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急求珍珠奶茶、刨冰等冷飲技術~~~

介紹幾種刨冰的制作技巧,讓巧手的妳不出門戶就可以“自創”冰雪演義。

芒果沙冰

原料:芒果1個(果肉約250克),低脂鮮奶2杯,冰開水半杯。

做法:芒果去皮取果肉,加上鮮奶及冰開水,倒入攪拌機打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入雪櫃冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機,打成雪泥狀即可。

紅豆冰

原料:煮熟的紅豆4勺,紅豆湯20亳升,刨冰4勺,甜牛奶10亳升,冰淇淋1勺。

做法:將煮熟的紅豆放入杯中,放入紅豆湯,再倒甜牛奶,最後加入刨冰,將冰淇淋點綴在刨冰上即可。(提示:冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味,如不能制作刨冰,用碎冰塊代替也可。)

梅子冰

原料:梅子300克,蜂蜜7大匙。

做法:將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛,即可倒入幹凈容器內,並除去果核,然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻,等到冷涼後即可調配碎冰食用。

橘子冰

原料:刨冰球1個,冰鎮礦泉水(可用涼開水代替)1瓶,橘瓣數片(罐頭),冰鎮橘果汁200毫升,橘子果汁200毫升,橘子香精1滴。

制法:將刨冰球置於水果盤或廣口高腳玻璃杯中,澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水,淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣,配上飲管和金屬匙即可。

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菠蘿冰

原料:菠蘿300克,蜂蜜7大匙,砂糖8大匙。

做法:將菠蘿削皮洗凈並切成小塊(亦可加入適量的水放入果汁機內攪打成汁液),加入適量的水,壹起放入燉鍋內,煮沸後改用小火燉煮至熟爛,然後加入砂糖邊煮邊攪拌至融解後,即可熄火。等到菠蘿糖汁溫度稍降,即可加入蜂蜜攪拌均勻,靜置使之冷涼後,即可淋在碎冰上食用或與其他食品調配食用。

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橙子冰

原料:橙子5個,蜂蜜7大匙。

做法:將橙子洗凈剝除外皮,切成數瓣除去核後,放入果汁機內,加入適量的水攪打成汁液。將橙子汁放入煮鍋內煮沸,倒入幹凈的容器內,即加入蜂蜜攪拌均勻,靜置至冷涼後,即可淋在碎冰上食用。亦可與其他適當口味的食品調配食用。

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烏梅冰沙

◆材料:烏梅汁45cc 鮮奶油120cc 香草粉1/3小匙 奶粉 小匙 碎冰塊240克。

◆調味料:蜂蜜30cc。

◆做法:往粉碎機裏倒進全部材料和蜂蜜,以高轉速充分攪拌均勻。然後找個酷酷的玻璃杯即可。

樂天利紅豆冰山

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藍莓沙冰

原料:蜂蜜水、酸奶各壹杯,藍莓醬壹大匙。

做法:把蜂蜜水放入冰箱冷凍至結冰,將蜂蜜冰塊放入粉碎機中打碎後倒入酸奶,放上藍莓醬點綴即可。

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