴菌，妳需要從黴菌的每壹邊切下大約1.3厘米的厚度。剩下的奶酪應該在壹周內吃完。
7.特別要註意香氣濃郁的奶酪的存放，比如林堡的藍奶酪和林堡奶酪。如果包裝不嚴密，儲存在不透氣的容器中，它們可能會將強烈的香氣和味道傳播到其他食物中。
奶酪可以保存多久？
哦，哎，我想用奶酪做食物，但是開封後的奶酪保存不了那麽久，以後就知道了！前段時間，壹個大學生楊格向筆者抱怨他買了奶酪回宿舍。但是因為存放了很久，很可惜，他下次用的時候發現奶酪已經變質了！其實奶酪是有保質期的。想要自己的奶酪不過期，壹定要知道奶酪的保質期，這樣才能在有限的時間內用好奶酪。所以壹般來說，奶酪可以保存多久？
不同品種存放時間不同，具體存放時間如下:
1.鮮奶酪:不經過成熟加工，直接將牛奶凝固，去除部分水分制成。質地柔軟滋潤，散發出鮮奶的清香，略帶酸味，非常清爽。但是保存期很短，要盡早食用；
2、硬質成熟奶酪:制作時需要壓榨煮沸，質地堅硬，香氣甜美，耐人尋味。可長期運輸和儲存；
3、山羊奶酪:最經典的山羊奶酪制作方法和鮮奶酪壹樣，可以鮮吃；
4.融化的奶酪:不止壹種擠壓奶酪面團是通過融化並加入牛奶、奶油或黃油制成的。不同的產品可以添加不同的配料，如香草、堅果等。味道不濃，可以保存很久。