說到臘八蒜，我覺得大部分的東北人都很了解吧。每壹年的臘八季節，大部分每壹個家庭婦女都是會在家裏做壹些臘八蒜吃。
在臘八節那壹天腌制壹些臘八蒜，那樣在過節的情況下水餃就能立即蘸著臘八蒜吃完。水餃自身的口味便是細嫩可口的，再來個新鮮爽口的臘八蒜，能夠說成壹頓豐富多彩的美味了。
大夥兒知道嗎？並沒有僅有臘八節那壹天才能夠腌臘八蒜。只需氣溫變涼了，就可以隨時隨地在家裏腌制臘八蒜哦。假如妳如今愛吃臘八蒜的話，還可以或多或少的在家裏腌制壹些。許多朋友們都喜歡吃臘八蒜，可是總做不太好。
許多小夥伴在做臘八蒜的情況下，在裏面僅僅放醋就完後。實際上 這種作法通常是單壹的。今日我也***享給各位做臘八蒜的合理作法，用這種辦法做的臘八蒜，三天就能變色。並且味兒尤其的正宗，假如妳也喜歡吃臘八蒜的話。何不跟隨這篇內容來了解壹下吧。好啦，話不多說，下面就和大夥兒同時上幹貨知識了。
最先大家壹定要選擇恰當的大蒜。大蒜有紫皮大蒜也有硬皮大蒜。壹般我們在腌臘八蒜的情況下，全是挑選硬皮的大蒜。壹般硬皮的大蒜塊頭非常大，並且較為堅硬壹些。用這類大蒜做出來的臘八蒜，非常容易和醋產生反映。那樣做出來的臘八蒜就較為翠綠色壹些了。
選擇好的大蒜，大家將它的外殼除去。隨後放到太陽下邊，將其晾曬。大蒜最好完好無損的，最好沒有出芽的那類大蒜。大蒜晾幹以後，大家可以用刀將它的根莖除去。那樣就便捷腌制了。並且還能縮短大蒜的腌制時間。
下面便是選擇堅持不懈臘八蒜用的醋了。壹般我們在做糖醋蒜的情況下，挑選的全是陳醋。醋的種類也是有許多，壹般分成陳醋，米醋也有白米醋。我們在腌臘八蒜的情況下，最好是挑選商場裏賣的米醋。由於米醋的色調非常淺壹些，那樣腌制出去的臘八蒜，看起來便會更為翠綠色壹些了。
盡管陳醋的口味比較好，可是要是用陳醋來腌制臘八蒜的話。非常容易便會使大蒜變黑了。那樣做出來的臘八蒜盡管味道非常好，可是從色調上就早已沒胃口感了。
我們在腌臘八蒜的情況下，除開加上白米醋以外，更主要的壹點是別忘記加上“壹甜壹辣”。壹辣指的便是純糧酒了，我們在腌制臘八蒜的那時候放點少量的純糧酒，可以增加臘八蒜的儲存時間。與此同時也可以是大蒜迅速的變色哦。壹斤的米醋，大約放五克的純糧酒就可以了。五克的純糧酒也就是壹勺子上下，大夥兒也不必放多了。
壹甜指的便是白砂糖。白砂糖可以使臘八蒜吃起來更為甘甜壹些，那樣就能提升大蒜的質感了。壹斤的白米醋裏邊，大約也就添加小小勺的白砂糖就可以了。壹定不必加的過多。不然也會危害大蒜的口味。
將準備好的大蒜放到壹個瓷器玻璃罐或是玻璃器皿裏邊，隨後將準備好的米醋，及其白砂糖和純糧酒壹樣放到裏邊。在上面封上壹層保鮮袋。隨後蓋上壹個外蓋，放到蔭涼陰涼處腌制七天就可以了。假如腌制的大蒜較為少得話，更快腌制三天大蒜就早已逐漸變色了。可是假如腌制的比較多，很有可能需要的時間就非常長壹些了。
好了，之上便是有關腌制大蒜的恰當***享啦。妳喜愛用這種方式腌制的大蒜嗎？熱烈歡迎評論***享給大家哦。我們在腌制大蒜的情況下。最好是別用塑膠的器皿哦，不然會危害大蒜的口味。妳還是對腌制臘八蒜有其它不壹樣的意見嗎？能夠介紹給我們啊。大夥兒還可以多多的關註我，我能每天更新不壹樣的特色美食。我們下次見。