2.加入酸奶、全蛋液和油，攪拌均勻。
3.放在紙杯裏（7、8分鐘就夠了，否則烤的時候會彈出來。
方法2編輯
4個雞蛋，1杯酸奶（100克），70克面粉和幾滴白醋；糖40克，食用油2勺（可選）。
生產步驟:
1.首先，將蛋清和蛋黃放入幹凈幹燥的鍋中。
2.首先，混合蛋黃糊:在蛋黃中加入半顆糖、2湯匙油和壹盒酸奶。加入70克面粉拌勻。就是這樣。這壹步非常簡單。
3.蛋黃糊放在壹邊，攪打蛋白。在蛋清中加入幾滴醋，並開始向同壹方向發送。當它變粗糙時，加入壹半剩余的糖。攪打至濕潤起泡，然後加入剩余的糖打發。
4.就像這樣打它，直立的小尖角。
5.將蛋白和蛋黃糊混合。將蛋白混合到蛋黃糊中三次，像炒菜壹樣上下攪拌，轉盆倒入蛋糕模具中，搖晃兩次讓氣泡逸出。
6.包好保鮮膜，上鍋蒸30分鐘。
7.蒸好後，倒出來就大功告成了。
方法3編輯
成分詳情:
材料:玉米油48克酸奶200克雞蛋4個低面粉40克玉米澱粉28克細砂糖50克。
生產步驟:
1.將糖分三次加入蛋白中，直到蛋白難以起泡。2.不需要洗打蛋器，只需要要求蛋黃，將蛋黃打至略稠的狀態即可。
3.分次將油加入蛋黃中，等待最後壹次油完全攪打在蛋黃中後再加入後者。
4.加入酸奶。
5.攪拌均勻。
6.將低筋面粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃中，拌勻備用。
7.將蛋白和蛋黃混合三次並充分混合。
8.將翻拌好的面糊放入模具中，放入高壓鍋中。食材:玉米油48克酸奶200克雞蛋4個低面粉40克玉米澱粉28克細砂糖50克
烘烤:烤箱中層在170度下沐浴35分鐘。
對了，很多吃貨都問過水浴法是什麽意思。這裏有壹個大概的解釋。通常有兩種水浴方法:
1，烤盤內放入清水，用錫紙包裹模具（活動底模），直接放入烤盤內的水中烘烤。
2.烤盤裏放入水，在烤盤最上層鋪上烤網，將模具放在烤網上烘烤，不要包錫紙。
我通常使用第二種方法，這種方法更方便。
烤盤裏加了冷水，我也加了熱水。這兩種烘焙方式似乎沒有太大區別。
總結不同油制成的酸奶蛋糕:
1，我感覺最大的區別就是玉米油做出來的感覺比較淡，用小熊的話說，就跟沒吃壹樣。
2、黃油版更像是壹種清淡的芝士蛋糕，尤其是冷藏後。
3.小熊說玉米油做的酸奶感覺比較重，但我沒太註意。
總之，兩種味道都不錯，所以嘗試不同的味道。
方法四:酸奶100克。
鮮奶油20毫升
3個雞蛋
30克低筋面粉
玉米澱粉15g
50克糖
生產步驟
1.酸奶從冰箱中取出，放置在室溫下，與液體黃油混合，攪拌均勻，沒有顆粒。
2.倒入鮮奶油拌勻。
3.加入蛋黃並充分混合。
4.將低粉和玉米澱粉混合，過篩後加入。
5.攪拌至完全沒有顆粒，形成酸奶蛋黃糊。
6.取另壹個鍋，分次加入糖。
7.將蛋清打至打蛋器的上部微微彎曲，盆中有魚鉤鉤。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，切拌均勻。
9.將攪拌好的酸奶糊全部倒入蛋白碗中，從邊緣向下切拌均勻成蛋糕液。（註意不要轉圈攪拌，否則蛋清會起泡，蛋糕會塌陷。蛋糕的高度是靠泡泡撐起來的，這是我經歷多次失敗後才明白的道理。)
10.將混合好的蛋糕液倒入錫紙包好的模具中，用力敲兩下排氣。
11.將蛋糕模具放在烤盤上，將熱水倒入烤盤中，壹起放入預熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鐘。